Az "Anna" sütemény fajtái és receptjei

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hihetetlen mennyiségű lehetőség kínálkozik olyan süteményekhez, amelyekben az Anna név szerepel. Némelyikük hasonlít egymáshoz, és csak kisebb különbségek vannak, amelyek egyszerűen megváltoztatják az ízeket. A többi desszert receptje pedig teljesen egyedi. Szóval Anna torta: választott receptek.

Csokoládé torta

E csodálatos barkácsdesszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 250g étcsokoládé;
• 200g vaj (vaj);
• 8 tk tehéntej;
• 200 g cukor;
• 125g liszt;
• 5 tojás (előzetesen válassza el a sárgáját a fehérjéktől);
• 100 g keményítő;
• 1 evőkanál l. speciális sütőpor tésztához;
• 125 g vaj tejszínhez (vajhoz is);
• 2 tk kakaó feloldva 1 ek. l. forrásban lévő víz;
• 225 g porcukor tejszínhez;
• 250 g étcsokoládé ganache-hoz;
• 300 ml tejszín (minél zsírosabb, annál jobb) ganache-hoz;
• 125 g tejcsokoládé ganache-hoz.

Csokoládé torta Anna utasítások

Csokoládévízfürdőben meg kell olvasztani és tejet kell önteni. A keveréket addig kell keverni, amíg homogénné válik. A masszát szobahőmérsékletre kell hűteni. A vajat a cukorral habosra kell keverni, a sárgájába önteni, és ott hozzáadni a csokis-tej keveréket. Mindent alaposan keverj össze.

A szitált lisztet most ugyanabba a tálba adjuk. Mindent szintén simára keverünk. Most verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Ezeket is a tésztához adjuk és óvatosan összegyúrjuk. A masszát formába önthetjük és megsüthetjük. A sütő hőmérséklete 180 fok legyen. Sütési idő - 45-55 perc. A készenlétet a torta fapálcával történő átszúrásával ellenőrizzük.

Amíg a munkadarab a sütőben van, megkezdheti a krém elkészítését. Ehhez a puha vajat, a porcukrot és a kakaót jól kikeverjük. Miután megsült és kihűlt a sütemény, 2 részre kell vágni, és megkenni krémmel.

Ganache-t főzni. Ehhez a tejszínt felforraljuk, és hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét. Amikor minden feloldódott, lekapcsolhatod a tüzet, és megvárhatod, amíg kicsit kihűl.

A ganache felét öntsük a tortára, és várjuk meg, amíg a cukormáz megköt. Amikor ez megtörténik, a maradékot is egy finomságra öntik. Így a desszert nagyon jól és sűrűn mázas lesz.

Ízlés szerint díszítse krémmel a torta tetejét. Ehhez cukrászati fecskendőt vagy zacskót célszerű használni. Ha nincs, akkor egy levágott sarkú táska is megteszi. A desszert személyesebbé tételéhez az Anna nevet kell a tetejére írni.

Édes sütemény"Anna"

A torta ennél a változatánál a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 1 csirke tojás;
• 1 evőkanál l. alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 2 tk kristálycukor;
• 8 tk búzaliszt;
• 10g sütőpor;
• 350g vaj (vaj);
• 0, 5 l zsírosabb tejföl (tejszínhez);
• 2 tk kristálycukor (tejszínhez);
• 100g étcsokoládé;
• 1 csésze dió;
• 5 evőkanál. l. kakaópor;
• 4 tk kristálycukor (ganache-hoz);
• 6 tk tejföl (ganache-hoz);
• 6 tk tehéntej;
• 300 g vaj (ganache-hoz).

Főzés

Egy edényben keverje össze a tejfölt, a cukrot, a tojást és a sütőport. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, gyúrjunk hűvös, de enyhén ragacsos tésztát.

Most hat egyenlő részre kell osztani, hogy két, egymással egyforma tortadarabot készítsünk belőlük. Használhatunk kerek tányért vagy bármilyen más formát, hogy egyenletessé tegyük a tortákat. A többit nem lehet olyan óvatosan felvágni, hanem úgy sütni, ahogy kijön.

Minden süteményt legfeljebb 10 percig kell sütni (amíg aranyszínűvé nem válik) 180 fokos hőmérsékleten. Ezt megteheti szilikon szőnyegen vagy kivajazott tepsiben.

Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krémet. Ehhez a vajat, a csokoládét, a tejfölt és a cukrot tűzön felhevítjük. Hozzáadjuk a finomra vágott diót is. A kifejezettebb íz érdekében érdemes kicsit megpirítani.

Most le kell kapcsolnia a tüzet a krém alatt, és ott négy egyenetlen tortát kell megtörnie. Várunk 15 percet, amíg az egész keverék átázik. A massza az egyik maradék süteményre szépen ráesik, a másikat letakarjuk. A széleket természetesen formázni kell. Most az "Anna" tortát le kell fedni fóliával vagy zacskóval, és egy kis súllyal le kell nyomni, de úgy, hogy ne ellaposodjon.

Így a majdnem kész desszert körülbelül 2 órán át eláll. Cukormázt készítünk. A kakaót, a tejfölt, a cukrot és a tejet összekeverjük, majd felforraljuk. Adjunk hozzá olajat, keverjük simára.

Most a tortát be kell vonni cukormázzal a tetején és az oldalán. A hibák elrejtése érdekében az oldalát apróra vágott dióval borítjuk be. A finomságot úgy díszítheted, ahogy a lelked parancsolja.

Anna Pavlova

Van egy torta is, amelyet Anna Pavlova orosz balerina nevéről neveztek el. Nagyon népszerű desszert az egész világon. A legkiválóbb szakácsok készítik. Az Anna Pavlova tortának több receptje is létezik, de az alap nem a szokásos tészta, hanem a habcsók. Emellett szokás különféle gyümölccsel kiegészíteni, és nagyvonalúan.

Miért nevezték el a tortát erről a tehetséges nőről? Erről két legenda kering. Az első az a történet, hogy a balerina egy alkalommal Új-Zélandon turnézott, és annak a szállodának a séfje készítette neki ezt a desszertet. Egy másik (nagyon hasonló) változat szerint a kulináris specialista, Bert Sache kifejezetten a táncos kedvéért gyümölcsöket is tett a habcsókba. Úgy tűnik, hogy a legendák közül melyik áll közelebb az igazsághoz, örökre rejtély marad. De ennek ellenére megtehetjükkülönféle Anne-ről elnevezett finomságokat élvezni, híresek vagy homályosak – ez nem számít. Reméljük, hogy elnyeri tetszését az Anna tortákról írt ismertetőnk, és szeretné feldíszíteni ünnepi asztalát ezen desszertek egyikével.