Elegáns padlizsánsaláta csavarral

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Nem mindenki szereti ezt a zöldséget, de ha ilyen elegáns padlizsánsalátát főz, a vendégek nagy örömmel étkeznek. Vannak, akik nem is veszik észre, hogy a fő összetevő itt a padlizsán. Kiderül, hogy egy okos és ízletes étel. Sok kóstoló úgy gondolja, hogy a sült gomba az étel alapja, de ez nem így van - egy kis titok a főzésben, egy salátahéj, eredetiséget ad a receptnek.

Zest

Mi a titka ennek az elegáns padlizsánsalátának, mert nincs semmi szokatlan az összetételében? Kezdjük a főzést! Egyszerű és megfizethető alapanyagokra van szükségünk:

• három darab padlizsán;
• három tojás;
• két hagyma;
• három evőkanál majonéz;
• só és bors ízlés szerint.

Ennek a salátának a fénypontja, hogy először a hagymát kell savanyítani. Ehhez be kell venni 1 teáskanál cukrot, fél teáskanál sót, 3 evőkanál9%-os ecet, egy pohár víz.

Először tisztítsa meg és vágja fel a hagymát. Van egy titok: annak érdekében, hogy a vágás során elkerülje a könnyezést, a hagymát egy ideig hűtőszekrénybe kell helyeznie. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, időnként megnedvesítjük a kést hideg víz alatt - és a kés jobban vág, és a hagyma könnyei sem zavarják.

Tegye a hagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, ecetet és öntsön fel forrásban lévő vizet. Keverje jól össze, enyhén nyomja össze, és hagyja hatni, amíg teljesen kihűl, körülbelül 20-30 percig. Kezdjük a saláta elkészítését.

Elegáns padlizsánsaláta: recept fotóval

Az első dolog, hogy keményre főzzük a tojást. Ehhez legalább 10 percig kell forralniuk. A forrásban lévő vizet leöntjük, és a tojásokat hideg vízben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A héj jól leválik, és a kezek nem lesznek forrók.

Második lépés – főzzön padlizsánt. A padlizsán kiválasztásakor ügyeljen a gyümölcs rugalmasságára, a szín egyenletességére és a szár színére - zöldnek kell lennie. Érdemes közepes méretű gyümölcsöket választani, mert a túl kicsik alulérettek, a nagyok pedig túlérettek.

A padlizsánokat csíkokra vágjuk, megsózzuk és 20 percig állni hagyjuk, így keserűség fog kijönni belőle. A vizet leöntjük, a zöldséget szalvétával itassuk le. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, tegyük bele a padlizsánszeleteket, és időnként megkeverve süssük 5-7 perc alatt aranybarnára. Helyezze a sült zöldségeket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Harmadik lépés: hámozd meg a tojásokat és vágd vékonyracsíkok.

A negyedik és legélvezetesebb lépés a saláta összeállítása. Helyezze a padlizsánt és a tojást egy gyönyörű, közepes méretű edénybe. Lecsepegtetjük a pácot, ami hagyma volt, egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A fűszerkedvelők még fűszeresebb fűszereket adhatnak hozzá, de ne felejtsd el, hogy ezt az elegáns padlizsánsalátát majonézzel díszítik, ami a fűszerek ízét fokozza. Keverjük össze a hozzávalókat és adjunk hozzá majonézt. Jól keverje össze újra.

Ez az egész recept! A kész salátát körülbelül 30-40 percre hűtőszekrénybe kell tenni. Megázik, sóval és fűszerekkel áztatja.

Etetési módok

Tálalja ezt az elegáns padlizsánsalátát hagymával és tojással közös edényben és kis salátástálakba adagolva. Egy evőkanál salátát tehetsz a szeletelt paradicsomszeletekre – látványos és nagyon finom.

A padlizsán jól passzol minden nyers zöldséghez, például paradicsomhoz, uborkához, sárgarépához. Természetesen ehhez a salátához szinte minden zöld illik. Például kapor, petrezselyem, koriander, zöldhagyma, bazsalikom. Zöldségeket és fűszernövényeket adhatunk a salátához, vagy könnyed árnyalatokkal díszíthetjük a tetejét.

Kiadós és tápláló szendvicseket készíthet, ha elegáns padlizsánsalátát tesz a kenyérszeletekre, vékony műanyag sonkával vagy sajttal a tetejére.

A padlizsán remekül illik bármilyen sajthoz. A mozzarella és a sajt különösen jó. De ecetes sajtokat adsz hozzáa padlizsán esetében ne feledje, hogy önmagukban is meglehetősen sós, ezért óvatosan kell megsóznia a salátát, vagy teljesen meg kell tagadnia a só hozzáadását, különösen azért, mert a recept majonézt tartalmaz.

Kísérletezzen az öltözködéssel

Megváltoztathatja a salátaöntetet, hozzáadhat különböző összetevőket, kísérletezhet ízérzésekkel, új kombinációkat próbálhat ki. Majonéz helyett például tejfölt is használhat. Úgy tűnhet, hogy ebben az esetben a saláta elveszíti élességét. Csak keverje össze a tejfölt a finom reszelőn reszelt fokhagymával. Az étel íze fűszeres lesz. Jó étvágyat!