Bogyózselé: házi recept. Hogyan főzzünk zselét fagyasztott bogyókból

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gyümölcs- és bogyózselé nemcsak nagyon finom, hanem hihetetlenül egészséges ital is. Használata gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedőknek ajánlott. Többféle recept alapján készül, amelyek közül a legérdekesebbet a mai cikkben ismertetjük.

Általános ajánlások

A zselé alapjául általában fagyasztott vagy friss bogyókat használnak. A folyamat megkezdése előtt kiválogatják és megszabadítják a csontoktól. Az így elkészített bogyókat vízzel felöntjük, felforraljuk és leszűrjük. A kívánt állag eléréséhez burgonya- vagy kukoricakeményítőt adunk az italhoz. Kis mennyiségű hideg vízben feloldjuk, egy közös serpenyőbe öntjük és puhára főzzük. Egy liter folyadékhoz általában 1,5-2 evőkanál keményítőt adunk. A szirup elkészítése során hígítani kell. Ha ezt előre megteszi, akkor a keményítő leülepedik az edény alján.

Néhány háziasszony a bogyókat házi készítésű gyümölcskompóttal vagy lekvárral helyettesíti. Ettől a kész ital íze nem romlik. További ízekért egy bogyós alaprecepta zselét fahéjjal, vaníliával vagy bármilyen esszenciával egészítik ki. A kizárólag felnőtteknek szánt italhoz egy kis konyakot vagy likőrt adhatunk. A túl édes bogyókból főzött zselébe elég kevés citromsavat tehetsz. Kellemes frissességet ad egy cukros italnak.

Ha fagyasztott bogyókból készít zselét, akkor nem kívánatos, hogy hosszabb ideig forralja. Ebben a helyzetben néhány perccel a keményítő hozzáadása után lekapcsolhatja a tüzet. Ellenkező esetben az ital túl folyékonynak bizonyul. A felületét cukorral vagy porral meghintjük, hogy megakadályozzuk, hogy filmréteg jelenjen meg rajta.

Ami a tálalást illeti, a sűrű zselét nem közönséges poharakba, hanem speciális tálakba célszerű önteni. Friss bogyós gyümölcsök használhatók dekorációként. A folyékony it alt gyönyörű csészékben szolgálják fel, amelyek szélét előzőleg vízzel megnedvesítettük és óvatosan megszórtuk cukorral.

Cseresznye változat

Természetesen jobb, ha a gyümölcsszezon kellős közepén készítünk ilyen it alt. De ha télen akarod csinálni, használhatsz fagyasztott bogyókat. Ennek az italnak kiváló íze van, és a meleg nyárra fogja emlékeztetni. A cseresznye zselé otthoni főzéséhez egyszerű összetevőkre van szüksége. A konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:

• 7-8 evőkanál cukor.
• Pár pohár fagyasztott cseresznye.
• 3-4 evőkanál keményítő.
• Liter szűrt víz.

Műveletek sorrendje

Mielőtt zselét főzne fagyasztott bogyókból, meg kell várnia, amíg a gyümölcs felolvad. Ezt követően visszadobják egy szűrőedénybe, és hideg vízben megmossák. Ha szükséges, a cseresznyét megszabadítjuk a kövektől. Az így elkészített bogyókat hideg vízzel öntjük és tűzre küldjük. Miután a folyadék felforr, cukrot adunk hozzá, és öt percig forraljuk.

Eközben dolgozhat a keményítőn. Ebből az összetevőből négy evőkanál feloldunk fél pohár hideg forr alt vízben, jól összekeverjük, amíg a legkisebb csomók eltűnnek, és vékony sugárban öntjük a leendő bogyós zselébe, amelynek receptje minden bizonnyal helyet foglal a személyes szakácskönyvében. A besűrített it alt ismét felforraljuk, és szó szerint egy perc múlva eltávolítjuk az égőről. Annak érdekében, hogy ne képződjön vastag film a zselé felületén, rendszeresen keverni kell. Hűtve tálaljuk. Kívánság szerint az it alt friss bogyós gyümölcsök díszítik.

Eperváltozat

Ez az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs szélességi köreinken. Egy betakarítási évben annyi van belőlük, hogy nem csak bőven lehet epret enni, de le is fagyaszthatjuk télire. Az ilyen házi készítésű készítményekből finom és illatos italokat nyernek. Ez az egyszerű eperzselé recept minimális összetevőket használ. Ebben az esetben legyen kéznél:

• 6 evőkanál kristálycukor.
• Egy font fagyasztott eper.
• Teljes párevőkanál keményítő.
• 2 liter szűrt víz.

Folyamat leírása

Mielőtt zselét főzne fagyasztott eperből, nem kell megvárnia, amíg felolvad. A gyümölcsöket azonnal forrásban lévő édesített vízbe merítjük. Amint ismét buborékok jelennek meg a serpenyő felületén, az epret eltávolítjuk a szirupból, és csökkentjük a tüzet.

Magukat a bogyókat egy turmixgépbe tesszük, és sima pürévé őröljük. Ezt követően ideje dolgozni a keményítőn. Kis mennyiségű leülepedett vízben feloldjuk, és vékony sugárban forrásban lévő szirupba öntjük. Oda küldik az eperpürét is. A szinte kész bogyózselé, melynek receptje rendkívül egyszerű, alaposan összekeverjük, felforraljuk és levesszük a tűzhelyről. Hűtve tálaljuk. Azok számára, akik nem szeretik a túl édes italokat, ajánlhatjuk egy kis citromsav hozzáadását a serpenyőbe. Szokatlanul kellemes utóízt ad az eperzselének.

Áfonya és áfonya változat

Ez a vitaminos ital könnyen elkészíthető otthon is. Az alábbiakban ismertetett technológia szerint készült Kissel enyhe édes-savanyú ízű, kellemes illatú. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fél pohár áfonya és vörösáfonya.
• 3 evőkanál burgonyakeményítő.
• Egy pohár homoktövis és kristálycukor.
• 4 liter szűrt víz.

Műveletalgoritmus

Eza bogyós zselé receptje annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is gond nélkül elkészítheti. A megmosott áfonyát és vörösáfonyát óvatosan egy fazék forrásban lévő vízbe merítjük, és tíz percig lassú tűzön forraljuk. Ezt követően a szirupot szitán átszűrjük. A bogyókat egy vödörbe dobják, a folyadékot visszateszik a serpenyőbe, és cukorral és homoktövissel keverik össze, amelyet előzőleg pürészerűre törtek.

Amint a leendő zselé felforr, vékony sugárban keményítőoldatot öntünk bele, és óvatosan összekeverjük. Körülbelül öt perc elteltével a kész bogyózselével ellátott edényt levesszük a tűzhelyről, és félretesszük. Ezt az it alt hűtve szolgálják fel.