Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az olasz borok a legnépszerűbbek és legrangosabbak a világon. Az öt legkeresettebb bor között vannak, mivel a legjobb borászok közül sok Olaszországban található. Ez az ország a legnagyobb bortermelő. A fogyasztása pedig körülbelül 80 liter/fő/év, ami a legmagasabb a világon.

A helyi éghajlati viszonyok rendkívül kedvezőek a szőlőtermesztéshez, ez az egész napfényes Olaszországra vonatkozik: az Alpok északi részétől a déli régiókig. A leghíresebb borvidékek: Toszkána, Veneto, Liguria, Aosta, Lombardia és Piemont.

Az olasz borok, amelyek neve gyakran egybeesik a szőlőfajtával, kétféle: vörös Rosso (Rosso) és fehér Bianco (Bianco). Bármilyen helyzethez ideális it alt választhat. Ezenkívül ezek a borok jól passzolnak a világ összes konyhájához.

Száraz vörösborok: a hangulat garantált

Ha romantikus randevúzásra vagy meleg családi vacsorára készül, akkor ezen italok bármelyikének választása nyer. Az olasz száraz vörösborok minden asztalra és minden eseményre passzolnak, a legkifinomultabb ínyencek is megtalálják a maguk csokrát. Az alábbiakban felsoroljuk a szeszes italok nevét és a hozzájuk tökéletesen illő ételeket.

Aglianico (Aglianico) - gránátalma színű és markáns ízű, erős ízű. Jól passzol pizzához vagy báránysülthez.

Az Amarone egy olasz vörösbor, amely gazdag ízével és színével tűnik ki, de nem túl savanyú. Tésztával, sajttal vagy marhahússal tálaljuk.

Barbera (Barbera) - gazdag rózsaszín szín. Átlagos sűrűségű. Általában pizzával, marhasülttel vagy lasagne-val tálalják.

A Valpolicella egy olasz vörös pezsgő. Kifejezett és nagyon gazdag ízű. Tökéletes húsételekhez: sertéskaraj, szárnyas vagy marhahús.

Gaglioppo (Gaglioppo) - borban gazdag szín, amely kis mennyiségű alkoholt tartalmaz. Marhahússal, tésztával és pizzával tálaljuk. Tenger gyümölcseihez is jól passzol.

A Dolcetto egy bogyós gyümölcsökkel és fűszernövényekkel érlelt olasz bor. Jól párosítható az első fogásokkal és a lasagne-val. Enchiladával – kukorica tortillával is tálaljuk.

A Lagrein bordó színű száraz bor, gazdag ízzel. Magas savtartalma miatt ideális hús- és halételekhez.

A Lambrusco egy száraz vörösbor, markáns bogyós ízzel és erős savval. A jellemzőjeaz, hogy a gyártás évétől függően az íze az édestől a nagyon édesig változik. Ezeket a borfajtákat ideálisan kombinálják a halételek ízével, míg az édesebbek a gyümölcsszeletekhez.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - különleges ízű és nagyon sötét árnyalatú (majdnem bordó). Szilva és csokoládé íze van, és jól illik a sült sertéshúshoz.

A Montepulciano édes ízű, mérsékelt savtartalmú, de meglehetősen magas alkoholtartalmú olasz vörösbor. Nagyon finom lasagne-hoz, kolbásszal, sajttal, pizzával.

A Nebbiolo egy erős olasz bor, mely a gombák, rózsa és szarvasgomba markáns aromájával rendelkezik. A nebbiolo szót "ködnek" fordítják; a bor azért kapta a nevét, mert az elkészítéséhez használt (azonos nevű) szőlőfajta ősszel érik, amikor az egész tájat sűrű köd borítja. Az it alt paradicsomszószt tartalmazó ételekkel, például spagettivel, hússal, zöldségekkel kombinálják.

Negroamaro - ez a bor rózsaszín vagy gesztenyebarna színű, egyedi finom aromájú, és ideális koktélok készítéséhez. Jól párosítható báránycombbal és tésztával.

Sagrantino (Sagrantino) – lehet desszert és száraz is. Sajttal, húsételekkel tálaljuk.

Sangiovese (Sangiovese) – a legjobb olasz bor ribizlivel, szederrel és szilvával. Tökéletes tésztákhoz, pizzához és paradicsomszószos ételekhez.

A száraz fehérborok megfelelő hangulatot teremtenek

Soha nem fog tévedni ennek az italnak a kiválasztásával: asztala fő fénypontja lesz. Az olasz száraz fehérborok meghitt hangulatot teremtenek, és svédasztalra vagy bármilyen alkalomra is alkalmasak

Arneis (Arneis) - olaszul fordítva azt jelenti: "tréfa, gazember". A bor gyümölcsös töltelékkel, őszibarack, sárgabarack és mandula ízével találkozik. Alkalmas az olasz konyha előételeinek.

A Verdicchio egy mandula ízű olasz fehérbor. Mézédes illata és zöldessárga árnyalata van. A "verde" nevet olaszul "zöldnek" fordítják. Nagyon jól párosítható hal- vagy tengeri ételekkel és zöldséges előételekkel.

Verduzzo (Verduzzo) - lehet száraz és desszert is. A desszert abban különbözik, hogy édesebb ízű, kifejezett méz- és virágillatú. Jól illik előételekhez, húsételekhez és tenger gyümölcseiből készült salátákhoz.

A Vermentino egy édes ízű habzóbor, amely jól passzol a tenger gyümölcseihez.

A Vernaccia egy citrusos aromájú olasz bor. Szinte mindenféle halételhez illik.

Grechetto (Grechetto) - a fajta trópusi gyümölcsök ízét és élénk virágillatát jellemzi. Jól párosítható tésztával, fehér hússal, hallal és zöldségekkel.

A A Catarratto egy szicíliai gyümölcsbor, amely tökéletesen kiegészíti a sült tenger gyümölcseit ill.saláta.

Malvasia Bianca – gazdag gyümölcsös illata és mézes-körtés íze van. Jól párosítható halételekkel, sült szárnyassal és zöldségsalátákkal.

A Moscato a leghíresebb fehér pezsgő. Ezt a szőlőfajtát az Asti Spumante pezsgő készítéséhez használják, amelyet a fogyasztó egyszerűen "Asti" néven ismer. A Moscato és az Asti jól passzol desszertekhez, süteményekhez, süteményekhez és gyümölcsökhöz.

A Nuragus egy fűszeres utóízű és gazdag aromájú olasz fehérbor. Tenger gyümölcseivel és harapnivalókkal tálaljuk.

A Pigato egy nagyon aromás bor, amely tökéletesen passzol a tenger gyümölcseihez.

A Picolit kiváló desszertbor, finom gyümölcsös illattal. Előételekhez tálaljuk, és különösen jól illik brie-hez vagy kéksajthoz.

A Pinot Grigio finom és aromás illatú, kedvelt ital. Tökéletesen kiegészíti a tésztákat, a tenger gyümölcseit és a sajtos ételeket.

A Ribolla Gialla egyedülálló bor, virágos aromával. Párosítsd sült hallal, tenger gyümölcseivel, kukoricával és tejszínes szósszal.

A Soave egy világhírű fehérbor, ideális sajtokhoz, túróhoz, zöldséges falatokhoz.

A Tocai Friulano egy száraz fehérbor citrusos, őszibarack és körte ízekkel. Ennek köszönhetően illatos aroma jellemzi. Kiegészíti az előételeket és a halételeket.

A Trebbiano egy semleges ízű asztali fehérbor. Övészinte minden főételhez tálaljuk. Jól passzol borjúhúshoz, tenger gyümölcseihez és grillezett fehér húsokhoz.

A Fiano gazdag diós aromájú bor. Jól passzol a tenger gyümölcseihez és a tésztaételekhez.

Az olasz bor a jó ízlés jele. Amint maga is láthatja, ennek az italnak az ízvilága és aromái nagyon-nagyon változatosak. A választék hihetetlenül nagy, így bárki, még a legszeszélyesebb ínyenc is, megtalálja a legjobb olasz borát. A bogyós, gyümölcsös, diós csokrok egyedi hangulatot teremtenek. És még egy fontos árnyalat: a bor aromája nem tömíti el a főételek ízét, hanem éppen ellenkezőleg, különleges hatást kölcsönöz nekik, és közvetlenül az asztalra hozza Olaszországot.

A Chianti a leghíresebb olasz bor

A toszkán régióból származó évjáratú száraz vörösbor a legmagasabb színvonalú - DOCG -, és szinte az egész világon gyártják. Az olasz "Chianti" (Chianti) bort Olaszország határain túl is ismerik. A Chianti turmixolásához különféle szőlőfajtákat használnak, amelyek közül a legnépszerűbbek a Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia. Vannak még: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. A fehérek közé tartozik még: trebbiano, malvasia bianca.

Az olasz bor nagyon népszerű az egész világon, és a Chianti méltán áll a megtisztelő első helyen. A vadcseresznye, az erdei bogyók és az ibolya illata egyedi és különleges illatú, savanykás és fanyar íze pedig lenyűgözi ennek az isteni italnak az igazi ínyenceit. BűnösségA Chiantis a legmagasabb szabványok szerint készül, ezért mindenekelőtt értékelik őket.

A Chianti fő kategóriái

Ez a borfajta a legelterjedtebb a világon, ezért sok borász próbálja megismételni az elkészítésének technológiáját. Mivel azonban számos tényező befolyásolja ennek az alkoholos italnak a minőségét, a Chianti borok többféle osztályozása is létezik:

• Normál. Nem hivatalos, ezért általában nem hosszú távú tárolásra szolgál, és az értékesítést követő két éven belül el kell fogyasztani.
• Riserva. Ilyen bor csak jó években készül, a legjobb szőlőültetvényeket használják fel a termeléshez. Hosszabb ideig érlelik hordóban és palackban, és magasabb az alkoholtartalma.

Az olasz borok kategóriái fejlődtek és rögzültek az elmúlt 35 évben. Négy van belőlük, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Fő különbségük az alkoholos ital minőségében és árában van.

Kategória Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

Nagyon jó minőségű és drága olasz borokat tartalmaz, amelyeknek a neve úgy hangzik, mint Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini”, „Pinot Grigio Conti d'Arco”, „Cabernet Sauvignon Conti d'Arco”, „Marcemino Conti d'Arco”. A mai napig ez a kategória körülbelül 250 bormárkát tartalmaz.

Ezt a képesítést nagyon nehéz megszerezni, mert a jelölésére vonatkozó kérelmet a helyiKereskedelmi Kamara, az Országos Névbizottság, majd elküldték a helyi hatóságoknak és az olasz mezőgazdasági minisztériumnak. Pozitív válaszok esetén az elnök kiegészítő rendeletet ad ki a törvényhez DOC.

Egy ilyen összetett eljárásnak köszönhetően a borászok a legszigorúbb minőségi előírásokat is betartják termékeik előállítása során, de az ilyen termékek ára megfelelő.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Ez a kategória még magasabb, mint az előző DOC. Csak 13 fajt tartalmaz. Az üzletek polcain az ilyen borokat a névvel és számmal ellátott piros pecsétnek köszönhetően ismerik fel.

A nevek: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini”, „Chianti Vendemmia Melini”, „Chianti Melini Classico Vend””. Az ilyen borokat a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel, és a királyi családok asztalát is díszítik. Az illatos italcsokrok ebben a kategóriában nemcsak a luxust, hanem a tökéletes ízt is jelzik.

Vini Da Tavola

Ez a kategória mind a négy közül a legalacsonyabb. Ide tartoznak a közönséges, vagy ahogy más néven asztali borok is. Az ilyen alkoholtartalmú italok gyártását nem szabályozzák törvények vagy hatóságok. A termelők minden évszakban változtatják a szőlőfajtákat, ami természetesen befolyásolja a főbb jellemzőket. De még így is ebbe a kategóriába tartoznak a nagyon jó és drága borok.

IndicazioneGeografica Tipica (IGT)

A legújabb kategória, amely viszonylag nemrég alakult. Olaszról lefordítva "tipikus földrajzi jel". Csak a helyi bortermelést irányítja. Segítségével meghatározzák az olyan szabványokat, mint a szín, a fajtaösszetétel, az eredet, a termésév. A címkéken pedig fel kell tüntetni a szőlőfajtát és a termőhelyet.

Valójában azonban legtöbbször ezeket a szabványokat nem ellenőrzik, és az adatok hitelessége kizárólag a borászok hírnevén alapul. Az új kategória a Vini Da Tavola közönséges borai fölé emelkedik, ezért nagyon tisztességes italokat találhatunk benne.

Habzóborok a mesés Olaszországból

Ezek az italok élete legfontosabb eseményeire készültek: egyedi ízük van, aromájuk lenyűgöző, és sokáig emlékezni fog az ilyen alkoholok színére és fajtájára. Az olaszországi pezsgők a világon bárhol a népszerűség csúcsán állnak. És mindez azért, mert speciális gyártási technológiával és hosszú távú expozícióval rendelkeznek.

A Lombardia, Veneto és Trentino nevű habzóborok évek óta a legkeresettebbek.

Az olasz pezsgőket általában Spumante (olaszul "habos") vagy Frizzante (habzó, de kevésbé habzó, mint a spumante) címkével látják el. Az ilyen italok nagyon drágák és a legjobb minőségűek, például az Asti és a Franciacorta DOCG.

Az olaszországi pezsgők, amelyeket gyakran tévesen pezsgőnek neveznek, világhírűek. Minden ínyencenek és a szépség ínyencejének meg kell tennie legalább egyszeraz életben egy ilyen drága ajándékkal kedveskedni.

Olaszország termeli a legtöbb bort. Ilyen mennyiségű alkoholt egyetlen nemzet sem lát el a világpiacon: több mint 500 márka elit fajtája és még több helyben termelt bor. Ez csak azt jelenti, hogy az olaszok sokat tudnak erről a napfényes italról, így eredeti, aromás és egyedi ízű.

Vélemények

Az olasz borokat emberek milliói szeretik szerte a világon. Számos pozitív vélemény ismét bizonyítja, hogy ezt az alkoholt jogosan tartják a legjobbnak. Ha átnézi a különböző információs források, magazinok, fórumok, stb. oldalait, ahol az ínyencek megjegyzik véleményüket, biztos lehet benne, hogy az Asti és a Chianti az értékesítési vezetők, és a fogyasztók a Pinot Grigio vagy a Bianco d'Alcamo mellett is döntenek.

Azonban vannak borkedvelők, akik a legjobb Chianti it alt túl savanyúnak, sőt keserűnek találják, ezért az elit szeszes italok kiválasztásakor a saját preferenciáira és esetleg a jó hírű kóstolók ítéletére kell hagyatkoznia.