Ízletes csokoládé recept: főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csokoládé olyan édesség, amelyet a gyerekek és a felnőttek is szeretnek. Hozzáadható ételhez, önmagában vagy forró itallal fogyasztható. A csokoládétermékek bármely ünnepi asztal szívesen látott "vendégei". Javíthatják a hangulatot, és egy időre visszatérhetnek a gyermekkorba. Ha legalább egy csokoládéreceptet ismer, nem gondol arra, hogyan lepje meg a háztartást.

Hogyan válassz csokoládét

Ha kipróbál egy szelet csokit, meghatározhatja a minőségét. A megfelelő csempét fényes és sima felület, azonnali olvadás a nyelven, valamint a buborékok és karcolások hiánya jellemzi. Azonban, mielőtt kipróbálná, megtudhatja, mennyire jó egy csokoládétermék.

Az első lépés az, hogy figyelmesen olvassa el a címkén található összetételt, amely felsorolja az összetevőket. Általában először azokat az anyagokat írják le, amelyek többségben vannak. A csokoládé recept fő összetevői a következők: reszelt kakaó és kakaóvaj. Ha sok van belőlük, akkor natúr csokoládé. Ha kevés ilyen komponens van, akkor ezt a terméket "cukrászatnak" nevezikcsempe". Tehát a tejcsokoládénak körülbelül 30% kakaót kell tartalmaznia, a fekete - több mint 36%, az extra fekete - 55-80%. Az egészséges csemege fontos feltétele, hogy a teljes készítményből legfeljebb 5% adalékanyagot tartalmazzon. Nevüket teljes egészében fel kell tüntetni. Ne költsön pénzt olyan termékre, amelynek rövidített elnevezésében a tartósítószerek szerepelnek.

A minőségi csokoládénak, mint minden más terméknek, gondos csomagolása lesz. A minőség jó mutatója az alumíniumfólia jelenléte, az erős papírcímke és a nyomtatott adatok olvashatósága.

Az áru eltarthatósága és tárolási körülményei jelentős szerepet játszanak. Az állott csokoládé általában fehér bevonatú, és elveszti kellemes ízét. Ha egy romlott édesség tölteléke dióból, mazsolából, nugátból vagy likőrből áll, akkor megnő a mérgezés veszélye.

Tulajdonságok

A csokoládé különféle anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet működésére. Sokan tudják, hogy ez a finom desszert jót tesz az idegrendszernek. Javítja a hangulatot, segít a fáradtság és a depresszió ellen. Az édes finomság javítja a szív és az erek munkáját. Tanulmányok kimutatták, hogy kis mennyiségű csokoládé rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívroham kockázatát. Ezen kívül a csokoládé, nevezetesen a benne lévő ásványi anyagok használatától a csont- és izomszövet, a körmök és a fogak erősödnek. A magnézium jót tesz az agyműködésnek. Többek között a csokoládé felpezsdíti az embert és energiával tölti fel.

A házi csokoládé előnyei

Megvan az oka annak, hogy miért előnyös az otthoni csokoládé készítés:

• Teljesen (vagy majdnem) biztos lehetsz a receptben használt összetevők minőségében.
• A házilag elkészíthető változat nem tartalmaz néhány szervezetre káros terméket, így szójalecitint és pálmaolajat sem. Gyakran ezek és a bolti csokoládé egyéb összetevői okozzák a gyermekek allergiáját.
• A házi csokoládé talán nem olyan édes, mint az ipari csokoládé, mivel a cukor mennyisége a szakács ízlésétől függ. Az édesítőszer alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívája lehet a cukornak.
• Bármit használhatsz töltelékként.
• Aki kipróbálta a házi csokit, ízletesebbnek találja, mint a bolti csokoládét. Ráadásul hasznosabb is.

Házi csokoládéfajták

Házi finomságok fajtái a főzési módtól függően:

1. Ez a módszer nem nevezhető teljesen házi készítésűnek, mivel a fő összetevő a vásárolt csokoládé. Ennek a csokoládéreceptnek a jelentése egyszerű – olvaszd fel a rudat, add hozzá az adalékanyagot és hagyd megkeményedni. Egy ilyen desszert nem egészséges.
2. Ez a recept kiváló minőségű csokoládé alapján készült, rendelésre. Előnye a pálmaolaj hiánya, amit gyakran tesznek a legtöbb bolti csokoládéba. Azonban szójalecitint tartalmaz.
3. Igazi házi készítésűcsokoládé, amely kakaóporból, kakaóvajból, tejporból, cukorból, édesítőszerből és töltelékből készül. Ez a recept a legtermészetesebb és legolcsóbb elkészítése.

Alapvető főzési szabályok

• Ne spóroljon az összetevőkkel. Fontos, hogy ezeket az összetevőket a szükséges mennyiségben vegyék be. Kisebb arány a kész csemege ízének torzulásához vezethet.
• Fontos tudni, hogy a csokoládét 32 Celsius-foknál nem magasabb hőmérsékleten kell főzni. Próbálja megérinteni a folyékony csokoládé keveréket. Ha nem égsz meg, akkor a jövőbeni édesség nem romlik el.
• Azok, akik többször is kipróbálták a recept alapján otthoni csokoládé készítését, megjegyzik, hogy a hagyományos tűzhely helyett dupla bojlert vagy vízfürdőt érdemes használni. A kakaóvaj olvasztásakor ne használjunk mikrohullámú sütőt, de érdemes megjegyezni a fent említett vízfürdős módszert.
• Amikor először készít házi készítésű finomságot, korlátozza magát kis adagokra. Nem kell a csokoládégyárakhoz hasonlóan dolgozni. Ha a késztermék kielégíti Önt, akkor lehetőség nyílik a gyártási mennyiség növelésére.

Melyik űrlapokat kell használni

Különféle formákat vásárolhat edényboltokban és szupermarketekben (anyaga - szilikon, fém vagy műanyag). Mellesleg sütisütésre, sőt szappanfőzéshez is használhatók. Kipróbálhatja a jégformák használatát is. A csokoládékeverék felöntése előtt a formát ki kell kenni vajjal.

Amit lehetadd hozzá a töltelékhez

Töltelék formájában azt vehetsz, amit csak akarsz. Az ízletes házi csokoládé recepteket kiegészíthetjük mogyoróval, mogyoróval, dióval vagy fenyőmaggal, szárított gyümölcsökkel (mazsola, szárított sárgabarack, asz alt szilva), citrushéjjal, gofri- vagy süteménymorzsával, bogyós vagy gyümölcsdarabokkal. A kiválasztott adalékot össze kell törni vagy apróra vágni. Ezután a forró masszához öntjük, összekeverjük és formákba osztjuk.

Néhány árnyalat

A házi csokoládénak megvannak a maga sajátosságai:

1. A főzés utolsó szakasza (a hűtőszekrényben tartás) körülbelül fél órát vesz igénybe.
2. Ha lehetséges, cserélje ki a kakaóport pirítatlan kakaóbabra.
3. Cukor helyett célszerű folyékony mézet venni.
4. Ha a töltelék a cukorka közepére kerül, akkor érdemes egymás után rátenni egy réteg édes masszát.
5. A melegítetlen kakaóvaj használata egészségesebb lesz. Megtalálható a kakaótermékekre szakosodott osztályokon.
6. A házi csokoládé receptje sem teljes vanília és fahéj nélkül. Ezek kötelező összetevők.
7. Ha egy férfinak készítesz édességet, szórj enyhén reszelt gyömbérgyökeret és pirospaprikát a csokis keverékbe.
8. A kakaóvajat szaküzletben kell vinni, de nem gyógyszertárban. A kozmetológiában finomított terméket használnak, a desszert elkészítéséhez finomítatlan termékre van szükség. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választásban, meg kell tenniebízzon a szaglásában. A szükséges vaj csokoládé ízű lesz. Kozmetikai kakaóvaj - szagtalan. Mellesleg, az illatos változat helyettesítheti a szokásos krémet.
9. Egy finom csemege elkészítésekor nagyon fontos, hogy szigorúan tartsuk be a kakaóvaj és porának arányát, 1:1 arányban vegyük be. A feltétekre nincs korlátozás.
10. Ha úgy dönt, hogy otthon készít csokoládét, feltétlenül tájékozódjon arról, hogy pontosan hogyan kell elkészíteni a csokoládé receptjét, milyen mennyiségű hozzávalóra van szükség, és ne hagyja figyelmen kívül az emberek tanácsát.

Klasszikus recept

Ha nincs kakaóvajad, akkor ne is gondolj arra, hogy elkészítsd a bolti bár pontos másolatát. Ennek a ritka összetevőnek köszönhetően a csokoládémassza olyan állagú. Ha azonban szerencséd van, és sikerült megszerezned, akkor a végén egy finom desszertben lesz részed. A tej nélküli csokoládé jól passzol a szezámmaghoz vagy a kókuszreszelékhez. Ezek az összetevők finom, kifinomult ízt adnak.

Szükséged lesz:

• 200 gramm kakaópor;
• 60 gramm kakaóvaj;
• 100 gramm cukor vagy porcukor;
• 30 gramm vaj.

A receptben feltüntetett kétféle vajat meg kell olvasztani. Szórjuk bele a kakaóport és a cukrot. Alaposan keverjük simára. Hagyjuk kihűlni, öntsük formákba és tegyük be a hűtőbe.

Tejcsoki

Az édesszájúak örülhetnek, mert van nekik tejcsokoládé receptösszetétel:

• 4 nagy kanál kakaópor;
• 60 gramm vaj;
• 1 kis kanál cukor;
• 100 gramm tej.

Töltsön tejet egy edénybe, és melegítse fel. Ezután adjuk hozzá a kakaót és a cukrot. Olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben vízfürdőben, majd adjuk hozzá az első keverékhez. Ezután forraljuk fel a kapott masszát, csökkentsük a hőt, és tartsuk a tűzhelyen még néhány percig. Hűtsük le az egész kompozíciót, osszuk ki formákba és tegyük hűtőbe.

Keserű csokoládé

Ezt a keserédes csokoládé receptet könnyű elkészíteni, és a megfelelő összetevőket tartalmazza.

Szükséged lesz:

• 100 gramm kakaópor;
• 60 gramm vaj;
• 1 teáskanál cukor.

Az összetevők listája azt mutatja, hogy a fő összetevő a kakaópor lesz, így a desszert keserű lesz. Azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a cukros-édes tejcsokoládét. Ha magabiztos cukrászati képességeiben, a kakaó és a kristálycukor arányát maga is beállíthatja. Van azonban egy fontos tény: a receptben feltüntetett arányokat alkalmazzák bármilyen összetett csokoládédesszert elkészítésekor.

Főzés. A vajat darabokra vágjuk és vízfürdőben felolvasztjuk. Adjunk hozzá kakaót és cukrot. Sűrű tejfölre emlékeztető masszát kell kapnia. A kapott keveréket fel kell forrni, majd körülbelül 3 percig a tűzön kell hagyni. A csokoládémasszát közben feltétlenül keverjük megfőzés. Ezután hűtse le a leendő csokoládét, öntse formákba, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

Vélemények

Nagyon népszerűek a házi készítésű csokoládéreceptek. Miután kíváncsiságból először próbálták ki, az emberek felveszik ezt a desszertet a kedvenceik közé. Javítják az eredeti receptet, változtatják az arányokat és mindenféle feltétet kipróbálnak. Ezenkívül az emberek megosztják másokkal cukrászati felfedezéseit, és ajánlásokkal egészítik ki történeteiket. Így például egyesek azt mondják, hogy cukor helyett jobb, ha porcukrot használunk, mivel ez segít egységes állag kialakításában. Egyesek azt mondják, hogy a mézzel készített receptek finomabbak, mint a cukorral. Mások úgy vélik, hogy a sűrített tej lesz a legjobb édesítőszer. Sok tipp a csokoládé elkészítéséhez. Kétségtelenül mindenki megtalálja ízlésének és lehetőségeinek megfelelő receptet.

A csokoládé elkészítése házilag recept alapján nem nehéz feladat. Egy finom és természetes desszert elkészítéséhez elegendő, ha rendelkezésre állnak a hozzávalók és a hűtőben elhelyezett szabadidő. Ha érdekel, elkészítheted magad is.