Hogyan pácoljuk az uborkát? Sós uborka: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok recept létezik az uborka savanyítására. És minden háziasszony kiválasztja a sajátját. Lehet sózott uborka zacskóban, üvegben vagy serpenyőben. Ahhoz, hogy a zöldségek illatosak és ropogósak legyenek, be kell tartani a több ezer szakács által tesztelt receptekben feltüntetett arányokat. Még a kezdő háziasszonyok is megbirkóznak egy egyszerű feladattal. A következő módszerek gyorsan segítenek az uborka savanyításában. Bármelyiket is választja, biztos lehet benne, hogy olyan ízletes és egészséges ételt kap, amely nemcsak a napi étrendjét teszi változatossá, hanem az ünnepi aszt alt is díszíti.

Hogyan válasszunk és készítsünk uborkát

Miután elolvasta az uborka savanyítását, és kiválasztotta a leginkább kedvelt receptet, ügyeljen az étel fő összetevőjének kiválasztására. Ettől függ, mennyire lesz tökéletes és ropogós a közkedvelt snack. A savanyításra alkalmas gyümölcsök sűrű állagúak, markáns pattanások és 7-10 cm közöttiek legyenek, tartósításra a vastag és rövid uborka a legjobb. Ha te magad termeszted és aratsz a kertbőluborkát, majd leszedés után szobahőmérsékleten kicsit pihentetjük. A gyümölcsök ledarálása előtt levágjuk a végüket, a gyorsreceptekben akár hosszában vagy karikákra is vághatjuk. Az izgalomra vágyók csípős paprikát adhatnak az uborkához, és egyes receptek ecetet is tartalmaznak, ami "ecetes" ízt ad a gyümölcsnek.

Fűszerek az uborka savanyításához

Tudva, hogy milyen fűszerek és fűszerek párosulnak ideálisan az uborkával, kedved szerint variálhatod a rágcsálnivalók elkészítését. A só természetesen minden recept nélkülözhetetlen tulajdonsága. Jódmentesnek és minden bizonnyal nagynak kell lennie. A torma lehetővé teszi, hogy az uborka rugalmas és erős maradjon, ugyanakkor a ribizli levele is ugyanolyan hatású, ezért valamelyik összetevő hiányában sikeresen helyettesíthető mással. Az esernyőkapor adja az étel jellegzetes gazdag ízét, de a friss, fiatal fűszernövények is használhatók a gyors receptekhez. A szemes borsot gyakran használják enyhén sózott uborka forró elkészítéséhez. Így a fűszer teljes aromája megnyílik, és teljesen átkerül a gyümölcsökbe.

Sós uborka fazékban

Az uborka megfelelő serpenyőben történő savanyításának ismeretében meglepheti vendégeit a zöldségek csodálatos ízével és jellegzetes ropogósával.

A következő összetevőkre lesz szüksége (1 kg uborkára számítva):

- 3 szál kapor (illatos esernyőkhöz szükséges);

- 4-6gerezd fokhagyma;

- 1-2 lap torma;

- 4-5 levél feketeribizli és cseresznye;

- durva só (nem jódozott) 2 evőkanál. kanál liter vízhez.

Uborka főzésének lépései egy serpenyőben

Íme egy lépésről lépésre útmutató:

• öblítse le az uborkát, és vágja le a hegyét;
• öntsük le a zöldségeket hideg vízzel, és tegyük félre két órára (ez az egyik legfontosabb válasz arra a kérdésre, hogyan lehet az uborkát igazán ropogósra és ízletesre pácolni);
• két óra elteltével tegyünk lángra 1,5-2 liter sós vizet;
• a fokhagymagerezdeket 3-4 részre vágjuk, a cseresznye- és ribizlileveleket kézzel több darabra tépjük;
• tegyük az uborkát szorosan egy serpenyőbe (zománcozott), levelekkel, kaporral és fokhagymával eltolva;
• Az uborkát leöntjük sóoldattal (feltétlenül várjuk meg, amíg a felforralás befejeződik), és fedjük le egy fordított tányérral.

Az uborka egy napon belül elkészül. Ha nem forró, hanem hideg sóoldattal önti le őket, akkor a harmadik napon kipróbálhatja. Tárolja a snacket hűvös és sötét helyen, például hűtőszekrényben vagy pincében. Ha tudja, hogyan kell gyorsan savanyítani az uborkát, mindig meglepheti a váratlan vendégeket.

Sós uborka instant üvegekben

Hogyan lehet gyorsan és gond nélkül bepácolni a finom uborkát? Három kilogramm frissen szedett sötétzöld, jól látható pattanásos zöldséghez körülbelül 200 gramm aromás fűszerre lesz szüksége (cseresznyelevél, torma, ribizli és esernyős kapor virágzat) ésfokhagyma 3 literes üvegenként egy nagy fej arányban. Folyó víz alatt gondosan megmossuk, az uborkát mindkét oldalról levágjuk, és üvegekbe tesszük, fűszerekkel váltakozva. Ügyeljen arra, hogy az első és az utolsó réteg levél és fokhagyma legyen. A sóoldatot 1 liter víz arányában készítjük el: 1 evőkanál durva nem jódozott só. Az uborkát forrásban lévő sóoldattal öntik a tetejére, és az üvegeket több réteg gézzel kötik össze. Ízletes és ropogós nassolnivaló másnapra elkészül. Az üvegek hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolhatók.

Sós uborka csomagban

Miután megtanulta, hogyan kell zacskós uborkát savanyítani, mindig örömet szerezhet háztartásának és meglepheti barátait. A recept fő előnye az elkészítési sebesség. Mindössze egy óra múlva élvezheti az illatos és ropogós uborkát. Egy kilogramm azonos alakú és méretű sűrű gyümölcshöz egy evőkanál cukor, két teáskanál durva só, néhány ribizli- vagy cseresznyelevél, 3-5 gerezd fokhagyma, egy kaporesernyő szükséges. Az uborkát mindkét oldalukon felvágjuk, és az összes többi hozzávalóval együtt műanyag zacskóba tesszük. A zacskót szorosan megkötjük és alaposan összerázzuk, hogy a fűszerek eloszlanak, sötét, hűvös helyre tesszük. Egy órán belül tanácsos ezt az eljárást többször megismételni, hogy egyenletesen sózzuk az uborkát a zacskóban.

Ropogós uborka ásványvízben

Az uborka savanyításának sokféle módja között vannak meglehetősen nem szabványosak. Például zamolosalivanie ásványvízben. Szüksége lesz egy zománcozott serpenyőre, egy kilogramm rugalmas kis uborkára, egy liter tetszőleges asztali erősen szénsavas ásványvízre, 2 evőkanál sóra, kaporra és néhány gerezd fokhagymára. Keverjük össze a vizet sóval. Tegyünk egy fél csokor kaprot a serpenyő aljára, egyenletesen osszuk el az uborkát, borítsuk be a maradék fűszernövényekkel, adjuk hozzá a késsel zúzott fokhagymát, és öntsük le ásványi sóoldattal. Ha szükséges, készítsünk még egy adag sós ásványvizet, de általában egy liter is elég egy kilogramm uborkához. Elég egy éjszakát a hűtőben tartani a serpenyőt, és már élvezheti is az egyedi ízt. Az uborka sózása, amelynek receptje ásványvizet tartalmaz, az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja a ropogós snack elkészítésének.

Enyhén sózott uborka ecettel

A zamatosabb és élénkebb ízek kedvelői kipróbálhatják az uborka főzését ecettel és csípős paprikával. Miután megtanulta az uborka ilyen módon savanyítását, és kipróbálta az így kapott ételt, örökre a nem szabványos receptek rajongója marad.

Szükséges hozzávalók:

- 1 kg kis kemény uborka;

- durva só (5 teáskanál literenként víz);

- 2-3 evőkanál 9%-os asztali ecet;

- néhány szál kapor esernyővel;

- 2 babérlevél;

- 10 szem bors;

- 5 nagy gerezd fokhagyma;

- fél csípős pirospaprika.

Főzési mód

Az uborkát alaposan meg kell mosni éskét órára hideg vízbe áztatjuk. Egy liter vizet felforralunk, felöntjük ecettel, megsózzuk és levesszük a tűzről. Először egy 3 literes üveg alját fedjük be kevés apróra vágott kaporral, fokhagymával, fűszerekkel és karikára vágott csípős paprikával. Az uborkát mindkét oldalukon felvágjuk, beletesszük a fűszerekbe, és hozzáöntjük a forró sóoldatot. Zárja le az edényt fedővel, és tartsa szobahőmérsékleten egy napig. Már csak az uborkát kell lehűteni a hűtőszekrényben, és már tálalhatja. Az előétel nagyon illatos és ropogós.