Lencse – mi ez? Finom lencse ételek. Lencse: egyszerű főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Lencse – mi ez? Erre a kérdésre választ kap a cikk anyagaiból. Azt is elmeséljük, hogy mi a figyelemre méltó ebben a termékben, és hogyan használják a főzés során.

Termék/üzem áttekintése

Lencse – mi ez? A hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növény.

Ez az egyik legrégebbi mezőgazdasági növény. Nemcsak élelmiszerként, hanem takarmánynövényként is széles körben termesztik. Időnként gyomként is megtalálható.

Terjesztés a világban

Lencse – mi ez és hol gyakori? Ez a növény Nyugat-Ázsiában és Dél-Európában őshonos. Ezeken a helyeken a neolitikum óta termesztik. A szóban forgó kultúra említése az Ószövetségben található, maradványait pedig a történelem előtti Svájc területén és az egyiptomi piramisokban találták meg.

A vadonban ez a növény Közép- és Kis-Ázsiában, valamint Délkelet-Európában nő.

Ma a lencsetermesztés legnagyobb területei Indiában, Törökországban, Kanadában, Iránban és Nepálban találhatók. Ami Közép-Európát illeti, ott kis mennyiségben tenyésztik.

A termék/üzem gyakorlati felhasználása

Lencse – mi az, és hogyan használják ezt a kultúrát a gyakorlatban? Ázsia sok népe számára ennek a növénynek a gyümölcsei jelentik a legfontosabb fehérjeforrást, amely táplálkozási tulajdonságai miatt helyettesítheti a kenyeret, a gabonaféléket, sőt a húskészítményeket is.

A növény termesztésének folyamata megegyezik a borsóéval. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen növény termofilebb. Gyorsan elviseli a fagyokat, de sokkal könnyebben viseli a száraz évszakokat.

A finom lencseételek, vagy inkább a gyümölcseiből nem csak nálunk, de más országokban is nagyon népszerűek. Ebből a termékből köreteket készítenek, leveseket főznek, salátákat, sőt szeleteket is készítenek. Különösen a vegetáriánusok körében népszerű.

Azt is meg kell jegyezni, hogy ősidők óta a lencsét nagyon hatékony gyógynövényként értékelték. Ideg- és gyomorbántalmak kezelésére használták. A gyógyítók lencsefőzetet használtak himlő ellen. Ami a folyékony főzetet illeti, jól segített megbirkózni a székrekedéssel. Ezenkívül ezt a gyógyszert aktívan használták máj- és vesekőbetegségek esetén is.

A termék összetétele

A lencsepüré, valamint más ételek nem túl magas kalóriatartalmúak, ugyanakkor nagyon kielégítőek. Mihez kapcsolódik? Az a tény, hogy egy ilyen termék hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Most soroljuk fel őket: fehérjék, triptofán, szénhidrátok, B12-vitamin, rost, kalcium, B6-vitamin, foszfor, kálium, C-vitamin, vas,zsírok, béta-karotin, B2-vitamin, niacin, B1-vitamin.

Hogyan használják a lencsét a főzéshez? Egyszerű receptek

A kérdéses termék elkészítéséhez nem kell sok idő. Sőt, nagyon kielégítő és ízletes ételt készíthet belőle, amely családja bármely tagját lenyűgözi.

Nézzük meg, hogyan készül együtt a lencsepüré. Egy ilyen körethez a következő összetevőkre van szükségünk:

• zöld vagy vörös lencse (Ön választása szerint) - 1 teli pohár;
• friss és lédús sárgarépa - 1 közepes;
• olívaolaj (jellegzetes aromával szedhető) - 1 nagy kanál;
• kemény ömlesztett sajt - 20 g;
• kakukkfű - használd kedved szerint;
• őrölt fekete bors – használd ízlésed szerint;
• tengeri só – saját belátása szerint adjon hozzá.

A termék fő előkészítési folyamata

Hogyan készítsünk finom lencsét? A püré recept tartalmazhat zöld- és vörösbabot is. Külön meg kell jegyezni, hogy az ilyen összetevőket pontosan ugyanúgy készítik el, mint a hagyományos borsót.

A lencséket szétválogatják, megtisztítják a kényes elemektől, majd szitába teszik és erősen megmossák, először forró, majd hideg vízben.

Amint az összes szennyeződés eltűnt a termékről, helyezze egy mély tálba. Babérlencse sima vízzel, ebben a formában 12 órán át állni hagyjuk. Ez azért szükséges, hogy jól megduzzadjon. Csak ebben az esetben kap gyengéd ésfinom püré.

Födém hőkezelési folyamata

Miután a lencsét vízbe öntötték és megduzzadtak, kezdje el főzni. Ehhez a terméket egy serpenyőbe helyezzük, majd vízzel felöntjük. A folyadéknak 2-3 cm-re el kell fednie a lencsét, friss sárgarépa szeleteket, kakukkfüvet és egy kis sót is adunk hozzá. Ebben a készítményben az összetevőket felforraljuk, és körülbelül fél órán át (vagy tovább) forraljuk. Ez idő alatt a lencse és a sárgarépa daraboknak teljesen meg kell főniük.

A főzés utolsó szakasza

A leírt műveletek után az összes felesleges folyadékot eltávolítjuk a serpenyőből (ha még nem párolgott el), majd kissé lehűtjük. Ezután egy merülő keverőt helyezünk az edényekbe. Az egyszerű manipulációknak köszönhetően a kész babterméket teljesen össze kell törni, homogén és nagyon ízletes pürét kapva.

Az étel megkóstolása után még borsozzuk és sózzuk (ha szükséges). Ezután egy kevés olívaolajat és finomra reszelt sajtot adunk hozzá.

Egy tálalás vacsorára

A lencsepürét lehetőleg forrón tálaljuk az asztalra. Baromfihús, marhagulyás vagy bármilyen kolbász ideális ilyen köretnek. Burgonyapürével szeleteket vagy sült halat is tálalhatunk.

Lencsesaláta főzés

Lencse csirkével egy kiváló kombináció, amelyet nem csak a második és az első fogások elkészítéséhez használnak, hanem egy könnyű saláta elkészítéséhez is. Otthon elkészítenibabterméket javasolt előcsíráztatni. Hogy pontosan hogyan kell ezt megtenni, azt a továbbiakban elmondjuk.

Tehát egy lencsés saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• friss csirkefilé - 400 g;
• ízesített kruton - 50 g;
• salátalevél - 20 g;
• csíráztatott lencse – 30 g;
• citromlé - 2 kis kanál;
• olívaolaj, só - ízlés szerint.

A babtermék csírázása

Lencse csirkével saláta formájában nagyon könnyen elkészíthető. De ez sokáig tart.

A babtermék csíráztatásához jól megmossuk forró vízben, majd kiterítjük egy nem túl mély tányérba. Ezután felöntjük kevés vízzel (hogy ne takarja el). Ebben a formában a lencsét 2 vagy 3 napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Egy idő után a lehető legpuhábbnak kell lennie, és ki kell hajtania. Ebben a formában kell a terméket saláta készítéséhez használni.

A fő összetevők feldolgozása

A kérdéses snack elkészítéséhez a friss csirkefilét sós vízben megfőzzük. Ezután lehűtjük és kockákra vágjuk. A salátaleveleket külön is megmossák, és kaotikus módon kézzel tépkedik.

Alakítási folyamat és kiszolgálás

Az összes összetevő feldolgozását követően a csirkefilét egy mély tálba fektetjük, amelybe tépett salátaleveleket, csíráztatott lencsét és illatos krutonokat teszünk. A hozzávalók összekeverése után citromlével meglocsoljuk és természetes olívaolajjal ízesítjük.

KellKülön meg kell jegyezni, hogy ilyen salátát csak a meghívott vendégeknek való felszolgálás előtt kell elkészíteni. Ez azért történik, hogy a rágcsálnivaló részét képező keksz ne nedvesedjen meg és ne rontsa el az egész ételt.

Ha kalóriadúsabb ételt szeretne kapni, akkor nem olívaolajjal vagy más növényi olajjal töltheti meg, hanem tejföllel vagy például majonézzel. Ebben az esetben azonban az ilyen snack előnyei minimálisak.