Hogyan főzzünk kecskehúslevest? Az étel receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A közelmúltban a kulináris szakemberek egyre több új eredeti ételt találnak ki. Az egyik egy finom és illatos kecskehúsleves volt, melynek receptjét mai cikkünkből megtudhatod.

borsó változat

E kiadós és egészséges első fogás elkészítéséhez egy kis türelemre és bizonyos mennyiségű ételre van szüksége. Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a keresést, és ne késleltesse a családi vacsorát, előzetesen ellenőrizze, hogy konyhája rendelkezik-e minden szükséges elemmel. Egy kiadós leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Nyolcszáz gramm kecskehús a csonton.
• Piros kaliforniai paprika.
• Érett nagy paradicsom.
• Százötven gramm borsó.
• Öt burgonyagumó.
• Három gerezd fokhagyma.
• Hagymapár.
• Három babérlevél.

Annak érdekében, hogy háztartása értékelje az Ön számára főzött kecskehúslevest, amelynek receptjét ebben a cikkben tárgyaljuk, a javasolt összetevők listáját kissé ki kell egészíteni. Kis mennyiségű növényi olajat, sót, petrezselymet, suneli komlót, koriandert és száraz adjikát adnak hozzá. Ezek jelenlétének köszönhetőena fűszerek gazdagabb ízt adnak az ételnek.

Folyamat leírása

A kezdeti szakaszban el kell kezdenie a húsleves elkészítését. Ehhez a megmosott húst, egy egész meghámozott hagymát, fokhagymát és babérlevelet egy vízzel töltött serpenyőbe teszünk. Mindezt enyhén sózzuk és a tűzhelyre küldjük. A levest a folyadék felforrásának pillanatától számítva két órán át forraljuk. Ennyi idő elteltével a húst kivesszük a serpenyőből, elválasztjuk a csonttól, apró darabokra vágjuk és visszatesszük.

Az előmosott borsót ugyanabba a serpenyőbe tesszük, és a levest egy órán át forraljuk. Ebben az időben zöldségekkel dolgozhat. Növényi olajjal gazdagon megkent serpenyőben megdinszteljük a félkarikára vágott hagymát, kaliforniai paprikát és paradicsomot. A Suneli komló és a száraz adjika a majdnem kész sütéshez kerül. Az egészet jól keverjük össze, és vegyük le a tűzről.

Egy órával később a kockára vágott burgonyát egy fazék forrásban lévő húslevesbe küldjük. További tizenöt perc elteltével a zöldségsütést és az apróra vágott zöldeket kiterítjük. Ezt követően kész kecskehúslevest, melynek receptje fotóval a mai kiadványunkban is megtekinthető, tányérokba öntve tálaljuk.

Zelleris változat

Ez a recept kissé eltér az előző összetevőktől. Ezért, ha kecskehúslevessel kívánja etetni a családját, feltétlenül menjen el a legközelebbi szupermarketbe a szükséges összetevőkért. Ebben az esetben a konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:

• Másfél kilogramm kecskehús csonton.
• Pár evőkanál puha vaj.
• Két hagyma.
• Négy közepes sárgarépa.
• Hat burgonyagumó.
• Fél csésze zellerlevél.
• Két citrom leve.
• Fél teáskanál fekete bors.

Az alábbi kecskeleves recept elkészítése előtt győződjön meg arról, hogy van kéznél három szegfűszeg, négy szemes fekete bors, só és egy kevés olívaolaj.

Műveletek sorrendje

A húst részekre vágjuk, alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és egy forró serpenyőbe tesszük, amelyet vajjal bőségesen megkenünk. Mindegyik darab mindkét oldalát hat percig sütjük.

Egy kis olívaolajjal megkent külön serpenyőben megterítjük a nagy karikákra vágott sárgarépát és a reszelt hagymát. Az egészet jól összekeverjük, és világos aranybarnára sütjük.

A megpirult húsdarabokat egy vízzel megtöltött mély fazékba küldik, és a tűzhelyre teszik. A folyadék felforrása után a keletkezett habot eltávolítjuk, fedővel lefedjük, és közepes lángon körülbelül másfél órán át forraljuk. Ezt követően a húsleveshez adjuk az előre felvágott burgonyát, a sülteket, a borsot, a szegfűszeget és a sót. A kecskehúsleveshez 15 perccel a készenlét előtt megmosott és apróra vágott zellerleveleket adunk, melynek receptje kicsit feljebb is megtekinthető. Ami a citromot illetigyümölcslevet, majd teljes térfogatának felét közvetlenül a serpenyőbe öntjük, a többit pedig külön tálban tálaljuk. Ebben az esetben mindenki kedvére teheti majd a saját tányérjára.

Bean változat

Azonnal hangsúlyozzuk, hogy ennek az ételnek az elkészítése sok időt vesz igénybe. Az eredmény azonban megéri az erőfeszítést. Annak érdekében, hogy szerettei megkóstolhassák a legfinomabb kecskehúslevest, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, előre fel kell töltenie az összes szükséges összetevőt. Ezúttal legyen kéznél:

• Százötven gramm kecskehús.
• Nagy fej hagyma.
• Harminc gramm disznózsír és tészta egyenként.
• Háromszáz milliliter savanyú tej.
• Nyolcvan gramm bab.
• Két csirke tojás.

Csak asztali sót és némi őrölt borsot használunk fűszerként.

Főzési technológia

Az előmosott és feldarabolt húst forrásban lévő vízzel megtöltött fazékba tesszük. Ezt követően az előre elkészített babot a húslevesbe helyezzük. Mindezt minimális lángon egy órán keresztül főzzük.

Amíg a kecskehús sül, dolgozhat a többi hozzávalón. A zsírt és a finomra vágott hagymát egy forró serpenyőbe tesszük. Az egészet jól összekeverjük és aranybarnára sütjük. Egy órával később a passzivált hagymát és a tésztát a serpenyőbe küldik húslevessel. Majdnem készA kecskelevest, melynek receptje biztosan bekerül a szakácskönyvedbe, sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről. Közvetlenül tálalás előtt savanyú tejjel és apróra vágott főtt tojással ízesítjük.

Szárazbor opció

Az orosz konyha ezen nemzeti ételének elkészítése sokáig tart. Főleg, ha vadkecskehúst használunk, és nem házi kecskehúst. Különös figyelmet kell fordítani a nem szabványos termékkészletre. Annak érdekében, hogy ne késleltesse az amúgy is hosszadalmas folyamatot, győződjön meg róla, hogy minden szükséges kéznél van. Kiadós és illatos kecskehúsleves főzéséhez, amelynek receptjét alább mutatjuk be, szüksége lesz:

• Két csirke tojás.
• Kiló kecskehús csonton.
• Pár pohár liszt.
• Nagy sárgarépa.
• Egy pohár borecet harmada.
• Két kaliforniai paprika.
• Fél liter száraz fehérbor.

A konyhájában fél csokor gyógynövényt, sót és bármilyen fűszert kell tartalmaznia kiegészítő összetevőként.

Műveletalgoritmus

Egy finom vadkecskeleves elkészítéséhez, amelynek receptjét ebben a cikkben tárgyaljuk, előzetesen el kell készítenie a húst. Elég kemény és sajátos illata van. Ezért a húst alaposan megmossuk és lefagyasztjuk. Ezt az eljárást még egyszer megismételjük. Ezt követően a kecskehúst felengedjük, fűszerezzük, felöntjük bor és ecet keverékével, és hat órán át pácoljuk.

Az így elkészített húst forrásban lévő vízzel megtöltött fazékba helyezzük, és lassú tűzön pároljuk. Amíg leszhanyatt a tűzhelyen, készíthet házi tésztát. Elkészítéséhez a tojást, a fűszereket és a lisztet egy tálban összekeverjük. Mindent alaposan simára keverünk. A kapott sima tésztát vékony rétegben kinyújtjuk, hosszú csíkokra vágjuk és lefagyasztjuk.

A húsleves forralásától számított két óra elteltével adjuk hozzá a kész tésztát, ne felejtsük el folyamatosan keverni a serpenyő tartalmát. Ezután előre sült paprikát sárgarépával rakunk oda. Negyed óra elteltével a levest az asztalnál lehet tálalni. Kívánság szerint friss fűszernövényekkel díszítjük.