Hogyan főzzünk zselét otthon. Kissel recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gyerekek különösen szeretik az illatos savanyú italokat. Leggyakrabban gyümölcslevek vagy kompótok alapján készítik, különösen nyáron. Fontolja meg, hogyan főzzön zselét otthon az év bármely szakában, ehhez különféle termékeket használjon.

Az ital fő fénypontja. Főzési titkok

Miben különbözik a zselé például a kompóttól vagy a húslevestől? A fő jellemzője a viszkózus konzisztencia. Ugyanakkor mértéke az enyhe sűrűsödéstől a zseléhez hasonló, meglehetősen sűrű masszáig változhat. Sok fiatal háziasszony kíváncsi: „Hogyan főzzünk zselét otthon, hogy ízükben és megjelenésükben eltérő ételeket kapjunk?” Ehhez először fel kell töltenie a legfontosabb összetevőt - a keményítőt. Az ital jövőbeni konzisztenciája a mennyiségétől függ. Fontolja meg, hogyan főzhet zselét otthon friss gyümölcsből, száraz félkész termékből vagy lekvárból, számos tippet és ajánlást adunk. Ez a cikk a tejes és csokoládédesszertek készítésének lehetőségeit is tartalmazza.

Hogyan főzzünk zselét otthon bogyókból: néhány tipp

Friss gyümölcs használata szükségesvegye figyelembe a következőket:

- jelölje meg a bogyókat forrásban lévő édesített vízben;

- a cukor mennyiségének arányosnak kell lennie a friss hozzávalók ízével (vagyis minél savanyúbbak a bogyók, annál több kristálycukorra lesz szükség);

- kis mennyiségű citromsav használható az íz felfrissítésére;

- tiszta italhoz szűrje le a gyümölcsfőzetet, mielőtt hozzáadja a keményítőkeveréket.

Tehát forrásban lévő víz után először adjunk hozzá cukrot (kb. 1 csésze 2,5-3 literenként), majd bogyókat (300-400 g). Közepes lángon néhány percnyi pangás után fokozatosan, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett önthetjük a serpenyőbe a keményítőoldatot. Miután az első buborékok megjelennek a folyadék felszínén (forralás jelei), kapcsolja ki a hőt, és hagyja felfőni az it alt. Ugyanakkor nincsenek különösebb titkok a fagyasztott vagy friss bogyókból készült zselé otthoni főzésében. Tartsa be a fenti általános irányelveket.

A keményítő használatának alapvető szabályai

Az ital sűrűsége közvetlenül függ az összetevőnek a folyadék térfogatához viszonyított arányától. Ennek eredményeként a zselé enyhén viszkózus vagy meglehetősen sűrű lehet, hasonlóan a zseléhez. Az alábbi táblázat az étel különféle változatainak elkészítéséhez szükséges mutatókat mutatja be. A folyadék térfogatát 1 literre vesszük.

Sűrűség foka	Tömegkeményítő (g)	Keményítő mennyisége (evőkanál)
Folyadék	25-35	1
Közepes	45-55	2
Vastag	70-90	3

A szükséges száraz alapanyagokat előkeverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak hideg forr alt vízben (1-1,5 csésze). Az ehhez felhasznált folyadék térfogatát az általános arányokból veszik. Ha boltban vásárolt félkész terméket használ, akkor a munka sokkal egyszerűbb. Mielőtt zselét készítene otthon egy csomagból, olvassa el a hozzá kapott utasításokat. Receptként bemutatjuk az egy briketthez szükséges folyadékmennyiségre vonatkozó információkat. Egyszerűen helyezze a száraz keveréket forró vízbe, és forralja fel. Ha félkész termékből zselét készítünk, akkor ízlés szerint hozzá lehet adni a szokásos összetevőket (cukor, bogyók, citromsav stb.). Ha pedig gazdagabbá és sűrűbbé szeretné tenni az ételt, csak csökkentse a víz mennyiségét.

Hogyan főzzünk zselét otthon lekvárból: egyszerű módszer

De tegyük fel, hogy a gyümölcs- és bogyószezonnak már rég vége, és nincs kéznél bolti félkész termék, de nagyon szeretne valami finomat és nyáriast élvezni. Ezután bármilyen lekvárt használhat a főzés alapjául. Készítse el italát a következőképpen:

1. A gyümölcs- vagy bogyómassza részben helyettesíti a cukrot az italban, így elég sok lesz.
2. Tedd forrásban lévő vízbeviszkózus masszát, és hagyjuk egy kicsit forralni, amíg teljesen fel nem oldódik. A keményítő hozzáadása előtt célszerű leszűrni a levest. Végül is a lekvár a friss bogyókkal ellentétben nem mindig egész darabokból áll. Ez az a tulajdonság, amitől a zselé zavarossá és nem vonzó megjelenésűvé válik.
3. A keményítő hozzáadásának elve változatlan marad. Vékony sugárban öntse be az oldatot, és keverje forrásig.
4. Igény esetén vastag zselé adagolható edényekbe tölthető és lehűthető.

Tejital készítése

Gyümölcs- és bogyós desszertek főzésekor általában burgonyakeményítőt használnak. Ha a friss összetevőket tejalapra cseréljük, az ízjellemzők teljesen eltérőek lesznek. Az étel különleges aromájának és gazdagságának megőrzése érdekében érdemesebb kukoricakeményítőt használni a főzéshez. Szóval, hogyan főzzünk zselét otthon tejből? Kövesse az utasításokat.

1. 0, 5 liter nyerstej, feltesszük főni. Öntsön ½ csiszolt pohár cukrot és egy zacskó vanillint a forró edénybe.
2. Hideg vízben (1 hiányos pohár) keverjünk el 1,5-2 evőkanál. l. kukoricakeményítő. Kezdje el a kapott keveréket vékony sugárban önteni a forr alt tejbe, és keverje össze.
3. A buborékolás első jelére vegye le az edényt a tűzhelyről.
4. Töltsd a zselét tálakba. Annak elkerülése érdekében, hogy az egyes tálak felületén bőr képződjön, szórjon egy kevés cukrot a tetejére.

Csokoládé zselé recept

A fent leírt tejes étel alapján különféle finomságokat készíthet. Az egyik legnépszerűbb desszert a csokoládé zselé. Különböző módon is főzhető. Az elkészítés technológiája attól függ, hogy kész csokoládét vagy száraz kakaóport használunk. Az első esetben a csempét felforralás után forró tejbe helyezve megolvasztják. A száraz kakaókomponenst keményítővel keverve juttatjuk az edénybe, és csak ezután öntjük (vízzel hígítva) forró édes tejbe. Az étel nagyon érdekesnek bizonyul, ha többrétegű, hasonlóan a zseléhez. Ehhez készítsen például sűrű tej- és csokoládé zselét. Miután teljesen lehűltek, átlátszó poharakba rakják, rétegenként váltakozva. A gyerekek imádni fogják ezt a finomságot! Fantáziálj, és találj ki új ételeket! Jó étvágyat!