2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az olasz konyhát az egész világ szereti. Sok étel, amelyet ebben a napfényes mediterrán országban találtak fel, szilárdan más országok konyhájában gyökerezik. Olaszország különböző régióinak megvannak a maguk kulináris hagyományai, amelyek különböznek egymástól, de mindegyikben sok a közös. Például az olasz szakácsok nem ismerik fel, hogy egy ételhez számtalan összetevőt kevernek össze. Általában a szükséges termékek listája legfeljebb öt vagy hat elemből áll. Mi a titka az olasz ételek gazdag ízeinek és aromáinak? A válasz egyszerű - a fűszerek és fűszerek használatában. Ők azok, akik ízekkel töltik meg az ételeket, meghatározva, hogy milyen legyen a karakterük: szelíd, szenvedélyes vagy nyugodt.
Az olasz gyógynövényeket nemcsak otthon, hanem a napsütötte félszigeten túl is szeretik. Ez a név egyáltalán nem jellemzi a növények eredetét – sőt, sok helyen nőnek. A kiválasztott összetevők bizonyos arányú keverését Olaszországban találták fel. Ez adta a nevét ennek a fűszerezésnek.
Összetétel
Klasszikusa készlet több növényt tartalmaz szárítva és zúzva. Oregánó, bazsalikom, kakukkfű, majoránna, fokhagyma és hagyma az "olasz fűszernövények" készlet alapja. A kompozíció néha pikánsabb összetevőket is tartalmaz, amelyek még szokatlanabbá teszik az ízt: kafir lime, citromfű, shamballa levelek.
A növényeket megszárítják, majd megőrlik. A fűszerezés kellemes sötétzöld árnyalatú.
Használd a főzéshez
Az olasz fűszernövények keverékét széles körben használják számos mediterrán nép nemzeti konyhájában. Görög előételekkel és salátákkal, francia pitékkel és levesekkel ízesítik, spanyol szószokhoz és mártásokhoz adják. A gyógynövényes aromák jól passzolnak az Olaszországtól távol élő népek által kedvelt ételekhez. Ez a keverék alkalmas illatos mexikói ételekhez, összhangban a távol-keleti ételekkel. Hazánkban is széles körben alkalmazzák.
És természetesen az olasz fűszernövények olyan fűszerek, amelyeket pizza, lasagne, tészta készítéséhez használnak. Tökéletesen kiemeli a hús, hal, baromfi ízét. Egy kis mennyiség kiválthatja a tenger gyümölcseinek kitűnő ízét.
Ez a fűszerezés hozzáadható pizzatésztához, zárt lepényekhez, kenyérhez, bagettekhez. Csodálatos szószt is készítenek vele – elég, ha 2 evőkanál fűszert keverünk össze kétszáz gramm olívaolajjal. Gyorsan felszívja az ízeket, és salátákhoz, előételekhez, hússzószokhoz, zöldségpörköltekhez és sok más ételhez hasznos.
A legjobb, ha ezt a fűszerezést a főzés legvégén adjuk hozzá. Szóval megtarthatodmaximális íz.
Hogyan készítsd el sajátodat
Az "olasz gyógynövények" keverékét alkotó összes összetevő könnyen beszerezhető nálunk. Ha van kedved elkészíteni magad, használhatsz friss vagy már szárított növényeket.
A szárított gyógynövények elősegítik a termékek speciális szárítását. Helyezze a megmosott ágakat a rácsra, válassza ki a gyártó által javasolt megfelelő üzemmódot. A szárított gyógynövényeket egyszerűen kézzel bedörzsölhetjük egy tégelybe, és összekeverhetjük. A hagymát és a fokhagymát lehetőleg apróra vágjuk szárítás előtt.
Intelligens technológia hiányában egyszerűen függessze fel a gyógynövénycsokrokat egy szellőztetett, sötét és száraz helyiségben. Egy kis csomó 2-3 napon belül megszárad. Kerülje a közvetlen napfényt, különben a fűszernövények megsárgulnak és elveszítik ízüket.
Az oregánót, a majoránnát és a bazsalikomot könnyű beszerezni. De egy sóssal problémák adódhatnak. De ne csüggedj, mert hiányzik a polcokon a zöldekkel! Keresse ezt a növényt a legáltalánosabb gyógyszertárban. Olcsó, és ami a legfontosabb, laboratóriumi minőségi tanúsítvánnyal rendelkezik.
Hogyan kell megfelelően tárolni
Az olasz fűszernövények megfelelő tárolás esetén hosszú ideig megőrzik minden aromáját és ízét. Erre a célra a zárt üveg, fa, kerámia vagy cserépedény a legalkalmasabb. Még ha zacskóban vásárol is fűszert, öntse egy speciális, fűszerek tárolására szolgáló edénybe.
Előny
A szabványos olasz fűszernövény-fűszer-keverék gazdagvitaminok, mikroelemek, fitoncidek és egyéb biológiailag aktív komponensek. Nemcsak gazdag napsütéses aromákkal, hanem hasznos anyagokkal is megtölti ételeit.
Ajánlott:
Olasz sajt. Az olasz sajtok nevei és jellemzői
Egy ilyen élelmiszer, mint a sajt, túlzás nélkül nevezhető az ember egyik legfontosabb és legkedveltebb ételének. Szinte minden hűtőnek van egy darabja. Salátákhoz, előételekhez és főételekhez adják, desszerteket készítenek vele… Nagyon sok lehetőség kínálkozik a termék felhasználására. Az olasz sajt minden változatában nem tűnik olyan népszerűnek, mint francia rokona, de a gyakorlatban kiderül, hogy még gyakrabban használják
Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli
Valószínűleg mindent tudsz az angol reggeli étkezésről. Tudod mi az az olasz reggeli? Aki szereti egy kiadós étkezéssel kezdeni a reggelt, az csalódást okozhat, az édességek és a kávé rajongói pedig inspirációt kaphatnak. Egyszóval megijeszthet vagy meghökkent (az olaszországi reggeli hagyomány nagyon távol áll a miénktől), de senkit sem hagy közömbösen
Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok
Az olasz borok, amelyek neve gyakran egybeesik a szőlőfajtával, kétféle: vörös Rosso (Rosso) és fehér Bianco (Bianco). Bármilyen helyzethez ideális it alt választhat. Ezenkívül ezek a borok jól passzolnak a világ összes konyhájához
Olasz leves: receptek. Olasz leves kis tésztával
A levesek az étrendünk szerves részét képezik. Valaki közömbös irántuk, mások nem szeretik, megint mások nem tudják elképzelni nélkülük a vacsorát. De lehetetlen nem szeretni az olasz leveseket. Receptjeik megszámlálhatatlanok, minden család a maga módján főz, minden falu őrzi az évszázados hagyományokat, és csak a maga változatát tartja eredetileg igaznak és helyesnek. Ismerkedjünk meg az olasz gasztronómia remekeivel, melyek sokszor egyszerűek az alapanyagokban és az elkészítésben is
Provanszi gyógynövények: hova kell tenni, összetétel, receptek
A Provence Herbs oregánó, majoránna, sós, borsmenta, kakukkfű, zsálya, bazsalikom és rozmaring szárított gyógynövénykeveréke. Mindezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak egymással, egyedülálló illatos kompozíciót hozva létre, amelyet széles körben használnak a főzés során. Ez a cikk számos receptet mutat be Provence-i gyógynövényekkel
