2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A bogyókból és gyümölcsökből gyümölcslé erjesztésével készült borok ugyanolyan népszerűek, mint a szőlőből készült borok. A gyümölcslé fermentációja következtében a cukor etil-alkohollá alakul, és a kapott ital gyümölcsös illatot kap. Az őszibarackbort kifejező ízei és megfizethető ára miatt értékelik a tisztelők. Az ízletes és illatos ital házilag készül.
Őszibarackbor – ínyencek választása
Ínyencek számára az őszibarackbor igazi csemege. Klasszikus technológiával készül, de nem tölgyfahordóban érlelik, ami megváltoztatja az ital ízét. Az erjedés üvegedényekben történik. Ez megőrzi a friss őszibarack ízét és gazdag aromáját.
A megfelelően elkészített őszibarackbor átlátszó színű, finom sárgászöld vagy halványnarancssárga tükröződésekkel. A bor íze nagyon finom, az illatban nem csak gyümölcsös jegyek, hanem fanyar mandula árnyalat is megtalálható. Az őszibarackbor valódi ízének értékelése érdekében tiszta formában kóstolják gyümölcslevek vagy alkoholos italok hozzáadása nélkül. A barackbort kóstolás előtt lehűtjük.
Gyümölcsök előkészítése borkészítéshez
AzértAhhoz, hogy őszibarackbort készítsen saját maga, nincs szüksége drága felszerelésre. Az egyetlen feltétel, hogy a borásznak be kell tartania a gyártástechnológiát. Borkészítésre csak az érett gyümölcs alkalmas. A túlérett őszibarack nem ajánlott, mert már megkezdte az erjedési folyamatot. Sütés közben az ecetes íz felerősödik, és finom bor helyett ecetet kapsz.
Ahhoz, hogy finom barackbort kapjunk, frissen szedett gyümölcsöket kell használni, vagy azokat, amelyeket legfeljebb két napig tároltak hideg helyen. A betakarított barackot folyó vízben megmossák, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és a port, majd kimagozzák és eltávolítják a gallyakat. Ezt követően további feldolgozásnak vetik alá, hogy bort kapjanak.
Hogyan készítsünk klasszikus barackbort
Minden borásznak megvannak a maga titkai az italkészítéshez, így a bornak sokféle íze van. A receptek különböznek az erjesztés során felhasznált cukor, víz és fűszerek mennyiségében. Ha egy borász nagy mennyiségű barackbort készít otthon, akkor klasszikus receptet választanak. Ehhez szüksége van:
- barack - 10 kg;
- víz - 6 liter;
- cukor - 4 kg;
- citromsav - 50 g.
A citromsav jelenléte megőrzi az őszibarack ízét és aromáját, és stabilizálja a bor savasságát.
Az elkészített őszibarackot homogén pépesre őröljük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukor felét és a citromotsav. A masszát borosüvegbe öntjük. A nyak tetejét gézzel fedjük le, hogy a törmelék ne kerüljön a keverékbe. A fermentációhoz a tartályt 2-3 napra meleg helyre helyezzük, rendszeresen megrázva. Ezt követően a pépet vásznon vagy gézen átszűrjük, hogy elválasszuk a gyümölcslevet, újra borosüvegbe öntjük, és vízzárra helyezzük. 5 nap múlva gyűjtenek egy kis levet a tartályból, feloldják benne a cukrot és visszaöntik. Az eljárást többször is végrehajtják.
Az erjedés 2 hónapig tart. Ezután az erjesztett őszibarackbort vékony tömlővel eltávolítjuk az üledékből, egy másik edénybe öntjük, és fél évre hideg helyre tesszük érni. Ebben az időszakban többször szűrést végeznek, majd az it alt palackozzák. Legfeljebb 3 évig tárolandó hideg helyen.
Barackbor alkohollal
Erős borital készítéséhez ízlés szerint mézet adunk a recepthez. Az erjesztési folyamat 2-3 hétig tart, a pépet leszűrjük és a lébe öntjük, hogy szilárdságot kapjunk. 2 liter alkoholt, szerecsendiót, fahéjat vagy vanillint adunk hozzá ízlés szerint, sötét helyen 3 hétig állni hagyjuk.. Az erjesztett levet ismét eltávolítjuk az üledékből, előkészített palackokba töltjük és 2 hónapig hideg helyen tároljuk. Ha csapadék jelenik meg, az it alt addig szűrjük, amíg kitisztul. 2 hónap elteltével barackbor tálalható.
Ajánlott:
Vietnami kávé: hogyan kell főzni és hogyan kell inni? Vietnami kávé: elkészítési jellemzők
A vietnami jeges kávé, más néven "ca phe", egy hagyományos kávérecept ebben az országban. A cà phêđa legegyszerűbb formájában közepes vagy durva őrölt sötét vietnami kávébabból készül fém csepegtető szűrővel (phin cà phê). Forró víz hozzáadása után a cseppszűrő lassan forró kávécseppeket enged a csészébe. Ezt a kész italkoncentrátumot ezután gyorsan egy jéggel teli pohárba öntik. Hogyan kell főzni ezt a fajta vietnami kávét?
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
A hibiszkusz tea hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Hogyan kell főzni és hogyan kell inni?
A legtöbben jól ismerjük a szudáni rózsatea kellemes és enyhén savanykás ízét. Ez a pompás, könnyű virágos aromájú ital gazdag vörös árnyalatával különbözik a többi teától
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
Hogyan kell khinkalit főzni, mennyit főzni, mivel tálalni
Az egyik bolti félkész termék, amiből gyorsan elkészíthet egy nagyon finom ebédet vagy vacsorát, a khinkali. Mennyit kell főzni vízben, és lehet-e párolni - ezek a fő kérdések azok számára, akik fagyasztva vásárolják, vagy saját maguk készítik otthon. A varenikivel és a gombócokkal ellentétben a khinkali elég hosszú ideig főz (akár 20 percig is, méretétől és a tészta vastagságától függően). De kielégítőbbnek, táplálóbbnak és illatosabbnak is bizonyulnak
