Ízletes csiperkegomba szósz tejföllel: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készítsünk csiperkegomba szószt? Úgy tűnik, nincs semmi bonyolult, vágott zöldségeket, sült, hozzáadott tejfölt vagy tejszínt, hagyjuk pörkölt főzésig. Elvileg a folyamat egyszerű, de ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, megtanuljuk a főzés minden finomságát és titkát.

Hogyan válasszunk csiperkegombát?

Ahhoz, hogy a gombaszósz finom legyen, ismernie kell néhány alapvető kiválasztási szabályt. Boltban vagy piacon eladó. Mire kell figyelni:

• Általában fehérek, de lehet bézs vagy rózsaszínes árnyalat.
• Matt kalapok.
• A sötét foltos és horpadt gombákat kerülni kell.
• A sapka és a láb között egy sérült filmréteg jelzi a csiperkegomba öregségét.
• rugalmasnak kell lennie, nem puhának.
• Kellemes, ánizsra emlékeztető illata legyen.

A gomba nagyon egészséges, sok vitamint és a szervezet számára szükséges nyomelemet tartalmaz (jód, kalcium, foszfor, valamint élelmi rost, alkaloidok, kitin és még sok más).

Beszéljünk az előnyökről

A gomba tehát javítja az étvágyat, az emésztést és az anyagcsere-folyamatokat, segít csökkenteni a gyulladást. Segítenek eltávolítani a koleszterint, a toxinokat és a radionuklidokat is. Pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre. Köptető, hörgőtágító, antioxidáns hatásuk van. Lassítja az öregedést, javítja az agyműködést. És ez egyáltalán nem minden hasznos és gyógyító tulajdonsága. De sajnos vannak ellenjavallatok is.

Ki utasítsa el a csiperkegombát?

Ne egyél:

• köszvényre.
• 5 éven aluli gyermekek.
• Terhes és szoptató.
• Ha az emésztőrendszer akut betegségei vannak.

Erről tudnia kell, hogy ne károsítsa saját egészségét. Szóval, tovább, hogyan kell tárolni? A főzési folyamat előtt nem ajánlott kimosni őket. Legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben lyukas műanyag edényben vagy papírba csomagolva.

Hogyan kell feldolgozni?

Mielőtt elkezdi főzni a gombaszószt, tisztítsa le róla a szennyeződéseket, és öblítse le folyó víz alatt. Ne áztassa sokáig, mert vizes lesz és elveszti az ízét. Szalvétával való szárítás után. Ha a gomba szárát nem tisztítjuk meg, akkor javasolt levágni, és a kalapot és a szárat összekötő fóliát is eltávolítani. Nos, most elkezdheti áttekinteni a finom gombaszósz receptjeit.

Először néhány általános főzési tipp

Ezek az ajánlásoksegít finomabbá tenni a tejfölös gombaszószt. Tehát:

• Ha lisztet használ, jobb, ha először megsüti. Érdekes diós ízt kölcsönöz az ételnek.
• A csiperkegombát nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni, mert akár nyersen is fogyasztható.
• Kalóriadús, tápláló szószhoz használjon húslevest.
• A legmegfelelőbb sajtok a kemény fajták, például a parmezán.
• A vajat jobb magas zsírtartalommal fogyasztani.
• Ne féljen hozzáadni olyan fűszereket, mint a szerecsendió, oregánó, rozmaring, curry, koriander, gyömbér, sáfrány. Finom ízt adnak az ételhez.
• A gombát nem szabad nagyon összetörni, mert sütéskor csökken a mérete.

A hűtés során a főzés utáni bőrképződés elkerülése érdekében fedje le az edényt nedves sütőpapírral.

A szósz főzése a húslevesen

Használhat húst (marha, csirke) vagy zöldséget. A választás a személyes preferenciáktól függ. Tehát mire kell készülnünk:

1. 400 ml-es készlet.
2. 250 g friss csiperkegomba.
3. Egy kis vaj és liszt.
4. Fűszerek.

Az utolsó, amit kóstolásra választunk. A főzési folyamat a következő:

1. A gombát tetszés szerint feldaraboljuk, sóval ízesítjük, és tíz percig állni hagyjuk.
2. Előmelegített serpenyőben olaj hozzáadása nélkül süssük karamellára, majd tegyük száraz edénybe, hogy ne képződjenek csomók.
3. A gombát külön megsütjük. EzértAz olajat felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Hozzon létre egy aranyszínű kéreg.
4. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze falapáttal.
5. Az előre elkészített húslevest 50 fokra melegítjük, majd kis adagokban óvatosan a gombához öntjük, és addig keverjük, amíg besűrűsödik, hogy a liszt ne égjen meg és csomók ne képződjenek.

Ennyi, a szósz készen van, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá fűszereket, és ha szükséges, kétharmad pohár tejfölt. A főzés végére tesszük, és a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel. Amint látja, a technika egyszerű, a lényeg, hogy ragaszkodjunk a recepthez.

Tojással

Tehát a tojásos gombaszószhoz a következő termékeket kell venni:

1. 200-250 g friss gomba.
2. Két csirke tojás.
3. 5 evőkanál. kanál tejföl.
4. 125 ml alaplé vagy tej.
5. Növényi olaj.
6. Fűszerek (szerecsendió).

Kezdje el a gombaszósz készítését:

• Főtt sárgák bedörzsölése tejfölös villával.
• Add hozzá a fűszereket és a húslevest (amíg meleg).
• A finomra vágott gombát napraforgóolajban sütjük öt percig.
• Alaposan keverjük össze, és főzzük további öt percig.

Ne feledje, hogy ez a tejfölös csiperkegomba szósz receptje hagyma nélkül kapható. És ennek ellenére pikáns, érdekes, enyhe íze van. Tálalható burgonya pogácsával, spagettivel és rizzsel.

Sajttal

Vegye fontolóra a következő receptet a csiperkegomba szószhoz. Vegye:

• 300 gramm gomba.
• 150 ml tejföl és tejszín.
• Napraforgóolaj.
• hagyma.
• 100 gramm jól olvadt sajt.
• Egy kis citromlé (egy teáskanál).
• Fűszerek.

Gombaszósz készítése:

1. Az olajon tetszés szerint megdinszteljük a kockákra vagy vékony félkarikára vágott hagymát.
2. Fűszerezzük fekete borssal és sóval, lassú tűzön süssük puhára.
3. Adj hozzá apróra vágott csiperkegombát, és várja meg, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
4. Ezután tegyél a serpenyőbe tejfölt és tejszínt, tetszés szerinti fűszereket, mondjuk oregánót. Lassan keverjük, amíg besűrűsödik.
5. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, és ne hagyjuk abba a keverést, hogy ne képződjenek csomók.

Vegye ki a csiperkegomba szószt, szórja meg citromlével és keverje össze. Megszórhatod petrezselyemmel, bazsalikommal, és még fokhagymát is adhatsz hozzá.

Vegyünk egy másik gombaszósz receptet

Elkészítése is egyszerű, vesszük:

1. Friss gomba - 400 g
2. Hagyma, ha kicsi, akkor két darab.
3. Közepes sárgarépa.
4. Zöld.
5. Három evőkanál tejföl (vagy majonéz).
6. Ugyanannyi paradicsompüré (ketchup).
7. Sütőolaj.
8. Fűszerek és babérlevél.

A főzési technika egyszerű. A lényeg az, hogy ne rohanjon, előre készítse elő a teljes termékkészletet, és tartsa be a receptet. Tehát kezdjük. Kötelező:

1. Sütjük meg a hagymátvajazzuk aranybarnára, és adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépát.
2. Majd apróra vágott gombát küldünk nekik.
3. Miután a zöldségeket fedővel lefedjük és félig főzzük, nem fog sok időbe telik.
4. Adjunk hozzá fűszereket (só, szemes fekete bors), babérlevelet, és főzzük további hét percig.
5. Tegyen tejfölt és ketchupot a serpenyőbe, és forralja tovább néhány percig.

A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és körethez tálaljuk. Készíthet saját paradicsompürét.

Fehérborral

Ehhez a csiperkegomba szószhoz a következő összetevőkre van szükségünk:

• Tejföl - 400 ml.
• Gomba - 300g
• Liszt - pár Art. kanál.
• A fehérbor egy pohár harmada.
• Egy kis vaj.
• hagyma.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Fűszerek (őrölt gyömbér).

Az utolsót fél teáskanálnyit veszünk. Tehát elkezdi főzni a csiperkegomba szószt tejföllel:

1. Sütjük meg a hagymát és a fokhagymát. Keverje meg, hogy ne égjen meg.
2. Tegyél bele gombát.
3. Sütjük a kívánt állagúra, és öntsük fel tejföllel.
4. És aztán fehérbor.
5. Ezután tedd bele a fűszereket (gyömbért és más ízlés szerint).
6. Keverjük össze alaposan, és adjunk hozzá lisztet.
7. Állandó keverés mellett forraljuk fel.
8. Ezután vegyük le a hőt, és főzzük tovább a csiperkegomba szószt további 10 percig fedő nélkül, hogy elpárologjon az alkohol.

Kívánt főzéskonzisztencia, hogy a szósz sűrűbb legyen, tartsa a tűzön hosszabb ideig, legfeljebb fél óráig. Hidegen vagy melegen finom, bármilyen körethez illik. Jó kiegészítés lenne egy könnyű zöldségsaláta paradicsomból. A kész szószt hűtőszekrényben, fedeles műanyag edényben tároljuk.

Nézzük a burgonyaszósz receptjét

A következő termékekre van szükségünk:

• Kiló burgonya.
• gramm 400 gomba.
• Sárgarépa és hagyma.
• Paradicsompüré vagy ketchup (evőkanál).
• Három gerezd fokhagyma.
• Szárított kapor, babérlevél.
• Fűszerek.
• Friss zöldek, bármilyen.

A burgonyát kevesebbet lehet venni. Ehhez a gombás szószhoz nem kell tejföl. Első lépések:

1. A hagymát, sárgarépát és a burgonyát is vékony félkarikára vágjuk.
2. A hagymát pirítsuk áttetszőre.
3. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és paradicsompürét, főzzük két percig.
4. Töltsük a burgonyát a serpenyőbe, és süssük aranybarnára.
5. Ezután hozzáadjuk a gombát, lefedjük és 15 percig főzzük.
6. Fűszerezzük, adjunk hozzá vizet, és főzzük tovább 40 percig alacsony lángon.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kaprot, babérlevelet, és pároljuk további öt percig.

Az étel tálalásra kész. Szóval megnéztünk néhány érdekes receptet a csiperkegomba szószhoz. Az ételről szóló vélemények csak pozitívak, mert könnyen elkészíthető és sokoldalú. Felszolgálható családi vacsorára és ünnepi díszek isasztal, bármilyen körethez fogyaszd. A lényeg az, hogy tartsa be az alapvető főzési szabályokat, és tegye bele minden lelkét és szeretetét, és akkor a gombaszósz összehasonlíthatatlan lesz. Ne féljen a fűszerektől, kísérletezzen. Hozzáadhat különféle zöldségeket, olajbogyót, olajbogyót és még garnélarákot, dióféléket is. Bármire a szíved vágyik, csak minden jó mértékkel.