Magas és alacsony savasságú gyomorhurut elleni saláták: diétás receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gyomorhurut (a gyomornyálkahártya gyulladása) meglehetősen gyakori betegség. Általában krónikus lefolyású, sok beteg évekig szenved a betegségben. Az orvos által előírt kezelés mellett nagyon fontos a megfelelő táplálkozás. Szigorú diéta csak súlyosbodás idején szükséges, ekkor diverzifikálható az étrend. A diéta egyik fontos étele a saláta. Gasztritisz esetén egyszerű szabályok szerint kell felkészíteni őket. Ebben az esetben biztosítják a vitaminellátást, és nem teszik olyan egyhangúvá az étrendet.

A gyomorhurut kezelésének jellemzői

A gyomornyálkahártya gyulladása különböző okok miatt fordul elő. A Helicobacter pylori fertőzést a fő okozó tényezőnek tekintik. De aktívan csak a szervezetben szaporodik, az alultápláltság, a stressz, a rossz szokások miatt legyengülve. Ezért a gyomorhurut kezelésének átfogónak kell lennie, orvos által előírtnak kell lennie. Különféle gyógyszereksegít elpusztítani a fertőzést, csökkenti a gyulladást és javítja az emésztést.

De nagyon fontos, hogy a beteg hogyan táplálkozik. Sok étel súlyosbíthatja a gyomorhurutot. Ezért a diéta a kezelés szerves része. Megfelelő táplálkozás nélkül semmilyen gyógyszer nem segít. Az exacerbáció során az étrendnek szigorúnak kell lennie, csak néhány terméket tartalmazhat. De remisszióval diverzifikálható. A gyomorhurut kezelésére szolgáló különféle diétás saláták segítenek ízletesen étkezni, de nem okoznak súlyosbodást.

Mi az a saláta

A saláta hideg étel, amelyet általában előételként fogyasztanak. Friss vagy főtt zöldségekből, gyümölcsökből, bogyókból, húsból vagy tenger gyümölcseiből készül. A saláta sajátossága, hogy minden komponenst összetörnek, összekevernek és szósszal ízesítenek. Öteteként általában növényi olajat, majonézt, tejfölt, citromlevet használnak.

A saláták, különösen a friss zöldségekből készültek, értékes tápanyagok és vitaminok forrásai. Diverzifikálják az étrendet és javítják az emésztést. Az is értékes, hogy sok rostot, különféle ásványi anyagokat tartalmaznak, de a kalóriatartalmuk alacsony.

A gyomorhurutban szenvedő saláták fogyasztásához be kell tartania az elkészítésére vonatkozó speciális szabályokat. Végül is nem minden zöldséget lehet fogyasztani a gyomornyálkahártya gyulladásával, nem lehet fűszeres fűszereket és majonézt. De nem szabad teljesen elhagyni ezt a sokak által kedvelt ételt, csak egy kicsit módosítani kell a recepteken.

Főzési szabályok

Az ilyen edényeket csak akkor használják, ha a betegség remisszióban van. Vannak bizonyos szabályok a saláták elkészítésére, de minden ember egyéni, ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie az elfogyasztott ételre adott reakcióit. Valaki nem tolerálja a borsót vagy a kukoricát, míg mások általában salátákat esznek ezekkel a termékekkel. Ugyanez vonatkozik a paradicsomra, uborkára és sok gyümölcsre.

De vannak általános ajánlások is a saláták elkészítésére vonatkozóan, amelyeket minden gyomorhurutban szenvedő betegnek be kell tartania.

1. Ezeket az ételeket csak remisszió idején és gasztroenterológussal folytatott konzultációt követően fogyaszd.
2. Ha friss gyümölcsöt vagy zöldséget használ, alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Paradicsom ehhez kívánatos forrásban lévő vizet önteni.
3. Minden alkatrészt apró darabokra kell vágni, és még jobb - reszelni. Ez gyengéd hatással lesz a gyomor nyálkahártyájára és gyorsabb emésztést biztosít.
4. A salátának frissnek kell lennie, nem petyhüdtnek vagy rothadtnak.
5. A húst, halat, tenger gyümölcseit és néhány zöldséget jól fel kell főzni.
6. Öntettel csak finomított növényi olajat, zsírszegény tejfölt vagy natúr joghurtot használhat. Fűszereket és kevesebb sót nem tanácsos hozzáadni.
7. Főzés után azonnal el kell fogyasztania a salátát, nem tárolhatja.

A főzés jellemzői a gyomor savasságától függően

A magas és alacsony savasságú gyomorhurut diétája más. Hipersav gastritis esetén sok gyomornedv képződik,irritálja a gyulladt nyálkahártyát és fekélyek vagy eróziók kialakulását okozza. Sok élelmiszer serkenti mennyiségének növekedését, ami a betegség súlyosbodásához vezet. Ezért a magas savasságú gastritisben szenvedő salátákat óvatosan kell enni. Javasoljuk, hogy kizárjon minden savas élelmiszert: bogyók, citrusfélék, paradicsom, ecet, citromlé és fűszerek. A salátákat legjobb keményítőben főtt zöldségekből, nem savas gyümölcsökből, sovány húsból vagy halból készíteni. Meg kell tölteni őket joghurttal, nem savas tejföllel vagy növényi olajjal. Nagyon fontos, hogy kevesebb sót adjunk hozzá.

Alacsony savasság mellett, éppen ellenkezőleg, túl kevés az emésztőnedv a gyomorban. Ilyen gyomorhurut esetén a salátáknak serkenteni kell a termelését és növelniük kell a sósav mennyiségét. Ellenkező esetben lelassul az emésztés, erjedés és puffadás lép fel. Ezért meg kell próbálni a friss zöldségeket beletenni a salátákba, a fehér káposzta és a friss paradicsom különösen hasznos. Citrusfélék, friss savanyú bogyók, alma, főtt sárgarépa, brokkoli, cukkini is kerül bele.

Tiltott élelmiszerek

A gyomorhurut elleni saláták előnyösek, ha megfelelő termékekből készülnek. Annak érdekében, hogy ne okozzon súlyosbodást, ki kell zárnia mindent, ami fűszeres és zsíros. Elfogadhatatlan a salátákban olyan termékeket használni, amelyek gyomorhurut esetén tiltottak:

• ecet, csípős fűszerek;
• majonéz;
• füstölt hal, kolbász, sonka;
• konzerv és félkész termékek;
• savanyú káposzta, ecetes vagy sózott zöldségek;
• hagyma, fokhagyma, torma, fehérrépa, retek, retek, sóska.

Ezért betegminden koreai fűszeres saláta ellenjavallt gyomorhurut esetén.

Milyen termékekből készítsünk

A gyomorhurut elleni saláták ízletesek és táplálóak is lehetnek. Sok olyan termék létezik, amely nem okoz nyálkahártya irritációt, ezért a remisszió idején megengedett. Készíthetsz belőlük salátákat.

1. Leggyakrabban zöldségből készülnek. A legjobb, ha főzve használjuk őket. Ezek a burgonya, sárgarépa, cékla, brokkoli, karfiol, zöldbab. Ha a nyers zöldségek nem okoznak puffadást, használhatjuk őket. Lehet sárgarépa, uborka héj nélkül. A paradicsomsaláták a legelterjedtebbek, de kis mennyiségben érdemes használni, ha savasak.
2. Bab – A babot és a borsót csak akkor szabad használni, ha nem okoz puffadást. Ugyanakkor nem kívánatos konzervet fogyasztani, jobb szárított babot vagy fagyasztott borsót főzni. Ugyanez vonatkozik a kukoricára is, amely a saláták gyakori összetevője. Gastritisre nem tilos, de csak akkor használhatod, ha nem okoz puffadást.
3. Hasznos zöldeket hozzáadni a salátákhoz, különösen alacsony savasságú gyomorhurut esetén. Kapor, petrezselyem, saláta megengedett.
4. Gyümölcssaláták készítésekor elsősorban körtét, almát, sárgabarackot, datolyaszilva, görögdinnyét használnak. Jobb eltávolítani a bőrt a gyümölcsről. Erjedés esetén csak sült almát és körtét ajánlatos hozzáadni.
5. Hústermékek közül használhat csirkét, pulykát vagy sovány borjúhúst. Szükséges húsjól felforraljuk és ledaráljuk. Néha megengedett a kolbászt hozzáadni egy salátához gyomorhurut esetén – csak zsír nélkül főzve, például orvosi.
6. Tenger gyümölcseiből készült salátákat készíthet. Alacsony zsírtartalmú halat, tintahalat, garnélarákot használnak.

Milyen saláták lehetnek gyomorhurut esetén

Ha betartja a saláták elkészítésének szabályait, kizárja a tiltott ételeket és betartja az orvos tanácsát, hosszú ideig meghosszabbíthatja a remissziós időszakot. Ilyenkor naponta ajánlott különféle salátákat fogyasztani, akár többször is, de kis adagokban. Ez segít változatosabbá tenni az étrendet, ízletesebbé és táplálóbbá teszi.

Gastritis esetén különféle salátákat ehet: zöldségeket, hússal vagy hallal, gyümölcsöt. Ha jóváhagyott termékeket használ, azok nem okoznak kárt. Sok recept létezik, de a statisztikák szerint a legtöbben hagyományos ételeket használnak. Leggyakrabban a gyomorhurutban szenvedő betegek paradicsom, sárgarépa, cékla, vinaigrette vagy olivier salátát esznek. De megengedett az étrend diverzifikálása gyümölcsökkel, tenger gyümölcseivel vagy hússal. A lényeg az, hogy ne használjanak tiltott termékeket.

Zöldségsaláták gyomorhurut ellen

A betegség remissziójában leggyakrabban vinaigrette alkalmazása javasolt. De meg kell főzni egy módosított recept szerint. A főtt burgonya, sárgarépa és cékla marad a hagyományos vinaigrette-ből. Konzervborsó helyett érdemes főtt, frissen fagyasztottan hozzáadni, ha nincs puffadás tőle. A túlsavas gastritishez nincs más hozzáfűznivalóez lehetetlen, és ha a sav alacsony, akkor némi savanyúság vagy savanyú káposzta megengedett. Töltse meg a vinaigrettet növényi olajjal.

Könnyebb salátákat is készíthet. Például a paradicsomból és uborkából készült saláta népszerű. Meg kell hámozni, apróra vágni, fűszerezni növényi olajjal vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel. Adhatunk hozzá kaprot vagy petrezselymet is. A céklasaláta gyomorhurut esetén is hasznos. Feltétlenül forraljuk fel. Asz alt szilvával keverve ez az étel nagyszerű székrekedés ellen.

Ha nincs puffadás, készíthet salátát fehér káposztával. Különösen hasznos alacsony savasságú gyomorhurut esetén. A káposztát és a sárgarépát egyszerűen felapríthatja, kézzel pépesítheti és olajjal ízesítheti. Vagy adjunk hozzá még egy főtt tojást, és ízesítsük tejföllel.

Ünnep

A legnépszerűbb saláta, amelyet a legtöbben minden ünnepre készítenek, az Olivier. Ha kissé megváltoztatja a hagyományos receptet, akkor gyomorhurut kezelésére használható. Ízletes Olivier salátát kapunk még ecetes uborka és konzervborsó nélkül is. Tehetünk bele friss uborkát, hámozás után, és szedhetjük a főtt borsót. Vegyünk sovány húst - csirke vagy pulyka, néha elfogadható a főtt kolbász használata. A burgonya, sárgarépa és főtt tojás mellett egy almát is adhatunk hozzá. Tejföllel vagy joghurttal öntve.

Finom és szokatlan salátát nyernek tintahalból. Fel kell főzni, csíkokra vágni és összekeverni apróra vágott főtt sárgarépával és tojással. Hozzá lehet adninéhány zöldborsó. Ruha saláta tejföllel. Ha érzékeny a tenger gyümölcseire, a tintahalat cserélje ki főtt csirkehúsra vagy kolbásszal, de akkor a tojást nem adjuk hozzá.