Böjti palacsinta: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nagyböjti palacsinta, amelynek receptjét alább megvizsgáljuk, ugyanolyan ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, mint az állati eredetű termékekből (tojás, kefir, tej stb.) készült termékek.

Ma bemutatjuk ezeknek a palacsintáknak a legnépszerűbb és legegyszerűbb módjait. Javasoljuk a receptek gyakorlatba ültetését a keresztény nagyböjt idején, vagy ha vegetáriánus vagy.

Finom sovány palacsinta: recept élesztő nélkül (gázos ásványvízzel)

Nem titok, hogy a szénsavas ásványvíz puhává és ízletessé varázsolja a péksüteményeket. Ezzel kapcsolatban javasoljuk, hogy ezzel az itallal készítsen sovány palacsintát.

Tehát a palacsintaalap elkészítéséhez szükségünk van:

• szitált világos liszt - 1 teli pohár;
• gázos ásványvíz - 1 teli pohár;
• sütőpor - teli desszertkanál (helyettesíthet ½ evőkanál szódabikarbónát és néhány csepp citromlevet);
• cukor és só - ízlés szerint alkalmazza (opcionális méz is használható);
• finomított olaj – palacsintasütéshez használható.

Szódavízzel palacsintatésztát gyúrunk

A nagyböjti palacsinta nemcsak nagyon finom, de viszonylag olcsó is. Elkészítésükhöz ugyanis csak vízre és lisztre van szükségünk, ami nem mondható el a hagyományos palacsintákról, amelyek tejből, tojásból, kefirből, étolajból stb. készülnek.

A dús és ízletes, sovány palacsintához öntsön pezsgő vizet egy mély edénybe, majd adjon hozzá sütőport vagy szódabikarbónát, amelyet korábban citromlével lehűtöttek. Miután ízlés szerint sót és cukrot adtunk a folyadékhoz, öntsük ugyanabba a tálba az átszitált lisztet. Az összetevők összekeverése után egy alapot kell kapnia, amelynek konzisztenciája vastag és zsíros kefirre emlékeztet. Ebből a tésztából nagyon puha és puha palacsintát kapsz, nem pedig vékony, lyukas palacsintát.

Termékek sütése serpenyőben

A normál palacsintához hasonlóan a sovány palacsintákat is öntöttvas serpenyőben vagy speciális serpenyőben kell sütni. Az elkészített edényt nagy tűzre kell helyezni, és jól fel kell melegíteni. Ezután finomított olajat kell önteni bele (kb. 4 nagy kanál), meg kell várni, amíg enyhe füst jön ki a serpenyőből. Ezután a palacsintatésztát forró edénybe kell helyezni. Ehhez célszerű egy nagy kanalat használni (1 kanál - 1 palacsinta).

Amikor a palacsinták alsó része megsült, egy spatulával meg kell fordítani, és ugyanannyi ideig ugyanabban a módban sütni.

A sült palacsintát tányérra kell tenni,és tegyen egy új adag terméket a serpenyőbe. Ezzel egyidejűleg a kész desszertet ajánlatos forró növényi olajjal megkenni.

Tálalás az asztalhoz

A nagyböjti palacsintát csak melegen szabad felszolgálni. Ezenkívül porcukorral megszórhatjuk, és friss, folyékony mézzel, bogyókkal vagy gyümölcsökkel díszíthetjük. Célszerű egy csésze fekete tea mellé pezsgő palacsintát ajándékozni a vendégeknek.

Böjti palacsinta: recept "gyors" élesztővel

Ha vegetáriánus vagy nagyböjti keresztény vagy, feltétlenül tudnod kell, hogyan készíts házi desszertet állati eredetű termékek nélkül. Ez az információ lehetővé teszi, hogy finom és ízletes pékárut készítsen tojás, tej vagy étolaj használata nélkül.

Nagyon gyakran a sovány palacsintákat élesztőalapból készítik. Ezzel a házi palacsinta nagyon buja, puha és kielégítő. Ezen túlmenően az ilyen termékek szokatlan savanyúsággal rendelkeznek, ami csak a kefiren készült palacsintákban rejlik.

Így élesztő felhasználásával olyan palacsintákat készíthet, amelyek íze gyakorlatilag semmiben sem különbözik a megszokott termékeket tartalmazó szokásos desszertektől.

Tehát sovány élesztős palacsinta készítéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• szitált búzaliszt - körülbelül 2 csésze;
• meleg (forr alt) víz - körülbelül 1,5 csésze;
• "gyors" élesztő – desszertkanál;
• fehér cukor - nagy kanál;
• tengeri só - ½ desszertkanál;
• ízesítetlen napraforgóolaj - termékek serpenyőben sütéséhez.

élesztőtészta készítés

Úgy döntött, hogy sovány palacsintát készít élesztővel? Csodálatos alapot kell gyúrni. Ehhez csak meleg ivóvizet használjon. Ha kényelmes körülményeket teremt az élesztő számára, akkor hihetetlenül ízletes és porózus tésztát kap.

Tehát a palacsinta alapjának összegyúrásához fel kell oldani a fehér cukrot és a tengeri sót közönséges meleg forr alt vízben. Miután a szitált lisztet "gyors" élesztővel egy külön edényben egyesítette, a masszát az édes folyadékba kell önteni, és alaposan össze kell keverni egy nagy kanállal. Ebben az esetben sűrű, de nem főtt tésztát kell kapnunk. Le kell takarni egy törülközővel, és 25 percig melegen kell hagyni. Ez idő alatt az alapnak buja és viszkózusnak kell lennie. Kellemes savanykás illat (az erjedés jele) általában a közelített tésztából származik.

Meg kell jegyezni, hogy minél tovább kelesztjük az élesztős palacsintatésztát melegen, annál savanyúbb lesz. Ezért nem ajánlott túlexponálni.

palacsinta főzés serpenyőben

Az előző recepthez hasonlóan az élesztős palacsintát vastag serpenyőben vagy speciális palacsintasütőben kell megsütni. Finomított olajjal együtt erősen fel kell melegíteni, majd rá kell tenni 1 nagy kanál illatos tésztát.

Az élesztős termékeket közepes lángon kell főzni, amíg a palacsinta alja meg nem pirul, a teteje pedig megduzzad és be nem feditöbb buborék. Ezt követően a palacsintákat óvatosan meg kell fordítani, és ugyanúgy meg kell sütni.

Utolsó szakasz

Miután elkészítette az első adag élesztős palacsintát, ki kell venni és egy tányérra kell helyezni. Ami az üres serpenyőt illeti, akkor ismét öntsünk bele egy kis finomított olajat, majd rakjuk ki az alapot (1 kanál - 1 palacsinta). A késztermékek forró növényi olajjal történő további kenése nem szükséges.

Sovány palacsintát tálalunk az asztalra

Miután sok puha és finom élesztő alapú palacsintát készítettünk, halmozzuk fel egy edényre, majd szórjuk meg porcukorral. Az ilyen termékek íze nagyon emlékeztet a kefires palacsintára. Ugyanolyan illatosak, savanyúak és van egyfajta "nedvességük".

Az élesztős palacsintát egy csésze forró tea mellé ajánlott felszolgálni a családi asztalra. Ezenkívül lekvárral, sűrített tejjel, lekvárral vagy friss mézzel kell bemutatni. Kívánság szerint a termékeket friss bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal vagy gyümölcsdarabokkal díszíthetjük.

Összegzés

Ebben a cikkben a sovány házi palacsinta két legnépszerűbb receptjét mutatjuk be. A gyakorlatba ültetve családja minden tagját nagyon ízletesen és kielégítően táplálja.

Mellesleg, néhány háziasszony sovány palacsintát nem szénsavas vízen vagy élesztő alapú, hanem természetes levek felhasználásával, különféle zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával főz. Például palacsinta narancs- vagy almalével, valamint reszeltsárgarépa, puha banán, kivi stb.

Ha Ön nem vegetáriánus, vagy nem tartja be a nagyböjtöt, akkor ajánlatos házi palacsintát főzni tojásból és tejtermékekből. Sütés után a klasszikus palacsintákat lágy vagy olvasztott vajjal kell megkenni. Ebben az esetben a liszttermékek kalóriatartalma többszörösére nő.