Chartreuse francia likőr: leírás, recept és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Chartreuse likőrt gyakran a francia hosszú élettartamú kivonatnak nevezik. Története akkor kezdődött, amikor az alkimisták az egészség elixírje után kutattak. Ennek az italnak az íze egyszerre édes, fűszeres és fűszeres. Erőteljes gyógynövényes utóíze van. A szeszes it alt több mint három évszázaddal ezelőtt karthauzi szerzetesek gyártották az egyik Grenoble melletti kolostorban. Több mint 130 növényt áztatnak erős borfolyadékban, amelyeket ezután öt évig infundálnak.

Előzmények

A híres szeszes ital megjelenését számos legenda övezi. Az egész egy titokzatos kézirattal kezdődött. Ez egy régi kézirat volt, amelyet d'Estry marsall a karthauzi szerzeteseknek adott. Papíron leírták, hogyan kell elkészíteni a "Hosszú élet elixírjét". Mindez 1605-ben történt. De a recept bonyolultsága miatt nem érdekelte a szerzeteseket. Így hát a kolostor könyvtárában hagyták, és száz évre megfeledkeztek róla.

A 18. század elején a kézirat egy Grenoble közelében épült kolostorban kötött ki. La Grande-Chartreuse-nak hívták. Elindult a receptalaposan tanulmányozza Jerome Mabecet - egy helyi gyógyszerészt. Több éven át próbálta megfejteni a titokzatos kéziratot. De végül mégis megalkotta a Chartreuse likőrt, amelynek szokatlan íze és gyógyító tulajdonságai vannak.

A Grande Chartreuse kolostor 1737-ben kezdett el árulni egy csodálatos elixírt gyógyászati célra. Az ital gyorsan népszerűvé vált, és ma sem veszítette el. A következő évben a receptet javították. Így született meg a "Zöld Chartreuse". Erőssége elérte az 55 fokot. Fennállása során a Chartreuse likőr számos változáson ment keresztül. Sok esemény kapcsolódott hozzá. De továbbra is értékes és drága alkoholos ital maradt, amelyet az ínyencek világszerte nagyra értékeltek.

Chartreuse ma

A "Chartreuse" modern likőr minden fajtája francia Voironban készül. Gyártásához gyógynövény- és növénygyűjteményeket használnak, amelyeket két szerzetes gyűjtött be a híres Grande Chartreuse kolostorból. Az eredeti receptet a testvérek a legszigorúbb bizalmasan őrzik. Nem szabadalmazható, ami hozzájárul a karthauzi rend alkoholgyártási monopóliumának megőrzéséhez.

1970-ben a szerzetesek megszervezték a Chartreuse Diffusion Society-t, és a karthauzi likőrök elkészítésének és forgalmazásának minden joga rá van ruházva. Ez a szervezet adott ki 1989-ben egy rendeletet, amely szerint a Chartreuse likőrök minden fajtáját egy ősi Alpok kolostorban kell létrehozni, ahonnan valójábantörtént.

Gyártás

A Chartreuse likőr receptje meglehetősen bonyolult. Nagyon sok összetevőt tartalmaz. A "Zöld Chartreuse" számára körülbelül 130 különböző növénynevet kell összegyűjteni. Más típusú italokhoz valamivel kevesebb összetevőre van szükség.

A szeszesit alt a következőképpen készítjük el: egy ónozott réz szitát kell helyezni egy desztilláló lombikba, amely 250 gramm friss citrommentát, 150 gramm olajos gyógynövényt, egyenként 125 gramm alpesi csernobilit, kék orbáncfüvet tartalmaz. és angyalgyökér magvakat. Száz gramm narancshéj és ugyanennyi cinchona is van benne. A recept tartalmaz még pézsmaszemeket, narancs gyümölcsöket, szerecsendiót - ezeket az összetevőket 50 g mennyiségben veszik. Ezután a szitán kell lennie 30 gramm ceyloni fahéjnak, kardamomnak, zellermagnak, angyalgyökérnek, olajos gyökérnek, fehér gyömbérnek, szerecsendiónak, szegfűszeg és jamaikai bors. A kompozíciót 25 gramm Tonkin bab, 10 - fekete bors teszi teljessé. Ezenkívül 10 liter lágy vízre lesz szüksége. Háromszor több alkoholt fogyasztunk. Erőssége 96%.

A desztillálólombik tartalmát nyolc órán át melegítjük. Ezután a kapott készítményt szűrjük úgy, hogy 200 gramm égetett magnéziumot adunk hozzá. Ezután öntsön cukrot, és töltse fel a lombik tartalmát száz literre. Az it alt tölgyfahordókba töltik, és öt évig infúzióban töltik.

fajták

"Chartreuse" - likőr, amelynek egy palack ára eléri a tízezer rubelt, három darabban készülfő fajták:

1. Grande Chartreuse gyógynövényelixír. Állítólag ennek az italnak a receptje leginkább az eredeti elkészítési módra emlékeztet. Ennek az opciónak az erődje eléri a 69 fokot. Az elixír égető, kesernyés íze nem teszi lehetővé tiszta formában fogyasztását. Különféle tinktúrák készítésére használják.
2. Chartreuse zöld likőr 55 fokos erősséggel. Őt alkották meg a szerzetesek a XVII. században. Ez a fajta a legnépszerűbb. Emésztőszerként használják, és különféle koktélokhoz adják. A likőrnek ezt a változatát általában jéggel tálalják. Fűszeres ízű, különféle fűszernövények akkordjaival.
3. "Yellow Chartreuse", 1838-ban készült. 40 fokos erődje van. Az ital sárga árnyalata biztosítja a sáfrány jelenlétét.

A Chartreuse likőr gyógyító tulajdonságai

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termék természetes gyógynövényekből készült, az emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatását megfigyelték. Ha naponta legfeljebb 35 grammot fogyaszt, akkor az anyagcsere folyamatok felgyorsulnak, az epeutak és a máj működése normalizálódik, és javul az emésztés. Ezenkívül az ital energiát és erőt ad az embernek, megszünteti a légúti betegségeket, enyhíti a gyomor- és fejfájást.

A "Chartreuse" növeli a szervezet ellenálló képességét, kezeli a megfázást és a vírusos betegségeket, enyhíti a puffadást. A francia likőr kiváló anyag a sebek, különféle vágások és zúzódások kezelésére, mosására. Ízületi fájdalmakraborogatásként használható. A "Chartreuse" csak pozitív értékeléseket kap. Az ínyencek, akik kipróbálták, azt mondják, hogy az ital erőssége ellenére lágy és lágy. Nagyon könnyen iszik. Az emberek azt is állítják, hogy az ital tökéletesen élénkít és felülmúlhatatlan aromájú. Ha hisz a véleményeknek, akkor az esti ital megivása után reggel nem lesz másnaposság. A felhasználók azt mondják, hogy minden alkalomra remek kiegészítője lesz az asztalnak: legyen az elegáns ünneplés vagy egy csendes családi este.

Szesz főzés otthon

A Chartreuse likőr házilag is elkészíthető. Igaz, kicsit más lesz, mint az eredeti. De ha nincs mód igazi ital vásárlására, akkor miért ne készíthetnéd el magad? A házi készítésű recepthez két gramm olajra lesz szüksége: szegfűszeg, citrom, fahéj és szerecsendió. Azok, akik kipróbálták a receptet, azt mondják, hogy frissességet és fűszeres jegyeket kölcsönöznek az italnak. Kicsit több olajat is kell venni: 10 gramm - angyalgyökér, 20 - borsmenta. 15 liter alkoholra, 20 liter vodkára lesz szükség. És még - 20 kilogramm cukor.

Ezeket az olajokat 15 liter alkohollal kell összekeverni. Ezután a vodka és a cukor alapján fel kell forralnia a szirupot. Ha kész, lehűtjük és az alkoholos keverékhez adjuk. A kész tinktúrát palackozás előtt ajánlott leszűrni.