Gabonakenyér receptek a kenyérsütőgépben és a sütőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kenyér a legtöbb ember étrendjének elengedhetetlen része. Ez a termék jótékony hatással van a szervezetre. De csak akkor, ha megfelelően főtt.

Gyakran a boltok polcain lehet találni valamiféle súlytalan félreértést, és nem igazi kenyeret. Azoknak pedig, akik vigyázni szeretnének az étrendjükre, az jut eszükbe, hogy otthon főzzék meg. Az alábbiakban az egyik legegészségesebbnek tartott gabonakenyér receptjeit találjuk.

A pozitív tulajdonságokról

A gabonakenyérliszt részét képező köles és magvak nagy részecskéi a hasznos vitaminok és mikroelemek lenyűgöző listáját tartalmazzák. Íme csak néhány:

• A-, E- és B-vitamin;
• cink;
• foszfor;
• nátrium;
• szelén;
• kálium;
• kalcium;
• jód;
• molibdén;
• vas.

Szintén -mivel a gabonás kenyér rostos étel, segíti emésztőszerveink megfelelő működését és megtisztulását. A hasznos összetétel segít a rossz koleszterin eltávolításában.

Emellett a gabonakenyér receptjének ismerete azért is hasznos, mert ha mértékkel fogyasztod az ilyen péksüteményeket, felgyorsíthatod az anyagcserét. Ez fontos azok számára, akik fogynak. Ráadásul összetételének köszönhetően ez a kenyér hosszabb teltségérzetet ad, ellentétben a fehér vagy szürke búzával, mivel összetett szénhidrátokat tartalmaz.

Nos, egy jó bónusz: a gabonás kenyér összetétele olyan, hogy amikor elfogyasztod, a szervezet endorfinokat kezd termelni – a boldogság hormonjait.

Hozzávalók

Természetesen a kenyérsütéshez lisztre van szükségünk. Bármelyikét használhatja, valamint többféle típusát is keverheti. De ugyanakkor fontos tudni, hogy a rozs lesz a legalkalmasabb a gabonakenyér receptjéhez. Összesen 550 g lisztre lesz szükség. Teljes kiőrlésűnek kell lennie.

Vízre lesz szükség, ami adott mennyiségű liszthez, mézhez (1,5 evőkanál) és malátakivonathoz (1,5 evőkanál) 200 ml legyen. Ezenkívül 35 g nyers élesztőt kell készítenie, 3 evőkanál. l. vaj, 2 tk. só, 3 ek. l. tejpor és ugyanannyi zabpehely.

Miután az összes termék elkészült, kenyérsütőgépben főzhet gabonakenyeret a most megvizsgált recept szerint. Figyelem: az élesztőt abban a pillanatban kell beleönteni a készülékbe, amikor az magára az eszközre vonatkozó utasításokban szerepel. Kérjük, figyelmesen olvassa el.

Főzési recept

Először is vizet öntünk a tálba, mézet helyezünk, és malátát öntünk. Ezután jön a liszt. El kell fednie a vizet. Adunk hozzá szárított tejet is. Beleöntjük a zabpelyhet. A tál egyik részébe sót, a másikba olajat kell tenni. Mindent úgy kell elrendezni, hogy ne érintkezzenek egymással. Egyes kenyérsütőgépekben az élesztőt utoljára adják hozzá. Ehhez lyukat kell készítenie az összes termék közepén, és oda kell önteni, miután először hígította őket. Egy másik változatban az élesztőt a liszt hozzáadása előtt adják hozzá.

Továbbá a gabonakenyér receptje szerint bezárjuk a tűzhelyünket és beállítjuk az üzemmódot. Egyeseknél "Basic", másokon pedig "Grain" lesz. Amikor a kenyér eléri a héja közepes fokát, kihúzhatja. Kicsit lehűtjük és tálaljuk.

Sütő hozzávalói

A kenyérsütő mindennapos dolog. De nem mindenkinek van meg. Ezért sokan szeretnék tudni a sütőben sütött gabonakenyér receptjét. Kezdjük az összetevők listájával.

Az előző verzióhoz hasonlóan a legjobb, ha rozslisztet veszünk. 450 g elég. Szükség lesz még különféle magvakra: len, tök és napraforgó. Hámozottan vagy önmagukban meg kell vásárolni. Mindegyik vetőmaghoz 2 evőkanál szükséges. l. Ezenkívül ehhez a recepthez 50 g zabpehelyre, 1 evőkanálra lesz szükség. l. cukor és napraforgóolaj, 35 g friss élesztő és 350 ml tisztított ivóvíz.

Recept kenyérsütéshez a sütőben

A vízhez kell egy kismelegítsük fel és öntsük egy mély csészébe. Felfuttatjuk benne az élesztőt és hozzáadjuk a sót, a cukrot, majd felöntjük az olajjal. Nem szükséges jól összekeverni az anyagot, hogy a cukor még ne oldódjon fel a folyadékban.

Itt hozzáadjuk az összes magot, a lisztet és folytatjuk a tészta dagasztását. Miután a massza homogénné válik, magára kell hagyni, fedővel lefedni és 2 órán át meleg helyen állni. Ezalatt a tészta megkel.

Ha letelt az idő, gyúrja össze a masszát, hogy felszabaduljon a felesleges gáz. Tegye a tésztát speciális formába, vagy egyszerűen formáljon kerek vagy ovális fánkot, és tegye egy tepsire, ha nincs kéznél különleges edény.

Hagyja még 15 percig a munkadarabot. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük közepesen ritka héjra a kenyerünket.

Van egy másik recept az élesztőmentes gabonás kenyérhez. Ebben az élesztőt a tésztához való sütőporral vagy a liszttel elkevert szódával helyettesítik. Ez a különbség.

Bármilyen kenyeret a legjobb hidegen fogyasztani, de néha jólesik, ha egy forró szelettel kedveskedünk magunknak. Jó lesz meleg étel kiegészítéseként és szendvicsnek is.