Sűrű levesek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A levesek szilárdan bekerültek az ember napi étrendjébe. Ma már sokan bátran mondhatják, hogy aligha tudják elképzelni az életüket e látszólag egyszerű, de ugyanakkor nagyon ízletes és egészséges étel nélkül. A hatalmas választék közül különösen kiemelkednek a sűrű levesek. Egyedülállóak abban, hogy könnyedén helyettesíthetik az első és a második fogást egyszerre. Egy ilyen érdekes funkció lehetővé teszi, hogy új módon értékelje a főzési folyamatot, jelentősen módosítva az étrendet.

Általános besorolás

A főzéstől kezdve minden leves hagyományosan két kategóriába sorolható:

1. Tél. Általában forróak, vastagok és gazdagok. Általában valamilyen húslevesben vagy tejben főzik.
2. Nyár. Ezek hideg ételek, főként zöldségekből állnak. Általában meleg időben fogyasztják, hogy még egy leheletnyi frissességet és hűsséget kapjanak.

Egyes európai országokkal ellentétben Oroszországban még mindig a sűrű levesek a legnépszerűbbek. Általában nagyon illatosak, gazdagok és magas kalóriatartalmúak. Ezeket az ételeket mindig is tisztelték Oroszországban. Általában halban, csirkében vagy húslevesben főzték gabonafélékkel, tésztával vagy zöldségekkel.

A sűrű levesek elsősorban az állagukat tekintve különböznek egymástól. Néha még inkább pörkölthöz hasonlítanak. Ennek ellenére az ilyen ételek elkészítésének technológiája sajátos mintákkal rendelkezik. Az ilyen leveseket az elkészítési idő különbözteti meg a többitől. Ezt a folyamatot akár nem főzésnek is nevezhetjük, hanem inkább gyengülésnek. A termékek lassan elérik a színvonalat, fokozatosan kicserélik egymással ízüket és aromáikat.

Fotótörténet

Sűrű leveseket főzni könnyű. Általában bármelyik elkészítése 3 szakaszra osztható:

1. Húslevesbe főzés. A vegetáriánus zöldséglevesek esetében ez a pont kihagyható.
2. A fő összetevők összezúzása. A kiválasztott recepttől függően a termékeket a kívánt méretű darabokra vágjuk.
3. Alkatrészek kombinálása a későbbi főzéssel. Az utolsó szakaszban rendszerint bevezetik a szükséges fűszereket és fűszereket.

A megadott sémát követve átgondolhatjuk egy közönséges sűrű zöldségleves elkészítési folyamatát. Munkához használja a rendelkezésre álló zöldségek bármelyikét. Az eljárás a következő lesz:

1. Először is melegítsd fel a növényi olajat egy serpenyőben, majd pirítsd meg benne az apróra vágott hagymát.
2. Hozzáadjuk a többi zöldséget, és felöntjük az előre elkészített húslevessel.
3. Főzze meg az ételeket, amíg teljesen meg nem fő, és a legvégén adja meg a kiválasztottatfűszerek.

Ez a leves nagyszerű teljes étkezés lesz, és segít, hogy az ember ne érezze sokáig az éhséget.

Levespüré

A sűrű, kalóriadús levesek egyik lehetősége egy olyan étel, amelyben az összes hozzávaló pépes állapotba kerül. Egy ilyen konyhaművészeti alkotás nem egészen megszokott. És "levespüré"-nek hívják. Az elkészítési módszernek van néhány jellemzője, és bizonyos felszereléseket igényel. Általában ehhez szüksége van: egy serpenyőre, egy serpenyőre és egy turmixgépre. Egy ilyen étel neve a benne használt fő összetevőtől függ. Hogyan készülnek ezek a sűrű levesek? A fotókkal ellátott receptek segítenek jobban kezelni ezt a problémát. Vegyük például a „cukkinipüré levest”.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

4 közepes cukkini, 1 hagyma, burgonya, sárgarépa, 1 liter kész húsleves (zöldség vagy csirke), egy pohár 10%-os tejszín, 3 gerezd fokhagyma, 100 gramm növényi olaj és fűszernövények.

Munkarend:

1. Először is minden alkatrészt ki kell mosni és meg kell tisztítani.
2. Akkor össze kell őket törni. A hagymát tetszőlegesen, a sárgarépát és a fokhagymát lereszelhetjük, a burgonyát és a cukkinit pedig egyszerűen finomra vághatjuk. Amint a termékek elkészültek, folytathatja a fő műveleteket.
3. Tedd a cukkinit és a burgonyát egy mély serpenyőbe, öntsd rá húslevessel és tedd tűzre.
4. A sárgarépát és a hagymát serpenyőben olajon megpirítjuk. Ezt követően a termékeket azonnal turmixgépbe kell helyezni.
5. Ugyanúgyküldje el a többi zöldséget, amint kész.
6. Használjon turmixgépet, hogy a termékeket homogén masszává alakítsa.
7. Adjunk hozzá enyhén felmelegített tejszínt, keverjük össze és főzzük a serpenyőben további 5-7 percig.

A kész illatos levest fűszernövényekkel díszíthetjük, és mindenkit asztalhoz hívhatunk.

Gulyásleves

A legjobb lehetőség sűrű levesek főzésének megtanulására – receptek fotókkal. Az egyszerű és ízletes ételek érthetőbbé válnak, ha lehetőség van arra, hogy a saját szemével lássa a közbenső eredményt minden szakaszban. Számos szláv európai ország nemzeti konyhája gazdag ilyen remekekben. Kiváló példa erre a magyar gulyásleves.

A következő hozzávalókból készíthető:

300 gramm marhahús és ugyanennyi burgonya, másfél liter víz, 100 gramm hagyma, só, 150 gramm sárgarépa, őrölt paprika, 3 evőkanál paradicsompüré, fűszernövények és egy kis zöldség olaj.

Ezt a levest könnyű főzni:

1. Először is a húst kockákra kell vágni, majd addig sütni, amíg jellegzetes kéreg képződik.
2. Adjunk hozzá sót, paprikát, apróra vágott hagymakarikákat és pároljuk lefedve 20 percig.
3. Töltsön vizet az edénybe, és főzze tovább a tartalmát, amíg félig megfő.
4. Adja hozzá a többi összetevőt, és fejezze be a folyamatot.

Egy tál levesbe enyhén megszórhatjuk a fűszernövényeket, és van, aki szívesebben tesz hozzá pár evőkanál jó sűrű tejfölt.

Bableves

Néha különböző gabonaféléket használnak az első fogások nagyobb sűrűségének eléréséhez. Az ilyen levesek nagyon kielégítőek és magas kalóriatartalmúak. Sok különböző lehetőség van itt. Például babból finom sűrű leveseket készíthet. Az egyszerű recepteket nem nehéz megismételni, ha a következő termékeket választja ki az asztalon:

100 gramm bab, pár csirkefilé, 2 sárgarépa, egy hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 liter víz, 0,5 kilogramm paradicsom (friss vagy konzerv), 2 liter csirkehúsleves és zöldek (petrezselyem, kapor).

Egy étel elkészítése több lépésben:

1. A babot először vízben kell áztatni. Jobb, ha éjszaka csinálod.
2. Reggel öntsük ki a folyadékot, öntsünk friss vizet a serpenyőbe, tegyük a tűzre, és főzzük a babot alacsony forrásponton 10 percig.
3. A zöldségeket bármilyen kényelmes módon feldarabolhatja. A formákkal és méretekkel kapcsolatban nincsenek speciális követelmények.
4. A babot öblítse le, és keverje össze az előkészített zöldségekkel.
5. Tedd a termékeket egy serpenyőbe, adj hozzá zöldeket, öntsd fel mindent levessel, és tedd a tűzhelyre.
6. Forralás után adjuk hozzá a darabokra vágott filét és sózzuk. Az ételt legalább fél óráig kell főzni.

A kész leves puha, illatos és nagyon ízletes. A különböző fűszerek kedvelői tetszőleges mennyiségben használhatják őket. A lényeg az, hogy ne szakítsák meg erősen a fő termékek ízét.

Tésztaleves

A tészta remek kiegészítő, amellyel a szokásostól kezdve az elsőételekből csodálatos sűrű levesek készülnek. A főzési folyamat sokkal könnyebben követhető lépésről lépésre. Először elő kell készítenie az összes fő összetevőt:

0, 5 kilogramm csirkeszárny és alsócomb, 200 gramm tojásos tészta, hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1/3 édes paprika, só, 1 sárgarépa, őrölt bors, kevés vaj és növényi olaj, toll hagyma, Provence-i fűszernövények, valamint zöldek (petrezselyem és kapor).

Minden lépést szigorú sorrendben, egymás után kell végrehajtani:

1. Először is mossuk meg a csirkét, távolítsuk el a maradék tollakat, majd tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel két liter vizet, és főzzük a felszínen képződő habot folyamatosan lehúzva, amíg a hús megpuhul.
2. Ez idő alatt zöldségeket készíthet. A burgonyát jobb kockákra, a sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát pedig véletlenszerűen vágni.
3. Most zöldségsütést kell készítenie. Ehhez mindkét típusú olajat egy serpenyőben felforrósítjuk. Ezután forrásban lévő zsírban megpirítjuk a hagymát, majd 5 perc múlva a sárgarépát és a paprikát. Pároljuk az ételt alacsony lángon 10 percig. Annak érdekében, hogy ne égjenek le, a keveréket vízzel vagy húslevessel önthetjük. A legvégén sózzuk és borsozzuk.
4. A tésztát sós vízben félig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük.
5. Forraljuk fel a húslevest, tegyük bele a sült tésztát, majd 3 perc múlva adjuk hozzá a tésztát. Most a tüzet minimálisra kell csökkenteni. Ebben a helyzetben az ételt még néhány percig kell főzni.

Ezt a levest nem kell beönteni. Azonnal fogyasztható, még forrón.

Kharcho Soup

A grúzok szeretik a sűrű leveseket. A híres „Kharcho” fényképével ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít még a kezdő háziasszonynak is megtanulni, hogyan kell főzni ezt az illatos, magas kalóriatartalmú és nagyon ízletes ételt. Először össze kell gyűjtenie az összes szükséges terméket:

400 gramm marhahús, 3 hagyma, 100 gramm rizs, egy gerezd fokhagyma, 0,5 kilogramm paradicsom, néhány fűszer, kapor, koriander és petrezselyem.

Kharcho leves elkészítési technológiája:

1. Először is le kell vágni a húst a csontról, és véletlenszerűen darabokra kell vágni.
2. Tegye a termékeket egy mély serpenyőbe, öntsön hideg vizet (2,5 liter), és tegye a tűzhelyre. Forralás után kisebbre tesszük a tüzet. Főzés közben folyamatosan el kell távolítania a habot. Egy óra elteltével sózhatod, adj hozzá egy szár zellert vagy petrezselyemgyökeret. Ez extra ízt ad a húslevesnek. A teljes főzési idő másfél óra. A végén a csontos húst szűrőkanállal ki kell szedni, magát a húslevest pedig leszűrni.
3. Ekkor pirítsd meg a hagymát a serpenyőben.
4. Add hozzá a húsdarabokat, és süsd együtt 4-5 percig.
5. Töltsön 2-3 evőkanál húslevest a serpenyőbe, és párolja az ételt fedő alatt 15-20 percig.
6. Ennyi idő elég lesz a paradicsom elkészítéséhez. Először 2 percig forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezután óvatosan lehúzva a héját, a húst apró darabokra vágva a serpenyőbe tesszük a hagymás pörkölthöz.
7. Tegye vissza a húslevest a tűzhelyre, és forralja fel.
8. Töltsön bele tartalmatserpenyőben, csökkentse a hőt, és 5 perc múlva adjuk hozzá a rizst és a fűszereket.
9. A főzés legvégén adjunk hozzá reszelt fokhagymát és apróra vágott zöldeket.

Mielőtt a levest tálakba tölti, hagyja jól felfőni. Ez a fűszeres, gazdag, sűrű és nagyon ízletes leves nagy tiszteletnek örvend Grúziában. Sok családban a napi étrend főételének tartják.