Mi az a kugel? Zsidó étel receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zsidó konyha évezredek alatt fejlődött. Nemzedékről nemzedékre adták tovább a főzés titkait, amelyeket változatosságuk és csodálatos ízük jellemez. Történelmileg úgy történt, hogy a legrégebbi receptek egy részét más országok kulináris szakemberei használják. A legtöbb étel elsősorban kóser (vallásilag engedélyezett) alapanyagokból készül, mint például: hal, gabonafélék, tejtermékek, zöldségek, bizonyos állatok húsa.

A nemzeti zsidó csemegék listája meglehetősen terjedelmes, és valószínűleg nem fér el több oldalra. Ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk az olvasóknak a kugel nevű hagyományos ételt. A recept minden orosz háziasszony kezében van. Valójában ez egy többkomponensű rakott, amely zöldségekből, túróból, gabonafélékből, tésztákból és gyümölcsökből áll. Az összes terméket felvert tojással leöntjük, és sütőben megsütjük.

Nincs semmi természetfeletti az elkészítésében. Igény szerint a termékeket ízlés szerint módosíthatja, elrendezheti és keverheti. Minden alkalommal érdekesnek, eredetinek és ízletesnek bizonyul. Ráadásul nem tölt sok időt, ami egy modern nő számára fontos.

Zöldségkugel recept fotóval

A húshiány ellenére a finomság tápláló. Tehát a hozzávalók a főzéshez:

• hat burgonyagumó (ha tetszik, kevesebbet is vihet);
• két nagy sárgarépa;
• két hagyma;
• fagyasztott zöldbab és brokkoli – 150 gramm termékenként;
• sajt 100 gr.;
• három csirke tojás;
• zsemlemorzsa - 50 gr.;
• fűszerek: fekete bors, kurkuma, oregánó, paprika, bazsalikom, só.

Utasítások

Mielőtt kugelt főz, amelynek receptje Izraelből érkezett hozzánk, el kell készítenie a felsorolt zöldségeket. A burgonyát meghámozva durva reszelőn bedörzsöljük. Három sárgarépa külön tartályban. A hagymát félgyűrűkre vagy apró kockákra vághatjuk. Olvassza fel a babot és a brokkolit, engedje le a felesleges folyadékot, és aprítsa fel.

A klasszikus receptben a hozzávalókat összekeverik. Eltávolodhat a kulináris hagyományoktól, és rétegesen kirakhatja a zöldségeket. A tepsi alját megdolgozzuk növényi olajjal, ráterítjük a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, kiegészítjük az edényt káposztával és babbal. Minden réteget megszórunk egy "csokor" fűszerekkel. Bőven megkenjük a reszelt sajttal és a zsemlemorzsával.

A tojásokat habverővel verjük fel, sózzuk. Fogadott misetöltse meg a tortát. Melegítsük elő a sütőt 180-2000C-ra, süssük körülbelül egy órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy az alja ne égjen le. Az ételt általában különféle szószokkal tálalják: fokhagymás-tejfölös, paradicsomos. Kiadós csemege, amely tökéletesen illeszkedik a napi menüjébe.

Krumplis kugel: recept fotóval

Az étel második változata nem kevésbé érdekes, de összetételében különbözik. Pont olyan, mint egy rakott krumpli. A jól ismert és ismert összetevőknek köszönhetően a csemege a konzervatív ízlésű emberek számára tetszeni fog. Kötelező hozzávalók:

• hat tojás;
• burgonya - 10-12 darab;
• hagyma - három fej;
• egy pohár búzaliszt;
• desszert kanál szódabikarbóna;
• növényi olaj - fél pohár;
• só, fehér bors.

Technológiai folyamat

Azok számára, akiknek nincs idejük összetett ételek elkészítésére, kínálunk egy megoldást - a burgonyás kugelt. A recept a világ bármely országában megtalálható. A legnehezebb lépés a burgonya hámozása és lereszelése. Nem kell semmit előre felforralni. Keverjük össze a keményítőtartalmú zöldségeket apróra vágott vagy reszelt hagymával és liszttel.

Alaposan keverje simára. Adjunk hozzá növényi olajat, fűszereket és felvert tojást. A tepsit kikenjük olajjal, hogy ne égjen meg a rakott, óvatosan kiterítjük a masszát, villával elsimítjuk. Egy órára 180 fokos sütőbe tesszük. Ha valakinek soványnak tűnik a finomság, rétegezze a burgonyát hússaldarált hús, gomba, hal. Egyszerű, ízletes és kielégítő!

Túrós kugel

Ha valami édesre vágysz, kényeztesd magad zsidó túrós desszerttel. Finom kugel, amelynek receptje gyökeret vert a világ konyhájában, finom szerkezetű. Bármely ínyenc ízlését kielégíti, és elkápráztatja a gyermekközönséget. A finomság elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• szemcsés túró 5% zsírtartalommal - 250 gr.;
• mazsola - 150 gr.;
• széles tészta - 200 gr.;
• fahéj - 10 gr.;
• három tojás;
• granulált cukor - 60 gr.

Lépésről lépésre útmutató

A tésztát sós vízben szó szerint 7 percig főzzük, hogy a tészta ne süljön túl. Egy szűrőedénybe dobjuk, ráöntünk egy kanál zöldséget vagy ghit. Letakarva hagyjuk egy ideig. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára 10 percig, amikor megduzzad - engedje le a vizet.

A túrót a turmixgépbe tesszük, beleütjük a tojásokat, beleöntjük a kristálycukrot és a fahéjat. Habverővel közepes sebességgel. Adjuk hozzá a rugalmas masszát a tésztához a mazsolával együtt, jól keverjük össze. Zsírozott tepsire tesszük és 30-40 percig sütjük.

Amikor egy aranyszínű kéreg jelenik meg az edény felületén, azonnal kapcsolja ki a sütőt. Az edény készenlétét gyufával ellenőrizheti. Tálaláskor szórjuk meg porcukorral, és díszítsük friss bogyós gyümölcsökkel.

Egyébként zöldséges kugelt is főznek rákrudakkal. Próbáljon kísérletezni, és szokatlan ételekkel kényezteti szeretteit.