2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ahhoz, hogy kellemes társaságban töltsön időt, vagy valamilyen különleges alkalmat ünnepeljen, a legtöbben az éttermeket választják. Ezeknek az intézményeknek a népszerűsége folyamatosan magas, és ennek számos jó oka van.
Egyébként kiemelendő a magas színvonalú szolgáltatás, a lehetőség, hogy egzotikus ételekkel kényeztesd magad, és természetesen az ezekben a létesítményekben uralkodó különleges hangulat. Némelyikük olyan magas státuszú, hogy látogatásuk már önmagában is ünnepélyes pillanattá válhat.
Az önmagát tisztelő intézmény egyik fő tulajdonsága a különleges terítés az étteremben, amely alapján megítélhető az osztály színvonala és a személyzet szakmai felkészültsége. Szó lesz róla.
Mi a kiszolgálás? Ez egy speciális asztaldísz (bizonyos értelemben az étkezéshez való elkészítési rituálé), evőeszközök, tárgyak és dekorelemek különleges elrendezésével. Az étteremben az aszt alterítés a javasolt menütől és magának az intézménynek a kategóriájától függ. Ezeket az összetevőket tekintik a fő összetevőknek, és előre meghatározzák a számot éstípusú evőeszközök, tányérok és poharak.
Felszolgálási típusok
Egy étterem és kávézó terítéke lehet előzetes és ünnepi. Az előzetes táblázatbeállítás a minimumelrendezése
evőeszközök és edények száma a szolgálati időnek megfelelően.
Így például egy előzetes reggeli adag egy tányérból (általában pite), egy evőeszközből, egy pohár vízből, egy teáskanálból és egy szalvétából áll. Néha tartalmaz egy vajas kést és egy extra snack tányért.
Az étkezőasztal előtálalásánál nassolnivaló evőeszközök kerülnek rá.
A legösszetettebb az esti előterítés egy étteremben. Kis étkező, pite- és uzsonnás tányérok, evőeszközök (kanalat nem számítva), borospoharak, fűszeres eszközök kerülnek az asztalra. Az esti szertartás előtt az asztalokat további díszítőelemekkel (vázák, gyertyatartók) díszítik.
Tányércsere függvényében vagy a vásárlók kérésére új és kiegészítő edényekkel, evőeszközökkel látjuk el őket.
Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a kávézó terítése némileg eltér az étteremben kínált terítéstől. Az ételek elrendezésére vonatkozó szabályok nem változnak. De a kávézók megengedhetnek maguknak szerényebb minőségű terítőket és szalvétákat (vagy egyáltalán megtehetik nélkülük), kisebb fajta étkeket, attól függően, hogyosztálya és ételválasztéka az étlapon. Az éttermek e tekintetben igényesebbek.
Általánosan elfogadott, a bemutatott menütől és az étkezés típusától függően négy fő tálalástípus létezik:
- tea/dohányzóasztal;
- büfé/büfé;
- hideg étel asztal;
- étkezőasztal (meleg ételek).
Étteremben való felszolgáláskor vászon abrosznak kell lennie az asztalon. Ugyanaz legyen és szalvéta. Elfogadhatatlan a "tarka" edények és készülékek kihelyezése.
Néhány árnyalat
Az étteremben az aszt alterítésnek számos árnyalata van, amelyeket szigorúan be kell tartani bármely kategóriájú létesítményben. Tehát például az abrosz közepének mindig egybe kell esnie az asztal közepével, és a hajtásoknak szigorúan a széleire merőlegesen kell elhelyezkedni, teljesen lefedve a lábakat, de nem esnek az ülések szintje alá. A bors- és sószóró csak félig legyen tele. Napraforgóolajat, ecetet és egyéb szószokat csak szükség esetén szolgálnak fel. Az egyetlen kivétel a mustár, amelyet akkor kell felszolgálni, ha húsétel is szerepel a rendelésben. Ha nincs az asztalon uzsonnás tányér, akkor inkább négyfelé hajtogatott szövetszalvétát használjunk.
Ajánlott:
Mit jelent a parafadíj? Mennyi a parafadíj egy étteremben?
Ha valaha is rendelt bankettet egy étteremben (például esküvőre vagy más nagyszabású ünnepségre), akkor találkozhatott már olyan dologgal, mint a „parafadíj”. A javasolt cikk megmondja, mi ez, honnan származik, és mit kell tenni ezzel a jelenséggel
Töltsön el egy királyi estét a Bono étteremben
Kifinomultság és kifinomultság, klasszikus és modern, luxus és igazi ízlés. Mindez a moszkvai "Bono" étteremről szól
Főzés, mint egy étteremben: klasszikus cézárszósz recept
Sokan kipróbáltuk a Caesar salátát kávézókban és éttermekben. Egy egyszerű, kevés hozzávalóból álló étel népszerűségének felét a lenyűgözően finom öntetnek köszönheti. A klasszikus Caesar szósz receptje ugyanis körülbelül egy tucat összetevőt tartalmaz, amelyek kombinációja egyedi ízt ad neki
Varázslatos szilveszter egy szentpétervári étteremben
Előfordul, hogy mindjárt itt az újév, és még nem döntötte el, hol és kivel ünnepli ezt a varázslatos ünnepet. Ne rohanjon elhamarkodott következtetéseket levonni, mert ahogyan ünnepli az újévet, úgy fogja tölteni. A szilveszter egy szentpétervári étteremben kiváló, és ami a legfontosabb, a legjobb megoldás
Töltsön el egy romantikus napot és estét a "Hattyúk tava" étteremben
A legfestőibb moszkvai Gorkij Park egyik félreeső sarkában található egy aranyos, romantikus és eredeti belső berendezésű és konyhai étterem, a "Hattyúk tava"
