Lusta káposzta tekercs: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A klasszikus káposzta tekercsek elkészítése számos nehézséget okoz néhány háziasszonynak. Először a káposztát levelekre kell szétszedni, majd a darált húst bele kell csomagolni, hogy a szószban lévő termékek forralása közben ne essen ki. A főzési folyamat időigényes és fárasztó. Ez az oka annak, hogy a lusta háziasszonyok saját receptjüket találták ki a káposzta tekercsekhez. A tölteléket nem kell lapba csomagolni, és ugyanezt a káposztát egyszerűen össze kell keverni a darált hússal. A cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a lusta káposzta tekercseket szelet formájában. Határozottan foglalkozunk ennek az ízletes és egyszerű ételnek minden árnyalatával, és ne feledkezzünk meg a hasznos ajánlásokról sem.

Hogyan főzzünk lusta káposzta tekercseket: hozzávalók

Ehhez az ételhez a következő termékeket kell elkészítenie a listáról:

• darált hús - 500 g;
• fehér káposzta - 400 g;
• hagyma - 150 g;
• fokhagyma - 2-3 darab;
• kerekített rizs - 100 g;
• tejföl - 250 ml;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• forr alt meleg víz - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• fekete bors - ½ teáskanál;
• só ízlés szerint.

A fenti mennyiségű hozzávalóból 24 db laza káposzta tekercset kell kapnod szelet formájában. A darált húst lehetőleg sertéshúsból használják marhahúshoz (1: 1 arányban) vagy csirkehúshoz. A serpenyőben sütés előtt a szeleteket lisztben is megforgathatjuk. Ez lezárja a húslevet belül.

Most közvetlenül elindíthatja a hús- és káposztaszeletek főzésének folyamatát.

Töltelék káposzta tekercsekhez

A hagyományos recept szerint a darált húst és a rizst káposztalevélbe csomagolják. A lusta káposzta tekercsekben pedig ez nem szükséges. A káposztát elég jól felaprítani és a húshoz keverni, miután húsdarálón átpasszírozta.

A laza káposzta tekercsekhez való darált hús szelet formájában a következőképpen készül:

1. A káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk, vagy speciális reszelőn lereszeljük, a deszkáról áttesszük egy mély tálba, felöntjük forrásban lévő vízzel, és lefedve hagyjuk 10 percig, hogy megpuhuljon.
2. A hagymát felaprítjuk késsel vagy lereszeljük. Darált hússal keverjük össze.
3. Főzz rizst. Ehhez alaposan öblítse le, többször cserélje ki a vizet, amíg átlátszóvá nem válik. Öntsük a rizst egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet (200 ml), adjunk hozzá egy csipet sót. Forraljuk fel a vizet, majd fedjük le az edényt és vegyük le a tűzről. A rizsnek jónak kell lenniegőz.
4. Tedd a káposztát egy szűrőedénybe, és nyomd ki a kezével.
5. Add a káposztát és a lehűtött rizst a hagymás darált húshoz.
6. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Ha a darált hús száraznak bizonyul, adhatunk hozzá nyers tojást.

Kotlett formázása és sütése

Ha kész a töltelék a laza káposzta tekercsekhez, folytathatja a következő főzési lépést:

1. Vegyünk körülbelül 70-90 g darált húst egy evőkanállal (le kell mérni, hogy a termékek egyforma méretűek legyenek).
2. Nedves kézzel hosszúkás pogácsákat formázunk. Ezen a ponton lefagyaszthatja őket, vagy azonnal elkezdheti főzni. A fagyasztóból származó szeleteket sütés előtt szobahőmérsékletűre kell „hozni”.
3. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A szeleteket mindkét oldalukon addig sütjük, amíg világos aranybarna nem lesz. Annak érdekében, hogy a termékek ne essen szét a serpenyőben, sütés előtt ajánlatos lisztbe forgatni őket.

A lusta káposzta tekercseket szelet formájában sütik a sütőben. Ehhez közvetlenül a serpenyőből kell áttenni egy oldalsó tepsibe, hogy a szósz ne folyjon ki főzés közben.

Step gravy

Több lehetőség van olyan szósz elkészítésére, amelyben elősütött húst és káposztaszeleteket sütnek. Készíthető friss paradicsomból, paradicsompüréből, ketchupból, növényi olajban sütvesárgarépa és hagyma. Vízzel hígítva finom mártást kapunk.

A legegyszerűbb recept szerint a rizzsel és darált hússal készült lustakáposzta tekercseket tejfölös és paradicsompürés szószban sütik. A következőképpen készül:

1. Egy mély tálba tedd a tejfölt és a tésztát. Adjunk hozzá sót, borsot (½ teáskanál mindegyik).
2. Töltsük fel a tál tartalmát meleg forr alt vízzel. Jól keverjük össze kanállal vagy habverővel, amíg homogén állagot nem kapunk. Fontos, hogy a tejföl feloldódjon.
3. Kóstolja meg a mártást. Lehet, hogy több sót vagy egyéb fűszereket (szárított bazsalikom, oregánó, paprika) kell hozzáadnia.
4. A szeleteket öntsük mártással úgy, hogy a közepéig ellepje a termékeket. Ellenkező esetben elveszíthetik formájukat.
5. Foglaljon le 6-7 evőkanál szószt a főzés utolsó lépésére.

Lista káposzta tekercs sütés a sütőben

Miután megsütötte a formált szeleteket és áthelyezte őket egy magas oldalú formába, azonnal felmelegítheti a sütőt 180 °C-ra. Amíg melegszik, készítse el a szószt, és öntse az elkészített termékekre. Ezután a formát előmelegített sütőbe kell tenni a középső szinten.

A laza káposzta tekercseket szelet formájában mártásban 40 percig sütjük. Ezalatt a termékek tetején szép étvágygerjesztő kéreg képződik.

Amíg sülnek a lustakáposzta tekercsek, ideje felaprítani a koriandert és felaprítani a fokhagymát. Keverjük össze a maradék tejföllel és paradicsomszósszal.

40 perc sütés utánkáposzta tekercs a sütőben, a formát ki kell venni a sütőből, és magukat a termékeket le kell önteni szósszal, korianderrel és fokhagymával. Folytassa a főzési folyamatot további 5 percig.

Lusta káposzta tekercsek, önmagukban vagy burgonyapürével forrón tálalva.

Főzési titkok

Lusta káposzta tekercs szelet formájában – olyan étel, amelyet minden technológiával még a kezdők is elkészítenek. A következő tippek pedig segítenek elkerülni azokat a nehézségeket, amelyek néha felmerülnek az elkészítése során:

1. A darált húshoz félig főtt rizst kell adni. Ha teljesen megfőzi, a pogácsák széteshetnek a sütőben történő főzés során. Ha a rizs nyers, akkor az összes húslevet magába szívja, ezért a káposzta tekercsek belül szárazak lesznek.
2. A káposztát meg kell főzni vagy meg kell párolni forró vízben, mielőtt a darált húshoz adná. Ellenkező esetben a darált hús nem ragad, és nehéz lesz belőle szeleteket formálni.
3. A receptben jelzettnél több vizet adhatsz a szószhoz. A szósz nem lehet elég. Ellenkező esetben a szeletek megéghetnek a sütőben sütés közben.

Most már ismeri a lusta káposzta tekercs készítésének titkát. Jó étvágyat!