Igazi olasz tészta húsgombóccal: az eredeti recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tészta húsgombóccal egy sokoldalú étel, először olasz szakácsok találták ki, és nagyon gyorsan behatoltak a világ számos országának konyhájába. A gyerekek különösen szeretik. Egy igazi olasz vacsora elkészítése nem olyan nehéz – csak kövesse a receptet, és tegye bele szerettei iránti szeretetét a folyamatba.

Eredeti recept

Ez az egyszerű, de elképesztően finom étel elkészítése mindössze egy órát vesz igénybe, ebből mindössze húsz percet vesz igénybe a hozzávalók elkészítése. A kompozíció hat személyre készült.

szósz

Egy ínyenc mártáshoz (szószhoz) a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj;
• félhagyma (vágott);
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva);
• 1 csésze sárgarépa (finomra reszelve);
• 1 csésze gomba (apróra vágva);
• 2 kisebb konzerv olasz paradicsom;
• 1/4 csésze friss petrezselyem (aprított);
• 1/4 csésze friss bazsalikom (apróra vágva);
• 3 kanálparadicsompüré koncentrátum;
• 1/4 csésze parmezán sajt (reszelve);
• 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint);
• 1/4 csésze vörösbor.

Húsgombóc

Hiteles olasz tészta húsgombóccal, melynek receptje alább kibővített formában kerül bemutatásra, csak jó minőségű alapanyagok felhasználását jelenti. A hihetetlenül finom húsgombócokért vegye be:

• 0, 5 kg marhahús minimum 16%-os zsírtartalommal (húsdarálóban darálva);
• 250 g sertéskolbász;
• 4 evőkanál fűszernövények (finomra vágva);
• 1/2 csésze gomba (finomra vágva);
• 2 tojás;
• 3/4 csésze zsemlemorzsa;
• 1/4 csésze parmezán sajt (reszelve);
• 2 teáskanál dúsított tengeri só;
• 2 teáskanál bors;
• egy kanál olívaolaj;
• vörösbor.

Emellett körülbelül 0,75 kg száraz olasz tésztára lesz szüksége, például spagettire vagy bucatinire.

Főzési funkciók

A szósz pontosan az a legfontosabb ízösszetevő, amellyel elkezdik főzni a húsgombóc tésztát. A kész ételről készült fotó segít eligazodni a mártás kívánt állagának és megjelenésének jellemzői között.

• Melegítsen olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk két percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük egy percig, amíg a sült illatos lesz.
• Adjunk sárgarépát és gombát a hagymához és a fokhagymához, főzzük két percig.
• Adjunk hozzá paradicsomkonzervet, bazsalikomot éspetrezselyem. Keverje össze és pürésítse a paradicsomot burgonyanyomóval, amíg a szósz besűrűsödik (közepes lángon kb. öt perc).
• Adjuk hozzá a paradicsompüré-koncentrátumot, és gyúrjuk simára. A húsgombócos tészta olyan étel, amelynek sikere nagyban függ a mártás helyes elkészítésétől, ezért ebben a szakaszban különös szorgalmat kell mutatni. Csökkentse a lángot, és hagyja párolódni a szószban, amíg elkészíti a húsgombócokat. Időnként keverje meg.

Húsgombóc

• Ahhoz, hogy a klasszikus recept szerint igazi húsgombócos tésztát készítsünk, vegyünk egy nagy tálat, és keverjük össze kézzel darált marhahúst sertéskolbásszal, fokozatosan hozzáadva a zöldeket, gombát, tojást, zsemlemorzsát, sajtot és fűszereket. A hozzávalók összekeverésekor ne törekedjünk egyneműség elérésére, nehogy túl sűrű legyen a töltelék.
• Egy teáskanál segítségével formálj kis golyókat.
• Egy serpenyőt hevíts fel nagy lángon, öntsd bele az olívaolajat, és süsd meg a húsgombócokat minden oldalukon 2-3 percig. A végén adjunk hozzá egy kis vörösbort.

Utolsó szakasz

• Töltsön 1/4 csésze vörösbort a szószba, majd keverje hozzá sajtot. Só ízlés szerint. Adjuk hozzá a húsgombócokat a mártáshoz, és óvatosan keverjük össze. Pároljuk 30-45 percig, időnként megkeverve.
• A tészta húsgombóccal majdnem kész. Amíg a húsgombóc párolódik, forraljunk fel vizet, adjunk hozzá két evőkanál sót. Amint újra felforr a víz, dobjuk bele a bucatinit ésfőzzük a csomagoláson található utasítások szerint.

A tálaláshoz enyhén kenje meg a szósszal a tányérokat, helyezze rá a tésztát, öntsön rá egy extra adag szószt, és terítse rá a húsgombócokat, megszórva reszelt sajttal. Klasszikus olasz tésztát készítettél húsgombóccal.