Lencse zöldségekkel: receptek az első fogástól a másodikig

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az olyan hüvelyesekkel ellentétben, mint a borsó vagy a bab, térségünkben a lencse nem túl gyakori vendég az asztalon. De nagyon hasznos, és nincsenek olyan mellékhatásai, mint a puffadás vagy a gáz. Ráadásul más termékekhez is jól passzol, így sok és különféle ételt főzhetsz belőle, nem fog egyhamar megunni. Ugyanakkor a zöldséges lencse tápláló, ami a böjtölők számára nagyon fontos, és nem tartalmaz zsírt, ami vonzó az alaktartók számára.

Lencse sütőtökkel

Vannak más zöldségek is ebben az ételben, de a sütőtök a legtöbb. 300 g-ot apró darabokra kell vágni belőle. 2 padlizsánt is felvágunk, megsózzuk és 20 percre félretesszük, majd lecsepegtetjük róla a keserű folyadékot. A sárgarépa összeomlik, de nem szívószálban vagy kockában, hanem karikában. Ha a gyökérnövény vastag, a bögréket kettévághatja. A hagymát félkarikára vágjuk. Elsősorbansütőtökkockákat sárgarépával és hagymával megpirítjuk. Amint megpirulnak, egy pohár lencsét öntünk, és ugyanannyi vizet öntünk rá. Az edényt lefedve negyed óráig pároljuk, majd rárakjuk a padlizsánt, a négy kockára vágott paradicsomot, a fokhagymagerezdeket és az összes kiválasztott fűszert. A zöldségekkel párolt lencse teljes egészében még 10 percet fog a tűzön tölteni, majd a legvégén megszórjuk zölddel az ételt.

Lencse zöldségekkel

Ez az étel könnyen elkészíthető. De ahhoz, hogy az ilyen lencséket zöldségekkel sikeresen elkészítsék, a receptben külön kell a babot (másfél csésze) félig főzni. A félkész kását fedővel lefedjük és félretesszük. A sárgarépát és a hagymát egyenként felvágjuk, két zellerszár darabjait hozzáadjuk, és mindezt puhára pároljuk, de nem teljesen. A pekingi káposzta 3 leveléből vékony részeket vágunk, vastag eret aprítunk, és a sütéshez adjuk. Kicsit később apróra vágott kaliforniai paprikát és paradicsomot fektetünk. Néhány perc múlva hozzáadunk egy kanál paradicsompürét. A végén tegyen egy darab vajat, és amikor elolvad - babot. A párolás során a lencsét zöldségekkel többször össze kell keverni. 5 perc közös főzés után a tüzet lekapcsoljuk, és az edényt rövid ideig fedő alatt hagyjuk. Fogyasszunk forrón és sok zölddel.

Zöldségek, gomba és lencse

Ez a recept nem csak a csiperkegomba jelenléte miatt érdekes, hanem az apró kiegészítések miatt is, amelyekaz étel fűszeres és szokatlan ízű. Először szokás szerint egy hagymából, két sárgarépából, két darab zellerből és három gerezd fokhagymából sült készül. Amikor a sütés aranyszínű, apróra vágott gombát dobunk bele - 200 grammot, és egy kanál ecetet öntünk. Pár percig sütni kell, hogy a gombák megpiruljanak, de a leve ne párologjon el teljesen. 2 csésze lencsét és 4 apróra vágott paradicsomot teszünk a serpenyőbe. Öt perccel később, amikor a gabona megpuhul, de még nem kész, hozzáadunk két apróra vágott kaliforniai paprikát, egy kis reszelt gyömbért, sós borsot és köményt. További 5 perccel később a zöldséges lencsét egy pohár mazsolával és egy teáskanál köménnyel egészítjük ki. És a legvégén - kézzel szedett spenót darabokra. Az edény akkor lesz kész, ha a serpenyőből az összes folyadék elpárolog. A zirának, a gyömbérnek és a köménynek köszönhetően a zöldséges lencse éteri ízt kap. Hússal vagy hallal pedig remekül harmonizál.

Mexikói lencse lassú tűzhelyben

Mint itthon minden ételhez hasonlóan a zöldséges lencsének is rendkívül fűszeresnek kell lennie. Erre a célra 2 csésze salsaszószt, egy gerezd fokhagymát, egy desszertkanál mustárt, 2 nagy kanál őrölt chilit és fél teáskanál közönséges feketét teszünk az edénybe. Ha nem akarunk túlzott fűszerességet, csökkentsük a fűszerek mennyiségét – az étel ettől nem veszít ízéből. Egy pohár lencsét, fél pohár apróra vágott sárgarépát és zellert, egy csésze kukoricát és apróra vágott édes paprikát teszünk a tálba. Mindezt felöntjük húslevessel (marhahús, másfél pohár), fűszerekkel ízesítjük, az üzemmód be van állítvaoltás és idő - 9 óra. Igen, igen, a lencse zöldségekkel lassú tűzhelyben pont ennyit fog főzni! De reggel egy friss ételt megszórnak apróra vágott fűszernövényekkel, reszelt tojással és sajttal – és máris élvezheti a reggelit.

Lencseleves

Nekére a babot fél órán keresztül hideg vízzel kell leönteni. Elvileg a hüvelyesek közül a lencse főt meg a leggyorsabban, de ha beáztatjuk, mielőtt a levesbe kerül, akkor a "borsó" sértetlen marad, és főzés közben sem reped ki. Egy háromliteres leveshez, amelyben lencse van zöldségekkel, a recept csak fél pohár bab fogyasztását javasolja. De ha szereti az első vastagabbat, növelheti a számát. Áztatás után a vizet lecsepegtetjük, a lencsét újjal megtöltjük és a tűzhelyre tesszük. Amikor felforrt, adjunk hozzá három apróra vágott burgonyát. Amíg a leves fő, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük (egy-egy nagy darabot szedjünk) és két zellerszárat levágunk. Mindebből a sütés növényi olajban történik. Amikor étvágygerjesztő, pirospozsgás megjelenést kap, hozzáadják a serpenyőhöz, amelyet további öt-tíz percig nem vesznek le a tűzről. Ha nem böjtölsz és szereted a húst, a legvégén zöldséges lencseleves ízesíthető füstölt tarjával, jáger kolbásszal, vagy éppen főtt csirkével. Azonban még húskomponensek nélkül is kiadós, illatos és ízletes lesz.

Összegzés

Végül a lencse szinte minden zöldséggel főzhető, ami a boltok polcain megtalálható. Azonban minden készletnél nem ajánlott elkerülnizeller - vele finomabb ízt kapnak a lencsés ételek.