2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A húskészítmények az emberi táplálkozás fontos részét képezik. A nagy mennyiségű fehérje és egyéb tápanyagok nélkülözhetetlenné teszik a húst a szervezet számára. A főzés során gyakran előforduló receptek között kiemelt helyet foglal el a rántott sertéskaraj. Az étel előnye az elkészítésének gyorsasága, lédússága, ami az aranyszínű kéregnek köszönhetően megmarad a húsban.
A megfelelő panírozás titkai
A karaj íze nagyban függ a helyes panírozástól. Az elkészítéséhez búzalisztre, zsemlemorzsára, csirke tojásra, sóra és fekete borsra lesz szüksége. Egy lapos tányérba öntjük a lisztet és a zsemlemorzsát, egyenletesen elosztva. A tojásokat habverővel kell felverni, miután sót és fűszereket adtunk hozzá.
Egy darab előkészített felvert sertéshúst lisztbe kell forgatni, a többit óvatosan lerázzuk. A húst a tojásos keverékbe mártjuk. Ezután zsemlemorzsára helyezzük a karajt, egyenletesen szórva a tetejéreréteg. Hagyja a húst 40-60 másodpercig, hogy a panírozás jól tapadjon. Tiszta kézzel vegyen egy kicsontozott darabot, rázza le a felesleges kekszet, és tegye át egy forró serpenyőbe.
Fokhagymás aprítás
A serpenyőben rántott sertéskaraj mindenféle hozzávalóval kiegészíthető. Nagyon népszerű recept fokhagyma hozzáadásával. A karaj főzéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:
- sertéspép;
- majonéz;
- zsemlemorzsa;
- tojás;
- fokhagyma;
- só és fűszerek.
A húst részekre vágjuk, konyhai kalapáccsal felverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. A sertéshúst enyhén pácoljuk 10-15 percig. A tojásokat habverővel vagy villával kell felverni a majonézzel és a fokhagymával együtt. A kekszeket egyenletes vastag rétegben egy lapos edényre öntik.
Főzési folyamat
Az előkészítő munka befejezése után közvetlenül folytathatja a főzést. A pácolt szeletet a tojásos keverékbe mártjuk, és minden oldalát jól bevonjuk. A következő lépésben a húst zsemlemorzsába forgatjuk. Finoman rázza le a felesleges panírozást.
A serpenyőt növényi olajjal együtt alaposan fel kell melegíteni. A karaj forró felületre kerül, minden szélét kiegyenesítve. Grill sertéshúst közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalon. A készterméket papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Friss, párolt, sült zöldségekkel díszített rántott sertésszelettel tálaljuk.
Sült hús nélkülpanírozás
A bécsi szelethez hasonlóan őrölt zsemlemorzsában főzött karaj népszerű étel. Ezt a receptet azonban nem mindenki szereti. Ebben az esetben sertésszeletet panírozás nélkül is főzhet. Ehhez szüksége van egy darab sertés nyakra vagy karajra, sóra és kedvenc fűszereire, néhány evőkanál növényi olajra.
A húst hideg vízzel le kell mosni, papírtörlővel letörölni, és részekre kell vágni. Ezután a sertéshúst egy speciális kalapáccsal megverjük, fűszerekkel bedörzsöljük, de nem sózzuk. Ha a húst panírozás nélkül sütjük, a só elősegíti a levet, amitől a darab száraz és kemény lesz.
Az elkészített darabokat forró serpenyőre tesszük, és mindkét oldalukat 2 percig nagy lángon megsütjük. A karaj sózása akkor szükséges, ha az egyik oldalon aranyszínű kéreg képződik. A kész húst papírtörlőre szedjük, hagyjunk időt a felesleges zsír felhalmozására.
A rántott és bevonat nélküli sertéskaraj jól passzol zöldséges ételekhez, gabonafélékhez, főtt tésztákhoz. Tálaláskor kaporgal, petrezselyemlevéllel, bazsalikommal díszítjük. A sütés során fontos odafigyelni a főzési időre. A hosszan tartó hőkezelés jelentősen csökkenti a termék ízét.
Ajánlott:
Házi sült zsemle: a főzés finomságai
A sült zsemlét már régóta nem tekintik érdekességnek. Ez az előétel tápláló és ízletes, minden szükséges összetevő könnyen megvásárolható bármely élelmiszerboltban, és egy ilyen étel önálló elkészítése nem olyan nehéz. Próbáljunk meg néhány egyszerű receptet megfontolni
Cake "Iron Man" – a főzés finomságai
Melyik gyerek készíthet Vasember tortát? Melyik a legjobb ünnep desszertnek? A legrészletesebb recept egy édes csemege elkészítéséhez, és hogyan lehet a legjobban maszkot formálni és a tortát masztixszal lefedni - itt
Hús nyárson: a legjobb receptek, pácfajták és a főzés finomságai
Hogyan főzzünk finom, illatos és hihetetlenül lédús húst nyársra? A legsikeresebb receptek közül néhány fotókkal, sütési titkokkal, leírásokkal és a finomság jellemzőivel. Minden, amit tudnia kell, hogy saját kezűleg főzzön finom házi grillsütőt
Virág kocsonyában. Mesterkurzus A főzés finomságai
A tapaszt alt kézművesek által sikeresen használt apró titkok birtokában zseléből egész virágkompozíciókat készíthet, amelyek gyakorlatilag nem különböznek a természetes élő csokroktól
Hajdina szósz: a főzés finomságai és titkai
Nemcsak Oroszországban, hanem korunkban is a hajdina zabkását tartják a mindennapi táplálkozás egyik leggyakoribb ételének. Annak érdekében, hogy egyedi ízt és aromát adjanak, gyakran használnak különféle önteteket és mártásokat hús, zöldség, aromás fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Olyan sok van belőlük, hogy minden háziasszony kedvére választhatja ki a hajdina zabkása szószt. Hogyan főzzünk mártást hajdinához?
