Zsidó tsimus - mi ez?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tsimus - mi ez, és hogyan kell főzni a híres zsidó ételt? Sokak számára úgy tűnik, hogy ez csak mazsolával párolt sárgarépa. Ez nem teljesen igaz. Először is, a cimus elkészítésének különböző változatai vannak. Mik ezek a különbségek, mik ezek? Nézzük meg a választ erre a kérdésre ebben a cikkben. Valamint a receptet részletesen.

Tsimus – mi ez az étel?

E több összetevőből álló, pörköltre emlékeztető étel állandó összetevője a sárgarépa. Ezen kívül szinte az összes többi alkatrész cserélhető. Az is fontos, hogy a cymus elkészíthető (a receptet alább tárgyaljuk) húsos és vegetáriánus változatban is. A legfontosabb dolog a technológia követése. A sárgarépát lehet reszelni vagy apróra vágni. Főzzünk először reszelővel.

Ízletes és egységes cimust kapsz. Mit ad ez az étel állagához? A reszelő lehetővé teszi a sárgarépát úgy apróra vágva, hogy egyenletesen telítve legyen olajjal, és összekeverjük a többi hozzávalóval. A nagy vágás ezt nem teszi lehetővéelérni. És a sárgarépa késsel apró darabokra aprítása nagyon sokáig tarthat. A cymus elkészítése előtt el kell döntenie, hogy hozzáad-e cukrot vagy sem. Az első esetben egy desszert ételt kap. Természetesen nem kell hozzá húst adni. A másodikban hús vagy hal körete lesz, vagy önálló sós étel, amely kiválóan alkalmas családi vacsorára vagy reggelire. A sárgarépát gyakran liszttel őrlik. De sok kulináris szakértő egyetért abban, hogy ez csak ronthatja a tsimes ízét. Ezért nem kell mást szednie, mint almát, vajat, reszelt sárgarépát, szárított gyümölcsöt, fekete borsot és sót. Két kilogramm zöldségre lesz szüksége. És ennek a mennyiségnek a fele alma. Szüksége van egy kis olajra - legfeljebb két evőkanál. A sárgarépának ízletesnek és lédúsnak kell lennie – vásárolja meg megbízható helyen.

Tsimes főzési folyamat

Egy vastag aljú és falú fazékra lesz szüksége. Közepes lángon olvasszuk fel benne a vajat. Ezután egyenletesen oszlassa el az alján és a falak mentén. Egyszerre öntsük rá a teljes sárgarépát, és amíg sül, hámozzuk szeletekre az almát. Édes-savanyúnak vagy nagyon savanyúnak kell lenniük. Főzés közben figyeld a sárgarépát: ha sok levet adott, akkor hőfokozással ki kell venni a serpenyőből (fokozatosan elpárolog). Ha éppen ellenkezőleg, a keverék száraznak bizonyul, mérsékelni kell a tüzet, és minimális mennyiségű folyadékkal kell párolni. Ez az optimális íz kulcsa. A sárgarépa erősen lerakódik bennefőzési folyamat. Amikor kezd megváltozni a színe, sárgássá válik, részletekben kell hozzáadni a bőrrel vágott almát. És ne hagyja abba a lé mennyiségének ellenőrzését: ne legyen túl sok. Sózzuk és adjunk hozzá fekete borsot, asz alt szilvát, mazsolát vagy szárított sárgabarackot. Ha hústsimet szeretnél készíteni, akkor most azonnal kell hozzá elősütött csirkedarabokat. Pároljuk még egy kicsit a sűrűségért, ízleljük. Adhatunk hozzá még kedvenc fűszereinket vagy pár evőkanál tejfölt. Hűtsük le fedő nélkül, és fogyasszuk melegen vagy hidegen.