Eredeti talpreceptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy olyan finomság tulajdonosa lett, mint a nyelvhal filé, és nem tudja, milyen ételt főzzön hozzá? Ebben a cikkben olyan csodálatos recepteket talál, amelyeket még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehéz megismételni.

Hogyan lehet felismerni egy igazi "tengerészt"

A talp filéje, amelynek fotója többször is megjelenik a felülvizsgálatban, meglehetősen drága termék. Kevesen tudják azonban, hogy a modern szupermarketekben ezen a néven egy bizonyos típusú pangasius rejtőzik. Miért történik ez? A helyzet az, hogy a nyelvhal egy hőszerető hal, amelyet nem is olyan könnyű ipari méretekben termeszteni.

Hogyan lehet megkülönböztetni a nyelvhalat a pangasiustól? Íme néhány kritérium, amelyek segítenek megérteni, hogy nem vagy hamisítvány:

1. Fehér filé szín.
2. Nagy darabok.
3. Nincs vastag jégkéreg.

Van előtted valami finomság? Ezután tanulmányozza át ezt a cikket, és találja meg, hogyan kell főzni a nyelvhal filét, hogy lédús és tápláló maradjon. Elhoztuk nektek a legfinomabb recepteket.

A hal főzésének legegyszerűbb módja

Sok étterem kínál az étlaponcitrommártással főtt talpfilé. És ez egy nagyszerű megoldás, mert a hal a főzés során nem veszíti el ízét és lédús marad.

Milyen összetevőket kell elkészíteni egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez? Itt vannak:

• halfilé - 0,4 kg;
• vaj - 60 g;
• liszt (jobb, ha búzát veszünk) - néhány evőkanál. l.;
• fűszerek (bors és só) - ízlés szerint;
• citrom - 1 db;
• zöldek - dekorációnak.

Lépésről lépésre:

1. Olvasd fel a filét hideg vízben (mikrohullám nélkül). Ellenkező esetben a kész étel száraz és kevésbé tápláló lesz.
2. A halat fűszerekkel és liszttel mindkét oldalát fűszerezzük, és egy serpenyőben fél adag vaj hozzáadásával 3 percig sütjük. Legyen óvatos, amikor megfordítja (használjon műanyag spatulát, nehogy elrontsa a filé megjelenését).
3. Tegye a filét egy tányérra (ha szükséges, távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel).
4. Vegyünk egy citromot, öblítsük le, vágjuk apró darabokra. Tegye a maradék vajat egy forró serpenyőbe, adjon hozzá három-négy szelet citromot és fűszernövényeket. Főzzük a szószt alacsony lángon, amíg a vaj teljesen elolvad.
5. Vedd le a tűzről, és öntsd le az elkészített halat a kapott szósszal.

Így könnyű megfőzni egy lédús, éttermi csemege ízű talpfilét.

Finom halak a sütőből

Meglepheti barátait és családját, ha nyelvhal filéként főz egy ilyen ételtsütő, amelynek receptjei számosak és a legváltozatosabb termékkészlettel. De itt van a probléma: nincs mód a szükséges hozzávalók beszerzésére, és csak egy óra marad a főzéshez. Van kiút – használja a javasolt receptet, és spóroljon időt magának.

Hozzávalók: filé - 0,5 kg, só, bors - ízlés szerint, zsemlemorzsa - 200 g, szilvaolaj. – 60-70 g, lágy sajt – 100-150 g, fólia.

A főzési folyamat a következő:

1. Melegítse elő a sütőt vagy a sütőt körülbelül 200°C-ra.
2. Készítsen elő egy tepsit (fóliával bélelje ki és kenje meg olajjal).
3. Filékészítés mindkét oldalon fűszerekkel.
4. Egy külön mély tálban keverje össze a zsemlemorzsát, a sajtot és a vajat.
5. A filét bepanírozzuk és fóliára tesszük.
6. Tegye a tűzálló edényt az előmelegített sütőbe, és tartsa 17 percig
7. A sütési idő végén ellenőrizze a filé készenlétét (ha nedvesnek tűnt, hagyja állni pár percig).

Külön ételként tálaljuk, ha bőségesen megszórjuk zsemlemorzsával, vagy körethez (egy burgonyapüré vagy rizs párna remek kiegészítő lesz).

Ha van több ideje, ne legyen túl lusta a nyelvhal filéit citromlében pácolni. Ez lédúsabbá teszi a kész ételt.

Szolár- és burgonyás rakott

Gyerekként sokan szerették a burgonyás rakott húst. Miért ne készíthetne egy hasonló halételt?

Az eredeti étel elkészítéséhez muszájelőkészítés:

• filé - 2 kg;
• burgonya - 5 db;
• közepes izzók - 2 db.;
• zsírszegény tejszín - 200 ml;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• spenót - 300 g;
• fűszerek - ízlés szerint;
• citrom - 1 db;
• vaj - 100g

A főzési folyamat nem nehéz, de van néhány árnyalat, amit nem szabad kihagyni:

1. Állítsa be a sütőt 200 °C-ra.
2. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra (11 cm) vágjuk, felöntjük vízzel, megsózzuk és tűzre tesszük. Forraljuk körülbelül 20 percig.
3. Forgassa meg a spenótot egy serpenyőben vajjal és szerecsendióval. Tedd egy tepsibe.
4. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. A kész halat vékony rétegben terítsük el (közvetlenül a spenótra helyezzük).

Hogyan és mivel szolgáljuk fel?

A szószt a következőképpen készítjük el: a hagymát serpenyőben megdinszteljük, a reszelt sárgarépát megpirítjuk, hozzáadjuk a tejszínt és a főzés előtt pár perccel a reszelt sajtot (kb. az elkészített adag fele).

Fontos: fokozatosan öntse bele a tejszínt.

A halra öntjük mártással. És tedd félre a formát. Addigra a burgonya megfőtt, ami azt jelenti, hogy ideje elkészíteni a leendő rakott utolsó rétegét. Ehhez a következőket kell tennie: kiönteni a vizet a serpenyőből, összekeverni a burgonyát reszelt sajttal, és a kapott masszát a szósszal fűszerezett filé tetejére tenni.

Előmelegített sütőbenhelyezze a töltött hőálló formát és tartsa 30-35 percig.

Vegye ki a tepsit a sütőből, vágja darabokra, és tálalja külön ételként.

Az étel íze kiváló, a h altöltelék pedig nem tűnik száraznak. Még a legválogatósabb ínyenc sem tud ellenállni egy ilyen finomságnak. Főzzön egészségére, lepje meg családját, kollégáit, és kapjon dicséretet üres tányérok és mások boldog arcai formájában.