Hogyan főzzünk sült gesztenyét és a belőle készült ételeket otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Semmi sem egyeztethető össze a késő őszi szomorú időkkel, mint a sült gesztenye illata. Ez az illat a legtöbb francia, spanyol és olasz város utcáin árad szét. Megsimogatja a turisták és városom - Lviv - lakóinak szagát. Bár Galíciában csak vadgesztenye terem, ehető alfaja a közeli Kárpátalján bőséggel terem. Hazánkban ezeket a finom magokat nagy dobokban, vonatnak tűnő mobiltálcákon sütik. És például Törökországban nyitott tűzhelyeken. Különleges serpenyőben is sütik. Lehet otthon sült gesztenyét készíteni? Recept az alábbi fotóval.

Az elkészítési mód nagyon egyszerű. De először győződjön meg arról, hogy előtte van ehető gesztenye. Ha novemberben gyűjtöd őket, akkor zöld héjuk inkább sünre hasonlít, és ebben a dobozban több sejtmag is el van rejtve. És amikor megvásárolja őket, ügyeljen arra, hogy az alakjuk kicsit hasonlít a hagymához, és sima szélű legyen. Az ehető pörkölt gesztenye édes, míg a vadgesztenye keserű ízű.

Ezek a finom magok főzhetők, süthetők, süthetők. De bármit is csinálsz velükelőször meg kell törni barna fényes héjuk integritását. Mivel a hőkezelés során a mag belsejében lévő lé gőzzé alakul, és a dió a legváratlanabb módon felrobbanhat, kirepülve a serpenyőből. És főzhet sült gesztenyét egy közönséges serpenyőben (de nem teflonban). Nem kell zsírt fogyasztani.

Tehát minden gyümölcsöt keresztbe vágva, hogy átszúrja a héját. A serpenyő alját megtöltjük gesztenyével. Célszerű felvágva fektetni őket, de ez nem fontos. Egy réteggel szintezzük. Bő vízzel átitatott papírtörlővel letakarjuk. Közepes lángra tesszük. A biztonság kedvéért fedővel letakarjuk, hiszen valami sült gesztenye biztosan felrobban. Időnként keverjük meg a szemeket. Arra is ügyelünk, hogy a szalvéták nedvesek maradjanak - szükség szerint meglocsoljuk vízzel. Ha ez nem történik meg, a magok túl kemények lesznek. Ezeket a dióféléket körülbelül húsz percig sütjük. Addigra a héjuk elszenesedik, a látható magvak megbarnulnak, a szag pedig elképesztően körbejárja a lakást.

A sült gesztenyét eheted önállóan, vagy beleteheted más ételekbe. A nucleolus édeskés íze lehetővé teszi desszertek készítését belőlük, de szószokba és húsok - pulyka, csirke, nyúl, sertés - töltelékként is jók. Utcai ételként pedig a gesztenye csak forrón jó. Ahogy lehűlnek, elveszítik ízüket, kiszáradnak és ízetlenné válnak.

És a végén arról, hogyan használhatod a sült gesztenyét. vágott sertéshústapróra vágva, borban pácoljuk, fokhagymával, fűszerekkel. A pépet hagymával megpirítjuk, a végén hozzáadjuk a húslevest és a pácot. Készre pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Adjuk hozzá a narancshéjat, két marék sült, hámozott gesztenyét és öt fügét. Tartsa lefedve további 15 percig. Főtt karfiolhoz vagy kelbimbóhoz finom szószt készíthetsz. A meghámozott magvakat turmixgéppel pürésítjük, tejszínnel felhígítjuk, kicsit serpenyőben tartjuk, és ezzel az öntettel az edényre öntjük.