Szezámtej: recept, összetevők, hasznos tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Néha megesik, hogy az emberek nem fogyasztanak semmilyen tejterméket. Egyes esetekben allergia vagy laktóz intolerancia okozza, néha személyes meggyőződés. A mandulatej általában elterjedt a vegánok körében, de ez messze nem az egyetlen lehetőség. Az étrend nagyon jelentősen diverzifikálható, ha helyesen közelíti meg a probléma megoldását. Készíthetsz például szezámtejet, aminek a receptje nagyon egyszerű.

Ez nagyon finom, de a szezámmag kedvelőnek kell lenned, hogy értékeld ezt a terméket. Ha megszokta, hogy ezeket a magokat sütéshez és egyéb ételekhez használja, tiszta tejet tud majd inni belőle. De általában a gyerekek a gazdagabb ízt részesítik előnyben, így a recept kiegészíthető mézzel vagy vaníliával. De először is tudnod kell, mi az a szezám.

Hasznos tulajdonságok

Hogyan fogyaszd ezeket a magvakat? A szezámmag mindig is az indiai konyha része volt, és évszázadok óta használják a japán, közel-keleti és kínai kulináris hagyományokban. Sok ázsiai ételt ebből a magból forró serpenyőben olajban főznek, salátaöntetekhez és pácokhoz is használják. A legtöbb esetbenIndiai szezámmagot használnak, melynek szemei fehérek. Az akcióban azonban fekete magvak is találhatók, amelyek enyhe keserűséggel rendelkeznek. Inkább a japán konyhára jellemzőek. Mi a hasznos szezám? A gabona összetétele számos tápanyagot tartalmaz: B1- és E-vitamint, kalciumot és vasat.

Kalciumtartalom

Tudta, hogy egy evőkanál szezámmag körülbelül 88 mg kalciumot tartalmaz? Ezenkívül egy negyed csésze természetes gabona többet biztosít az emberi szervezet számára ebből a nyomelemből, mint egy egész pohár állati eredetű tej. Tehát egy negyed csésze nyers szezámmag 351 mg kalciumot tartalmaz, egy egész pohár fölözött tehéntej 316,3 mg, egészben pedig csak 291 mg. Ezenkívül a szezám, amelynek összetétele nagyon hasznos, lúgos étel, míg a tej savanyú.

Rezet is tartalmaznak, amely leginkább gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert. Az ezt a nyomelemet tartalmazó ételek fogyasztása csökkenti a reumás ízületi gyulladással járó fájdalmat és duzzanatot, valamint hozzájárul a csontok és az erek erősítéséhez. És ez nem minden, ami megkülönbözteti a szezámot (hasznos tulajdonságok). Hogyan kell használni, hogy minden vitamin és nyomelem megmaradjon?

Főzési funkciók

A szezámról ismert, hogy pirítás közben fokozza az ízét, de sajnos az egészséges (többszörösen telítetlen) zsírok magas koncentrációja károsodik a magas hő hatására. Ez megfigyelhető függetlenül attól, hogy milyen színű magokat használ. Ezért jobb anélkül főznihőkezelés a magas egészségügyi előnyök megőrzése érdekében.

A kalciumszint körülbelül 60 százalékkal csökken, ha eltávolítják a szezámmag héját. Mivel összességében gazdag forrása ennek a mikrotápanyagnak, finom és ízletes szezámtejet készíthet, melynek receptjét alább közöljük. Különösen előnyös a terhes és szoptató anyák számára.

Hogyan kell csinálni?

Ehhez a recepthez héj nélküli fehér szezámmagra, juharszirupra és kókuszolajra, valamint egy kis vaníliakivonatra lesz szüksége. Ez tényleg egy egyszerű folyamat. Áztasd be egy ideig a magokat, és hűtve tálald a főtt tejet.

Ha Ön a közel-keleti tahini szósz vagy tahini halva szerelmese, ezt a terméket imádni fogja. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ez kiváló alapja fagyl altnak és turmixnak. Értékelni fogja ezt a terméket, és még ha nem is vegetáriánus, időnként élvezheti ezt a tejet. Ha vegán vagy, ez nagyszerű kiegészítője a napi étrendednek.

Ennek az ételnek az elkészítési ideje körülbelül fél óra. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1/3 csésze pirítatlan fehér szezámmag;
• ¾ teáskanál vaníliakivonat;
• ½ evőkanál finomítatlan kókuszolaj;
• 2 evőkanál tiszta juharszirup;
• ¼ teáskanál tengeri só;
• 2 pohár víz.

Feldolgozásfőzés

Helyezze be a szezámmagot egy nagy sebességű turmixgép kancsójába, és öntse rá ½ csésze vízzel. 30 perctől egy óráig kell ázniuk.

Ezután turmixolja őket nagy sebességű turmixgéppel 40 másodpercig. Adjunk hozzá vaníliát, kókuszolajat, juharszirupot, sót és 1 ½ csésze vizet, és verjük tovább, amíg a keverék a lehető legsimább lesz. Ezután szűrjük át a kapott szezámtejet egy finom szűrőn.

Hogyan főzzek belőle különféle ételeket? Hűtsd le légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, és használd bármilyen recept alapjául.

Végül egy gyengéd, erős szezámmag illatú it alt válassz. Mivel Ön természetes összetevőkből készíti, ez a tej nem tartalmaz karaginánt, lecitint, vagy bármilyen más véletlenszerű adalékanyagot, amelyet a kereskedelemben előállított diótermékekhez adnak.

Második út

A fenti főzési mód nem az egyetlen. A szezámtejet más módon is elkészítheti, aminek a receptje sokkal egyszerűbb. Ehhez szüksége lesz:

• 1 1/2 csésze nyers, héj nélküli szezámmag (8 órán át vagy egy éjszakán át áztatva, majd pirítva);
• 4 pohár víz;
• egy csipet só.

Főzés

Adja hozzá a szezámmagot és a vizet a turmixgépbe, turmixolja nagy sebességgel legalább egy percig, amíg a magok össze nem törődnek. A keveréknek simának és homogénnek kell lennie. Adjunk hozzá egy csipet sót és bármilyenfűszereket. Ha azt szeretné, hogy a kapott termék édes utóíze legyen, tehet egy kis mézet. Ezután tekerje be az edényt a kapott keverékkel fel nem használt nylon harisnyával vagy harisnyával, és nyomja át rajta a tejet. Tartsa a terméket hűtőszekrényben.

Használhatja különféle turmixok, zabpehely, chia puding alapjaként, vagy finoman is ihatja.

Harmadik út

Az alábbi szezámtejes recept a legjobb gyerekeknek. Édes ízű, és csak egészséges ételeket tartalmaz.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• 1 csésze szezámmag;
• 1 evőkanál kenderolaj;
• 4 pohár tiszta víz;
• 2 nagy datolya, kimagozott;
• 1 teáskanál vaníliapor vagy -kivonat;
• egy csipet himalájai vagy tengeri só.

Hogyan főzzek?

Ehhez a recepthez jobb indiai szezámot használni. Áztassa be a magokat elegendő vízbe, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Ezután szűrjük le és öblítsük le a szezámot, majd engedjük le a vizet. Helyezze az áztatott magvakat és a friss vizet egy turmixgépbe, turmixolja 30-60 másodpercig, attól függően, hogy milyen erős az eszköz.

Szűrje le a tejet egy vékony ruhán vagy sajtruhán. Használhatja a szezámpépet nyers sütemények és sütemények készítéséhez, vagy töltelékként sütéshez.

Öblítse le a turmixgépet, és öntse a főtt tejet a tálba. Hozzáadásdatolya, vanília és só. Újra keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A kapott terméket zárt üvegedényben hűtőszekrényben 2-3 napig tárolhatja.

A szezámtej mindenkinek jó?

A termék előnyeit és ártalmait komolyan kell venni. Ha a jótékony tulajdonságok és tulajdonságok nyilvánvalóak, a szezámtejnek vannak ellenjavallatai? Először is, allergiás reakciók lehetségesek, ezért a terméket óvatosan kell kipróbálni a test ilyen hajlamával. Másodszor, a szezám növelheti a véralvadást. Ennek megfelelően a vérrögképződésre hajlamos emberek nem fogyaszthatnak folyamatosan gabonát és tejet azokból.

Emellett érdemes megjegyezni a szezámmag magas kalóriatartalmát, amely száz gramm száraz termékben körülbelül 550 kcal. Emiatt a gabonafélék fogyasztása nem ajánlott fogyókúra. Ez azonban nem vonatkozik a szezámtejre, amelynek kalóriatartalma viszonylag alacsony - mindössze 100-150 kcal / 100 ml. Ez az érték a használt italrecepttől függ.