Klasszikus sóskaleves recept: leírás, fotó
Klasszikus sóskaleves recept: leírás, fotó
Anonim

A sóskaleves klasszikus és változatos receptjét minden háziasszonynak ismernie kell. Kora tavasszal, amikor még nincs sok zöld, megjelenik a sóska. Savanyú íze eredeti ízt ad a levesnek. Nem szabad megfeledkeznünk a legfontosabb összetevő előnyeiről sem.

A sóskalevest egyébként sokan zöldborscsnak hívják, mivel kiderül, hogy megfelelő színű, ráadásul sűrű és dús. Tálalhatjuk majonézzel vagy tejföllel. Emellett sokan vastagon meghintik petrezselyemmel, korianderrel vagy kaporral a kész ételt. Fekete őrölt borssal fűszerezve.

Finom és egyszerű leves recept

Ez a tojásos sóskaleves receptje egyszerű, mondhatni alapvető. Ez alapján más variációkat is készíthet, kiegészítheti hozzávalókkal. A leves elkészítéséhez a következő termékeket kell venni:

  • burgonya - 2 db;
  • 200 gramm friss vagy fagyasztott sóska;
  • evőkanál növényi olaj;
  • két evőkanál sűrű tejföl;
  • egy tojás;
  • liter víz;
  • egy kis só ízlés szerint.

A sóska mennyisége lehetízlés szerint változik. Fontos megjegyezni, hogy a korai, tavaszi termékek íze savanykásabb.

csirke sóska leves receptje
csirke sóska leves receptje

illatos leves főzése

Ez a tojásos sóskaleves receptje klasszikus. Először főzzünk egy csirke tojást keményre. Hagyjuk kihűlni. A vizet egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk.

A burgonyát meghámozzuk, hideg vízzel megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. Tedd forrásban lévő vízbe, forrald körülbelül húsz percig.

A sóska leveleit megmossuk, finomra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez, forraljuk fel, öntsünk bele szagtalan növényi olajat, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Ragaszkodjon a fedél alatt körülbelül tizenöt percig. Tálaláskor tegyünk egy tányérra egy szelet tojást és egy kevés tejfölt.

sóskaleves receptje
sóskaleves receptje

Ízletes zöldborscs

A sóskaleves receptje ebben az esetben sok zöldséget tartalmaz, ami gazdagabbá teszi a húslevest. Jó kiegészítő a spenót, amely diós ízt és extra vitaminkészletet ad a levesnek.

A sóskaleves elkészítéséhez, amelynek receptje, ha nem is mindenkinek, de sokaknak tetszeni fog, a következő termékeket kell szedni:

  • 300 gramm sóska;
  • 200 gramm spenót;
  • egy sárgarépa;
  • két csirke tojás;
  • egy kis hagyma;
  • fél petrezselyemgyökér;
  • három krumpli;
  • fél csokor petrezselyem;
  • két zöldhagyma;
  • 100 gramm vaj;
  • 100 gramm tejföl;
  • só és bors;
  • leves vagy víz - két liter.

Természetesen a finomabb leves húsból vagy csirkehúslevesből készül, ezért érdemes először megfőzni.

sóskaleves recept fotóval
sóskaleves recept fotóval

Húsleves elkészítése

A húsos sóskaleves receptje is egyszerű. Neki a fent említett összetevőkön kívül be kell vennie:

  • 400 gramm marhahús;
  • egy babérlevél;
  • pár szem bors;
  • két liter víz.

Először is a húst jól megmossuk, majd felöntjük hideg vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Forralás után negyven percig főzzük. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Nemcsak aromásabbá teszik a húslevest, hanem más ízt is adnak a húsnak. Kész a húsleves! Csak meg kell erőltetni.

Leves főzés spenóttal és sóskával

Két főtt tojás. Az összes zöldséget megmossuk és megtisztítjuk. A hagymát, a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát apróra vágjuk, durva reszelőn lereszelhetjük. A burgonyát kockákra vágjuk. A zöldeket megmossuk és szárítjuk. A zöldhagymát és a petrezselymet durvára vágjuk.

Fél adag sóskát durvára vágunk. A sóska többi részét és az összes spenótot felöntjük forró vízzel, fedjük le, és körülbelül öt percig tartjuk. A folyadékot lecsepegtetjük, a zöldeket kinyomkodjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben apróra vágjuk.

Olvasd fel a vajat egy serpenyőben. A hagymát, a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát megpirítjuk. Tegye a kész levest a tűzhelyre, tegye rá a burgonyát és főzze tíz percig. Utána egy sor párolt zöldség, amit tovább főzünkhét perc. Végezetül a spenótot és mindkét sóskafajtát adjuk hozzá. Forraljuk további öt percig, és vegyük le a tűzhelyről.

Adjunk hozzá zöldhagymát, petrezselymet, és fedjük le a sóskalevest, melynek receptjét fentebb leírtuk. Ragaszkodjon legalább öt percig. Tálaláskor tányérra tegyünk tejfölt és apróra vágott nagy csirke tojást. Ízesíthetjük őrölt fekete borssal is.

sóskaleves klasszikus receptje
sóskaleves klasszikus receptje

Ízletes sajtkrémleves

A gyerekek szeretik ezt a sóskaleves receptet. A főzéshez a következőket kell venni:

  • 500 gramm marha szegy;
  • 150 gramm ömlesztett sajt;
  • négy tojás;
  • két nagy csokor sóska;
  • burgonya - 4 db;
  • hagymafej;
  • egy csomó zöldhagyma;
  • kapor zöldje;
  • két evőkanál zabpehely;
  • só és bors;
  • 2, 5 liter víz készletre.

Tejfölre vagy majonézre is szüksége lesz a tálaláshoz.

zöld borscs
zöld borscs

Sóskaleves: recept fotóval

A húst megmossuk, felöntjük hideg vízzel, és feltesszük főni. Amikor a víz felforr és hab képződik, eltávolítják, vagy az összes vizet kicserélik. Egy órával később, amikor a hús készen van, kivesszük, és a húslevest leszűrjük.

A hagymát és a kaprot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Ugyanezt teszik a sóskával is. A hagymát és a főtt tojást is apróra vágjuk. A sajtot durva reszelőn dörzsöljük. Kényelmesebb ezt megtenni, ha fél órát feküdt a fagyasztóban.

A burgonyát véletlenszerűen vágjuk.

A burgonyát és mindkét fajta hagymát beletesszük a húslevesbe. alatt főttlefedjük alacsony lángon körülbelül tizenöt percig. Sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a sajtot és a zabpelyhet. Főzzük további öt percig. Adjunk hozzá tojást és minden zöldet, beleértve a sóskát is. Főzzük további három percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Az edényt körülbelül öt percig ragaszkodik a fedél alá. Tálaláskor tányérra tegyünk egy kanál tejfölt. Ebben az esetben egy kis spenótot is tehetünk a levesbe.

sóskaleves recept hússal
sóskaleves recept hússal

Ízletes csirkeleves leves

A csirke sóskaleves receptje egyszerű. A húsösszetevőnek köszönhetően kielégítőnek bizonyul, a zöldeknek köszönhetően pedig frissítő. Egy ilyen leves elkészítéséhez vegye be:

  • két csirkecomb;
  • 200 gramm sóska;
  • három csirke tojás;
  • egy csomó zöldhagyma;
  • két burgonyagumó;
  • só és fűszernövények ízlés szerint;
  • három kanál rizs;
  • pár evőkanál növényi olaj a sütéshez.

Ha eltávolítja a rizst ebből az ételből, klasszikus sóskaleves receptet kap.

Rizsleves főzése

Először is a sonkákat felöntjük körülbelül két liter vízzel. Ezt az adagot növelheti, ha a csirke nagy méretű. Amikor a húsleves felforrt, lyukas kanállal leszedjük a habot, körülbelül negyven percig pároljuk, megsózzuk. Ezután a húst kivesszük, és a húslevest leszűrjük.

A sóskát kiválogatják, a rossz leveleket félreteszik. A többit megmossuk és szárítjuk. A burgonyát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk. A rizst többször megmossuk, amíg a víz tiszta nem lesz. A hagymát apróra vágjuk.

A burgonyát a forrásban lévő húslevesbe tesszük ésrizst, keverjük össze, adjunk hozzá zöldhagymát. Alacsony lángon, fedő alatt pároljuk ezeket az összetevőket legalább húsz percig. Ekkor a növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük. Tedd durvára vágott sóskát. Pároljuk, időnként megkeverve körülbelül tíz percig. Vegye le a tűzről.

Tegyen körülbelül egy pohár húsleves egyharmadát egy tálba, hűtse le, majd adjon hozzá három nyers csirke tojást. Habverővel alaposan keverjük össze.

A párolt sóskát a serpenyőbe tesszük, a tojásos keveréket vékony sugárban felöntjük. Ugyanakkor a levest folyamatosan keverjük. Főzzük a levest további öt percig.

A csirkehúst a tányérokra adjuk, előzőleg darabokra vágva. Hozzáadhatnak egy kis tejfölt is.

Hideg sóskaleves

Ez a fajta leves alkalmas forró nyarakra, és könnyen kiszoríthatja kedvenc okroshkáját. Főzéshez vegye be:

  • 500 gramm sóska;
  • három krumpli;
  • pár közepes sárgarépa;
  • egy fehér póréhagyma;
  • hagymafej;
  • petrezselyemgyökér;
  • zellergyökér - fél;
  • egy csokor zöld, keverheted kaprot és petrezselymet;
  • 4, 5 liter víz;
  • főtt tojás - néhány darab;
  • só és bors ízlés szerint;
  • tejföl.

A burgonyát meghámozzák és nagyra vágják, például körbe. A sárgarépát hasonló módon törjük össze. A hagymát és a gyökereket apróra vágjuk. A burgonyát, a sárgarépát, mindkét fajta hagymát, valamint a zeller és a petrezselyem gyökérrészeit hideg vízbe tesszük. Forralás után körülbelül tíz percig főzzük. Adj hozzá sót. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

A sóskát megmossuk és csíkokra vágjuk. A kapor és a petrezselyemszárat cérnával átkötjük. A burgonya felét kivesszük a léből, és pürévé törjük. Térjen vissza az edénybe. Tegyen zöldeket és sóskadarabokat. Forraljuk öt percig. Ezután fedje le a levest, és hagyja főzni körülbelül húsz percig. A zöldeket eltávolítjuk, mivel feladta ízét és aromáját. Tálalás előtt hűtsük le. A finomra vágott főtt csirke tojást és a tejfölt a tányérra adjuk.

tojásos sóska leves receptje
tojásos sóska leves receptje

A finom sóskaleves a nyári szezon kedvencévé válik. Hidegen és melegen is szeretik. Figyelemre méltó, hogy a fagyasztott sóska főzésre is alkalmas, minden vitamint megtart. Hagyományosan főtt vagy friss csirke tojást használnak a receptben. Sűrűséget adnak a leveshez. Ugyanerre a célra rizst vagy burgonyapürét használnak. A sóskalevest leginkább tejföllel tálaljuk, de van, aki a majonézt részesíti előnyben. A spenót, a kapor és a petrezselyem frissen és főzve is jól illik ehhez az ételhez.

Ajánlott: