Sajtos répatorta: eredeti recept, hozzávalók és sütési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Aki még soha nem hallott a répatortáról, az nem fogja kifejezni vágyát, hogy megkóstolja, hiszen a sztereotip asszociáció: a sárgarépa zöldség, tehát zöldséges pitét kínálnak - irányítani fogja az észlelést. Valójában a bársonyos répatorta sajtkrémmel egy édes desszert, amely alapvető ízmutatóit tekintve nem különbözik a vajas keksztől, a mézes tortától és a többi szokásos édességtől.

Pár szó az ételről

A szokásos zöldségértékelés szerint a sárgarépa édes ízű, mint a sütőtök vagy a zöldborsó. Miért nem készítünk belőle tortát? A fő összetevőt finom reszelőn dörzsöljük, így egyáltalán nem torzítja el a tészta megszokott állagát, hanem eredeti narancssárga árnyalatot ad neki. Ha a répatorta rétegeket narancsillatú Sajtkrémmel kombinálod, olyan elegáns ízű tortát kaphatsz, hogy egyik kóstoló sem fogja kitalálni, mi a titkos hozzávaló. 100 gramm ilyen desszert energiaértéke 287 kalória, ami viszonylag kevés.ilyen finomságokat. Ezért lehetséges azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet édességek nélkül, de nem akarnak hízni.

Hagyományos összetevőkészlet

A répatorta sajtkrémes recept szerinti elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 550 gramm friss sárgarépa;
• három tojás;
• 170 gramm bármilyen dió; csak diót vagy mandula, kesudió és földimogyoró keverékét használhatja.
• 200 gramm kristálycukor;
• egy narancs héja;
• 300 gramm liszt;
• 1\4 tk szerecsendió és ugyanannyi fahéj;
• 1, 5 tk sütőpor tésztához;
• 170 gramm illatmentes növényi olaj.

Répatortához való krémsajt vásárlása nagyon drága, de könnyen elkészíthető. Ehhez mindössze három összetevőt kell venni: 500 gramm krémsajtot, 120-130 gramm tejszínt és 110 gramm porcukrot. A krém ízesítéséhez egy érett narancs is kell majd. Érdemes megfontolni a kész termék díszítését: cukormázzal, friss bogyós gyümölcsökkel vagy egyszerűen étcsokoládé darabokkal.

Tészta elkészítése

Sárgarépatortához sajtkrémes tészta könnyen elkészíthető: először száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a diót, és addig daráljuk, amíg nem porzik (nem por). Keverjük össze a fűszerekkel és a reszelt héjjal. Adjuk hozzá a lisztet a sütőporral és jól keverjük össze. A sárgarépát kis lyukú reszelőn ledaráljuk, és kézzel enyhén kinyomkodjuk, eltávolítva a felesleges folyadékot (a levéből it alt lehet készíteni). Ezután verjük fel a tojásokatcukor, mint általában a keksz elkészítésekor (a masszának meg kell fehérednie). Alacsony sebességgel folytatva a verést, öntsük bele az olajat, majd alapos keverés után fokozatosan öntsük bele a diós keveréket. A legvégén adjunk hozzá sárgarépát, és egy kanállal jól keverjük össze.

Sütés

Ha nagy a tepsi, egy széles réteget is süthet. A sütemény magassága nem haladhatja meg a 3 cm-t, különben a tészta nem sül jól. Ha kicsik a formák, ajánlatos a tésztát két egyenlő részre osztani. A terméket 170-180 fokos sütőben kell sütni, amíg meg nem sül, amit úgy határozunk meg, hogy a süteményt fapálcával a közepéhez közelebb szúrjuk.

A sütés általában nem tart tovább 50 percnél, de ez a szám a sütemény vastagságától és a sütő teljesítményétől függ. Amikor eléri az állapotot, tegyük egy lapos tányérra, csomagoljuk polietilénbe, és hűvös helyre küldjük 5-6 órára (egy éjszakára is). Ez a művelet megadja a sárgarépa keksznek a szükséges puhaságot. Így vágás közben nem esik szét száraz darabokra. Az összes előkészítő lépés után elkészítheti a sajtkrémet a répatortához.

A krém elkészítése

Egyes cukrászok ezenkívül sziruppal áztatják a süteményt, mielőtt elkezdenék megkenni a krémmel. Azok, akik szeretik ezt a lehetőséget, hagyományos szirupot használhatnak a klasszikus keksz impregnálására. Ehhez ugyanannyi cukorral kevert száz gramm vizet forraljunk fel. Amikor a szirupot levesszük a tűzről, hozzáadjukneki két evőkanál. l. konyak vagy rum (helyettesíts néhány csepp narancsesszenciát, ha az alkohol elfogadhatatlan).

A sárgarépatortához való narancskrémsajt elkészítéséhez a tejszínt a porcukorral habosra verjük, végül beleforgatjuk a krémsajtot. Ezután eltávolítjuk a narancs héját, kifacsarjuk a levét, és mindent a krémhez keverünk. Azonnal fel kell használni, mivel a sajtkrém rövid ideig eltartható. A beáztatott tortákat kenjük meg krémmel, fedjük be a torta oldalának és tetejének maradványaival. Kívánt esetben a terméket narancsszeletekkel vagy nagy csokoládéforgácsokkal kell díszítenie.

Az áfonyával díszített desszert is nagyon lenyűgözően néz ki: a sajtkrémes sárgarépatorta ebben a formában ünnepi fogásként kitüntetett helyet foglalhat el egy évforduló vagy születésnap alkalmából.

Narancsos torta

Ezt a tortát gyakran nemcsak krémes narancskrémmel készítik el, hanem egy réteg ugyanazt a gyümölcsöt is hozzáadják. Néha konfitt vagy sűrűre főtt konfitú, néha túró (egy konkrét keményítő alapú krém) vagy éppen lekvár. Például egy lépésenkénti narancssárga confit receptet adunk meg, amelyet a legegyszerűbb elkészíteni:

• 300 gramm narancs és héja 1/2 gyümölccsel, majd egy serpenyőben, alacsony lángon, 60 gramm cukorral előre összekeverve melegítjük három percig.
• Adjunk a masszához 8-10 gramm pektint, jól keverjük össze és öntsük szilikon formába úgy, hogy a kész konfitált réteg magassága ne legyen1,5 cm-nél nagyobb. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

A narancssárga rétegű répatortát a következőképpen formázzuk meg: a beáztatott tortát krémmel vonjuk be, majd késsel vágott konfitdarabokat terítünk rá (enyhén krémbe kell fulladni). Top - a második réteg sárgarépa keksz, krém narancsszeletekkel és egy másik torta. Mindent megkenünk krémmel, fél órát hűtőben hűlni hagyjuk a tortát, majd sűrű csokimázzal díszítjük. Ráöntheti a torta teljes felületére, vagy csak egy szegélyt készíthet a széle körül, gyönyörű foltokat képezve a csokoládémasszából.

Mindenki, aki kipróbálta e recept szerint a répatortát, meglepődve veszi tudomásul, hogy soha nem sejtette volna az alapanyagát. Minden évben egy puha, lédús, hihetetlenül illatos desszert hódítja meg a nem hagyományos péksütemények kedvelőinek egyre több szívét.