2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A tejszín elefántcsont színű és bársonyos állagú, sűrűbb és gazdagabb, mint a tej. A tejszín kalóriatartalma poháronként átlagosan 455 kcal. Finom ízt adnak számos ételhez, beleértve a leveseket és a szószokat is. A kereskedelemben kapható leggyakoribb krémtípusok a kemény (30%), a közepes (20%) és a könnyű (10-12%) krémek.
Mi ez a termék?
A tejszín sűrű összetevő, amelyet tejből vonnak ki. A kevésbé sűrű zsír a folyadék tetejére emelkedik, és könnyen leválasztható róla. Ezt a folyamatot szeparátoroknak nevezett centrifugák segítségével gyorsítják fel. A zsírtartalom szerint a tejszínt különböző fokozatokra osztják. Akárhogy is, magas a telített zsírtartalmuk.
A kemény tejszín a legsűrűbb és legtáplálóbb fajta. Legalább 30% tejzsírt tartalmaznak. Fél pohárra (100 grammonként) az ilyen típusú krém kalóriatartalma körülbelül 414 kcal. Körülbelül 28 gramm telített zsírt tartalmaznak.
Közepes krémkörülbelül 20% tejzsírt tartalmaz. Főleg kávéhoz adják, sütéshez és levesekhez is használják. Az ilyen típusú krémek kalóriatartalma körülbelül 350 kilokalória poháronként (és 170 kcal 100 grammonként). 23 gramm telített zsírt tartalmaznak.
A világos fajta tejszín és teljes tej egyenlő arányú keveréke. Ez a termék 10-12% tejzsírt tartalmaz. A 10 százalékos zsírtartalmú tejszín kalóriatartalma poháronként 315 kilokalória. 17 gramm telített zsírt tartalmaznak.
Egészségesek?
A zsírtartalomtól függetlenül a krém olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a kalcium, riboflavin, A-vitamin és foszfor. Bármelyik változata jótékony hatással lehet az egészségre, ha bölcsen használják. Annak ellenére, hogy a nehéz tejszín sok zsírt tartalmaz, még az étel teljes kalóriatartalmát is csökkentheti. Ez a termék könnyen felverhető és bővíthető. Tehát egy fél pohár tejszín felverésével egy egész pohár tejszínhabot kapunk. Ennek az az oka, hogy sűrűségük miatt levegővel vannak feltöltve. Sőt, ez nem csak keverővel vagy turmixgéppel, hanem közönséges habverővel is megtehető. Ennek eredményeként a tejszínhab kalóriatartalma száz grammonként 257 kcal lesz, térfogata pedig nagy lesz.
Ha sűrű, krémes állagot szeretne levesekben és pékárukban, akkor a 20 százalékos tejszín egyszerűbb választás, és sokkal kevesebb kalóriát fogyaszthat.
Fehérjetartalom
A magas tartalman túlzsíros és magas kalóriatartalmú krém sok fehérjét tartalmaz. Megőrzi a haj egészségét és megelőzi a károsodást. A kutatások azt mutatják, hogy a fehérje az, amely létfontosságú szerepet játszik növekedésükben. Ennek a tulajdonságának köszönhetően kondicionálók és egyéb ápolószerek gyártásához használják.
Vitaminok a krémben
Az A-vitamin jelenléte javítja a látást. Segít a szemnek alkalmazkodni a fény változásaihoz és a sötétben látni. Ez az anyag támogatja a retina egészségét, és csökkenti az öregedéssel összefüggő makuladegeneráció és szürkehályog kialakulásának valószínűségét. Így a krém különösen hasznos a glaukómás betegek számára. Az A-vitamin emellett serkenti az immunrendszert és segít a szervezetnek ellenállni a fertőzéseknek. Ennek a vegyületnek köszönhetően a limfociták reakciója az antigénekkel ellentétben fokozódik.
A B2-vitamin nélkülözhetetlen a szövetek (például a szemek, a bőr, a nyálkahártyák, a kötőszövet, az immun- és idegrendszer, valamint a reproduktív szervek) fejlődéséhez és növekedéséhez. Sőt, elősegíti az egészséges bőr, haj és köröm állapotát.
Kalcium- és foszfortartalom
A foszfor elengedhetetlen a csontok és a fogak növekedéséhez. Kalciummal kombinálva hozzájárul az erős csontozat kialakulásához. Ezenkívül ez az elem javítja az íny és a fogzománc egészségét. Így a krém használata segít enyhíteni az olyan súlyos betegségek lefolyását, mint az ásványianyag-sűrűség vagy a csonttömeg csökkenése. A foszfor az agy sejtjeiben is jelen van, amely a szervezet összes alapvető funkciójáért felelős. Ennek felhasználásanyomelem javítja az agyműködést. A foszforhiány növeli a kognitív károsodás, a demencia és az Alzheimer-kór valószínűségét.
A megfelelő kalcium csökkenti a menstruáció előtti tünetek, például a hangulatingadozások, a szédülés és a magas vérnyomás kockázatát. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya elősegíti az ingerlékenységért és a depresszióért felelős hormonok felszabadulását. A kalcium rendszeres bevitele szintén csökkenti a vesekő kialakulásának esélyét.
Egyéb előnyök
A krémben található pantoténsav segít csökkenteni a stresszt és megelőzni az olyan mentális problémákat, mint a depresszió és a neurózisok. Fogyasztása segít a hormonszint szabályozásában is, ami a mentális állapotok okozója.
A riboflavin nélkülözhetetlen a vörösvértestek képződésében, amelyek elősegítik a szervezet oxigénellátását és vérkeringését. Ez az anyag bármilyen zsírtartalmú tejszínben is megtalálható.
Mi lehet a kár?
A tejszínben lévő zsír nagy része telített. Ez magyarázza a tejszín magas kalóriatartalmát 100 grammonként. Számos tanulmány összefüggésbe hozta a telített zsírok túlzott fogyasztását az emelkedett koleszterinszinttel. Ezenkívül, ha rendszeresen fogyaszt tejszínt (különösen nehéz tejszínt), akkor fennáll a súlyfelesleg megnövekedésének kockázata. Ez a termék napi rendszerességgel használható különféle ételek elkészítéséhez, de csak belekbenkis mennyiség.
Krémgyártás
A krém gyártási folyamata a típusától függ. Napjainkban szeparátorokkal választják el a zsírt a tejtől. Ez a folyamat elősegíti a tej nagy sebességű forgatását egy villanymotor segítségével, így a tejzsírgömbök jobban elkülönülnek a sűrűbb folyadéktól. Az elválasztás addig folytatódik, amíg a kívánt zsírtartalom szorzata meg nem keletkezik.
A tejszínhab úgy jön létre, hogy levegővel keverjük össze, hogy megduplázzuk a térfogatot. A levegőbuborékok zsírcseppek hálózatában gyűlnek össze.
A sterilizált krém hosszú hőkezelést igényel. A sterilizálási folyamat elpusztítja a baktériumokat. Ezért ez a termék lezárva több hónapig is tárolható hűtés nélkül.
A szárított tejszín a folyadék elpárologtatásával készül. Ez a termék nagyon hosszú ideig tárolható. A száraz tejszín kalóriatartalma körülbelül 580 kcal száz grammonként. De érdemes megjegyezni, hogy ez egy nagyon koncentrált termék. Tiszta formájában általában nem fogyasztják.
Hogyan eszik?
A tejszín magas kalóriatartalma ellenére mindenhol használják a főzéshez. Édes és sós, keserű és fűszeres ételekhez egyaránt adják. A tejszínt leggyakrabban olyan ételek összetevőjeként használják, mint a levesek, szószok, fagyl alt, pörköltek, sütemények és pudingok. A tejszínhabot turmixok, fagyl altok, édes sütemények és krémek töltelékeként használják.
Ajánlott:
Hajdina zabkása kalóriatartalma vízen olaj nélkül 100 grammonként, kémiai összetétel, előnyei
Azok az emberek, akik arról álmodoznak, hogy lefogynak vagy normálisan tartsák testsúlyukat, gyakran hajdina diétát követnek. Gyakran még az orvosok is azt tanácsolják, hogy a hajdinát vegye be az étrendbe, mert nem túl magas kalóriatartalmú. Cikkünkből megtudhatja, mi a hajdina zabkása kalóriatartalma 100 grammra vonatkoztatva. termék. Azt is megtanulja, hogyan kell elkészíteni. Leggyakrabban az olvasókat érdekli a hajdina zabkása kalóriatartalma olaj nélkül. Nos, ismerkedjünk meg részletesebben az összetételéről, a testre gyakorolt előnyökről
A rozsliszt kalóriatartalma 100 grammonként
A rozs- és a búzaliszt közötti fő különbség természetesen a színben van, sokkal sötétebb. Természetesen vannak különbségek az összetételben: nagyon kevés glutén van benne, ezért meg kell próbálnia ebből a lisztből terméket készíteni, de az eredmény kétségtelenül tetszeni fog
Főtt sűrített tej és tejszín tejszín: főzési receptek
A főtt sűrített tejből és tejszínből álló krém a legfinomabb, kellemes ízű réteg süteményekhez, töltelék pedig eklérekhez és egyéb édességekhez. Ugyanakkor tökéletesen megtartja a térfogatát, de rosszabbul tartja a formáját. Természetesen nem lesz hófehér, színe karamell lesz. Vannak hátrányai is - nagyon magas kalóriatartalmú
Alma: kalória 100 grammonként. Az alma kalóriatartalma, előnyei és tápértéke
Az Apple egyedülálló termék. C-, P-, E-vitamin és szinte a teljes B-vitamin csoport – ez az egész alma. A 35-47 kalória 100 grammonkénti kalóriatartalma lehetővé tette számára, hogy sikeresen elfoglalja méltó pozícióját a diétás termékek kategóriájában. Sok diéta az "Alma" büszke címet viseli, és komoly vitákat vált ki az orvosok és a fogyasztók körében. Még az óvodás gyerekek is tudnak az alma jótékony hatásairól. A ropogós, friss, sült és szárított alma szilárdan bekerült a napi étrendünkbe
A kövértől meghízik vagy sem? A termék kalóriatartalma, előnyei és ártalmai
A salo több száz éve az egyik legnépszerűbb étel Oroszországban és más országokban. Ezt az ételt kenyérrel, párolt és rántott egyéb ételekkel kombinálva fogyasztották. És ma erre az ételre nagy a kereslet. Sok modern ember azonban azzal érvel, hogy az ilyen élelmiszerek jelenléte az étrendben a rossz koleszterin felhalmozódásához vezet a szervezetben, és hozzájárul a súlygyarapodáshoz. A válasz arra a kérdésre, hogy zsírtól híznak-e vagy sem, kétértelmű
