Mi az a booza: koncepció, italkészítési recept, összetevők és hasznos tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi az a pia? Ez egy érdekes ital, amely megtalálható a világ népeinek konyhájában. Különleges módon feldolgozott gabonaféléken alapul. Kellemes tejes színű, édes ízű ital. A baskír és tatár konyhában egy ilyen ételt desszertként szolgáltak fel az érkezők kezelésére. A zabliszt fő összetevőként használják. A herkulesből készült booza ital azonban ma már népszerű. Sokkal gyorsabban főzik. De ne feledje, hogy az ilyen ételek előnyei egy kicsit kisebbek lesznek, mivel a gabonafélék feldolgozott termék.

Buza: előfordulás és leírás

Mi az a pia? Ez egy olyan ital, amely a török népeknél jelent meg. Erjedés eredményeként nyert zavaros tejszerű ital. Különféle összetevőkből készül. Tehát egyes népek hagyományosan kölest használtak, és kását főzték. Egyesek bulgurból, mások zabpehelyből készítettek it alt. Minden esetben búzalisztet is adtak a gabonához, ami segítette az erjedési folyamatot.

Nincs semmiMeglepő módon élesztőt is használnak ebben az italban. Adjunk hozzá cukrot is. De nem mindig volt így. Elvégre ezeket a termékeket kezdetben vagy lehetetlen volt beszerezni, vagy a többség nem használta őket. Tehát az igazi buza természetes erjedés terméke, mint a kvass.

A kész italhoz egyébként ízlés szerint édes összetevőket is adhatunk. Mazsolát, fahéjat, mézet adnak a buzhoz. Mindez lehetővé tette az íz javítását, valami új kombináció létrehozását.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy három nap infúzió és erjesztés után az ital körülbelül két fokos erősségű. És egy hét múlva - öt. Tehát ki kell számolnod az erődet, amikor egy ilyen desszertet eszel.

A piás ital előnyei és ártalmai

Egy ilyen érdekes nevű it alt nem mindenki ismer. De talán mindenki ismeri a nevére való hivatkozást. Ebből az italból származott a „buzit” és a „buzoter” kifejezés. Ez az ital fő káros hatása. A látszólagos könnyedség ellenére eltalálhatja a fejét.

A megfelelő bouza, amelyet ősidők óta készítenek, nem tartalmazott cukrot és élesztőt. Emiatt számos olyan tulajdonság van, amely jótékony hatással van a szervezetre. A Buza segített megemészteni a zsíros ételeket, normalizálni az emésztést és a bélműködést. Ez az oka annak, hogy az étkezést ilyen itallal fejezték be. De inkább desszertnek használták.

Ami a modern recepteket illeti, az ital jótékony tulajdonságai közül néhány elveszett. Ez azonban elhalványul a gyorsabb főzési módhoz képest.

Fajtákpia

Sokan még mindig vitatkoznak, hogy honnan származik a leírt ital. Külön kikötik, hogy alkoholos-e, mert az iszlám országokban is használták. Egy biztos: minden nemzetnek megvan a maga receptje. Ma az italnak három változata létezik, amelyek mindegyikének megvannak a maga gyógyító tulajdonságai:

• baskír buza. Zabpehellyel főzve.
• krími tatár buza. Főzéshez vegyen búzát vagy kölest.
• Turkesztánban még rizsből is készítenek egy it alt.

A buza előnyei a búzán

A pia ital előnyös tulajdonságai azonban sokkal kiterjedtebbek. A fő tulajdonságok a liszt erjesztése során felszabaduló keményítőtartalomhoz kapcsolódnak. A felhasznált gabonaféléktől függően az ital különböző előnyökkel járhat a szervezet számára.

Tehát a búzadara használatakor a pia ital tulajdonságai az idegrendszerre irányulnak. A B-vitaminoknak köszönhetően, amelyek jótékony hatással vannak az ember stressz-ellenállására, éjszaka is fogyasztható nyugtatóként. Káliumot és magnéziumot is tartalmaz, amelyek jót tesznek a szívnek.

A zabpehely vagy a hercules italának előnyei

Különösen érdemes megjegyezni a zabpehely ital előnyeit. Ebben az esetben jobb, ha teljes kiőrlésű gabonát használunk. Azonban annak érdekében, hogy a recept gyorsabb legyen, használjon herculest. De meg kell értened, hogy a feldolgozott és polírozott termékben sokkal kevesebb hasznos összetevő van.

Először is, a zab antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetnek leküzdeni a káros anyagokat.a környezetből származó anyagokat. Emiatt a pia előnyei különösen fontosak a veszélyes iparágakban dolgozók számára.

Valamint a magas fehérje- és B-vitamin tartalma segíti a szívet, erősíti az izomtömeget.

A herkulesből recept szerint elkészített pia ital előnyei is sokrétűek. Segít csökkenteni a koleszterinszintet, normalizálja a vércukorszintet, ami lehetővé teszi a cukorbetegek számára a használatát. Az is ismert, hogy a hercules rendszeres használata segít megőrizni a fiatalságot és a szépséget. Azok, akik szeretik a zabkását vagy a gabonaalapú bouzou-t, kevésbé hajlamosak az ínybetegségekre.

A rizses ital előnyei

Apropó, körülbelül 18 fajta rizs létezik. Sokan azonban hasonló hasznos tulajdonságokkal és vitamin-összetétellel rendelkeznek. Külön kiemelendő a B-vitaminok magas tartalma, amelyek erősítik a hajszálereket és az érfalakat. Érdemes még kiemelni az E-vitamint, amely jótékony hatással van a bőr és a haj szépségére. Szépségvitaminnak is nevezik az A-vitaminnal együtt.

Azt is tartják, hogy a rizs tonizáló hatást fejt ki. Külön kiemelhető a kálium és a cink jelenléte, amelyek nélkül a test és minden rendszerének normális működése lehetetlen. Tehát a rizsre készített pia ugyanolyan egészséges, mint bármely más ital.

Hozzávalók egy finom italhoz

A desszert elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 600 gramm zabpehely;
• pár evőkanál liszt;
• egy teáskanál préselt élesztő;
• három evőkanálcukor;
• pár evőkanál vaj;
• egy kis víz.

Ahhoz, hogy megértse, mi az a booza, próbálja ki ezt a hagyományos recept szerint elkészített it alt.

Hogyan főzzünk buzát?

Zúzott zabpehely. Alaposan öblítse le hideg vízzel, majd áztassa harminc percig meleg vízzel. Zárja le a fedelet. A massza szűrése után terítse el a gabonát egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe száradni. Kávédaráló használata után őrölje lisztté a szemeket.

Melegítse fel a serpenyőt. Hozzáadjuk a búzalisztet és kalcináljuk. Ezután adjuk hozzá a zabpehelyhez. Mindent gondosan összekeverünk. Kevés előforr alt vízzel felöntjük, fakanállal átkeverjük. Pasztaszerű masszát kell kapnia. Hagyja meleg helyen harminc percig.

Adjunk hozzá még forró vizet, olajat, keverés közben. Várja meg, amíg lehűl szobahőmérsékletűre, és adja hozzá az élesztőt, a cukrot. Várja az erjesztési folyamat kezdetét. Miután ismét hozzáadta a meleg vizet, szűrje át az it alt egy szitán.

A maradék masszát ismét vízzel hígítjuk, és ismét szűrjük. Újra kitakarítva meleg helyen barangolni.

A kész it alt magas poharakban tálaljuk, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.

Alacsony alkoholtartalmú ital: összetevők listája

Tulajdonképpen mi is az a pia? Ez egy körülbelül négy százalék alkoholtartalmú ital. Ennek az opciónak az előkészítéséhez a következőket kell tennie:

• egy kilogramm Hercules;
• fél csésze vaj;
• tíz litervíz;
• egy teáskanál préselt élesztő;
• fél csésze búzaliszt;
• 150 gramm kristálycukor.

Ez a zabpehely bouza ital receptje meglehetősen egyszerű.

Hogyan készítsünk it alt?

A herkulest gondosan megőrlik, hogy lisztet készítsenek. Száraz serpenyőben szárítsa meg a búzalisztet keverés közben, nehogy megégjen. A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott és főtt vajat. Óvatosan, de alaposan keverjük össze. Kevés forrásban lévő vizet öntünk hozzá, hogy a massza tésztaszerű legyen.

Vegye ki a keveréket harminc percre meleg helyen. Ezután hozzáadnak egy kis forrásban lévő vizet, és várják, amíg a massza szobahőmérsékletre hűl. Adja meg az élesztőt és a kristálycukrot. Óvatosan szűrjük át az it alt egy szitán. A kapott folyadékot ismét vízzel hígítjuk, ismét szűrjük. A kész it alt meleg helyen hagyjuk erjedni. Tálaljuk egy tálban vagy egy magas pohárban.

Buza különleges kenyéren

Ez a buza ital receptje, számos egészségügyi előnyével, időigényes. Az eredmény azonban megéri. Ehhez az opcióhoz a következő termékeket kell vennie:

• 500 gramm teljes kiőrlésű liszt, a legjobb árpából vagy zabból.
• Öt evőkanál maláta vagy csíráztatott búzaliszt. A kanalak egyre gyarapodnak egy csúszással.
• Zabpehely – tíz evőkanál, csúszdával is.
• Öt liter víz.
• 1, 5 evőkanál cukor.

Vannak, akik egy csipetnyi szódát is vesznek, és a végén adják hozzá. Úgy gondolják, hogy csökkenti a kész ital mértékét.

Hogyan készítsünk eredeti it alt?

Először is a teljes kiőrlésű lisztet felöntjük egy liter vízzel. Nem kell forralni, de jobb megtisztítva bevenni. Ezt a két összetevőt fakanállal keverjük össze. A folyékony tésztát gyúrjuk. Ennek eredményeként az állaga olyan lesz, mint a sűrű tejföl. A munkadarabot lefedjük és tizenkét órán át meleg helyen állni hagyjuk. Jobb zománcozott tálban tárolni. A tészta egyik napról a másikra kel, ezért a tepsi magasságát is figyelembe kell venni. Tizenkét óra elteltével a tésztának élénk savanyú szagot kell árasztania.

A sütő felmelegszik. A serpenyőt felmelegítjük. A kapott tésztát rákenjük, és a sütőbe küldjük. A hőmérsékletet az átlag alatt tartják, a kenyér körülbelül egy órán keresztül sül.

A készterméket hagyjuk lehűlni. Ha a cipó nagynak bizonyult, a felét azonnal kiveheti a fagyasztóba, jól jön a következő adag buza.

A második felét nagy darabokra törjük, egy mély tálba tesszük. Töltse fel körülbelül két liter vízzel. Adjunk hozzá öt evőkanál malátát és zabpelyhet, keverjük össze az egészet. A kenyér részben a felületén maradhat, nem kell nyomást gyakorolni rá. A kapott sűrű masszát lefedjük, és négy napra hőre helyezzük. Minden nap keverik. Ennek eredményeként a keverék erjedni fog.

Az infúziós masszát felöntjük két liter vízzel, összegyúrjuk. Részben átszűrjük egy szitán. Dobja el a sűrű keveréket. A maradék zabpehelyet, cukrot beletesszük az italba. Ha csomók képződnek, akkor megmaradnak. Öntse a folyadékot egy magas edénybe, fedje le. Hagyja pár napig meleg helyen. A fedelet időnként kinyitják, hogy a pia nyugodtan kószálhasson.

Tálalás előtt az it alt felrázzuk és megkeverjük. Gyakran magas dekanterben tálalják, az asztalnál adagolt poharakba töltve. A friss változat íze olyan, mint a kvass. Ha tovább infundálja az it alt, olyan lesz, mint a sör. Ha szódát szeretne hozzáadni, akkor azonnal tegye egy pohárba.

Azt is tartják, hogy a pia elfogyasztása után a szájat alaposan ki kell öblíteni tiszta vízzel. Ellenkező esetben a zabpehely keserű utóízt hagyhat maga után.

A világ különböző népeitől származó finom italok minden ember étrendjében szerepelhetnek. Tehát a pia előnyei lehetővé teszik, hogy otthon is főzzön. Azonnal érdemes megemlíteni, hogy az erjedés eredménye. Emiatt az erjedési periódustól függően változó fokozatokat tartalmaz. Egy három napig érlelt ital erőssége kétszázalékos lehet, de egy dúsabb ital már öt-hatra emeli a fokát. A pia ital ízének nincs párja. Édes, kifejezett "buborékokkal". Világos tejes színű. Hagyományosan ezt az it alt magas poharakban vagy tálkákban szolgálják fel. Díszíthetjük őrölt fahéjjal, ízesíthetjük több cukorral.