Forró padlizsánsaláta: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A saláták nem csak hidegek, hanem melegek is. Különösen ízletes a forró padlizsánsaláta. Nagyon sok lehetőség van egy ilyen ételhez - különféle összetevők hozzáadásával. Általában elősütött vagy sült padlizsánon és más zöldségeken alapul.

A salátáról

A meleg vagy forró padlizsánsaláta remek ebéd vagy vacsora. Ez a kiadós, mégis meglehetősen könnyű, csípős ízű étel határozottan egészséges étel.

Egy ilyen ételben a padlizsán teljesen felfedi ízét. Jól passzol sok zöldséggel, fokhagymával, fűszernövényekkel, fűszerekkel, kemény és lágy sajtokkal, hússal, mézzel, gombával. Melegen és hidegen is fogyasztják. Jól passzol az olívaolaj, szójaszósz, citromlé alapú öntetekhez.

Ezután néhány recept meleg padlizsánsalátához.

Paradicsommal és avokádóval

Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy padlizsán;
• három paradicsom;
• másfél avokádó;
• csokor bazsalikomlevél;
• koriander;
• fűszerek (só és bors).

Forró padlizsánsaláta készítése paradicsommal:

1. A padlizsánt kockákra vágjuk, növényi olajon kisütjük.
2. Az avokádót és a paradicsomot felkockázzuk, a bazsalikomot és a koriandert felkockázzuk.
3. Sült padlizsánt paradicsommal, avokádóval és fűszernövényekkel, majd sózzuk és borsozzuk.

A forró padlizsánsalátát szójaszósszal lehet ízesíteni, de nem lehet fűszerezni.

Paradicsommal és paprikával

Egy újabb illatos és ízletes étel. Ez egy forró saláta padlizsánnal, paprikával és paradicsommal.

Kötelező:

• három padlizsán;
• négy paradicsom;
• két piros kaliforniai paprika;
• négy gerezd fokhagyma;
• négy hagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• csokor zöldfű (kapor, koriander);
• só, bors.

Hogyan főzzünk forró padlizsán-zöldségsalátát:

1. Készíts elő egy tepsit, tegyél bele egész padlizsánt, paprikát és paradicsomot. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra, és tedd bele a zöldségeket 20 percre.
2. A hagymát vágd negyedekre, a fokhagymát aprítsd fel, a zöldeket aprítsd fel.
3. 20 perc elteltével vegyük ki a paradicsomot és a paprikát a sütőből, tegyük egy tálba, tekerjük be szorosan fóliával, és hagyjuk állni tíz percig. A padlizsán még negyed óráig sül.
4. Paradicsomból és paprikábólhámozzuk meg, távolítsuk el a magokat és vágjuk közepes kockákra.
5. Vegye ki a padlizsánt a sütőből, vágja két részre, húzza ki a pépet egy kanállal és pépesítse. Ha túl sűrűek a pürésítéshez, hámozzuk meg és felkockázzuk.
6. A padlizsánt, a paradicsomot és a borsot öntsük formába, adjunk hozzá növényi olajat, borsozzuk és sózzuk. Tedd a 220 fokra felmelegített sütőbe tíz percre.

Forró saláta padlizsánnal, paprikával és paradicsommal, azonnal tálaljuk.

Sáfránnyal

Ez a meleg saláta inkább egy mutatós előétel, ízes citromos fokhagymás öntettel. A padlizsánon kívül csak hagymát és fűszereket tartalmaz.

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• két padlizsán;
• két hagyma;
• fél csésze búzaliszt;
• három művészet. kanál cukor;
• csokor petrezselyem;
• egy csipet sáfrány;
• st. egy kanál olívaolaj;
• növényi olaj padlizsán sütéséhez.
• só.

Kiegészítő a tankoláshoz:

• három gerezd fokhagyma;
• egy citrom;
• st. egy kanál olívaolaj;
• só.

Főzési sorrend:

1. A padlizsánt megmossuk, szárítjuk, meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. Egy éles késsel osszuk fel mindegyik felét vékony (kb. 5 mm-es) lapokra, a széles oldalukat vágva úgy, hogy ezek a lemezek ne váljanak le.
2. Tedd a padlizsánokat egy tálba, sózd meg és óvatosan keverd össze, hogy ne szakadjon le a vékony lemezekről. Hagyja sóval 20 percig.
3. Vágja fel a hagymát vékony félkarikára.
4. Tegyünk olívaolajat egy serpenyőbe, hagyjuk felforrósodni, tegyük bele a hagymát, öntsünk rá kristálycukrot (1 teáskanál), és mérsékelt lángon pirítsuk karamellszínűre.
5. Nyomd össze a padlizsánt. Egy megfelelő tálban keverjük össze a maradék homokot és a lisztet. Tekerd fel a padlizsánokat úgy, hogy a liszt minden oldalról ellepje a szirmokat.
6. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, majd süsse aranybarnára a padlizsánt. Óvatosan fordítsa meg, nehogy elszakítsa vagy eltörje a szirmokat.
7. Készíts salátaöntetet: aprítsd fel a fokhagymát, mosd meg a citromot, facsard ki a levét és keverd össze az olívaolajat, a fokhagymát, a citromlevet és a sót.
8. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra. Tedd a padlizsánt egy tepsire, önts rá öntetet, tedd be a sütőbe öt percre.

Tegye a padlizsánt egy nagy lapos tányérra virág formájában úgy, hogy a levágatlan végei középen legyenek. Az edény közepére karamellizált hagymát teszünk, petrezselyemleveleket pedig az edény kerülete mentén. A forró padlizsánsalátát sáfrányszálakkal díszítjük. Melegen tálaljuk.

Cukkinivel

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy padlizsán;
• egy kis cukkini;
• két gerezd fokhagyma;
• csokor spenótlevél;
• két művészet. l. sárga curry;
• három művészet. l. rast. olaj;
• st. l. fehér szezámmag;
• bors;
• tengeri só.

Rendeljenfőzés:

1. Vágja karikákra a cukkinit és a padlizsánt.
2. Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben.
3. Töltsük a curry serpenyőbe, és keverés közben pirítsuk meg. Körülbelül egy percig.
4. Tedd a padlizsán karikákat a serpenyőbe, pirítsd egy-két percig, majd fordítsd meg, pirítsd még öt percig mérsékelt lángon.
5. Akkor ugyanígy süsd meg a cukkinit.
6. Tegye a padlizsánt és a cukkinit egy tálba, és fedje le.
7. A fokhagymát vágja vékony szirmokra, és tegye egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Egy percig pirítjuk, majd gyorsan kivesszük.
8. A szezámmagot tiszta, száraz serpenyőben pirítsuk sötétedésig.

Tegyél egy tányérra a spenótleveleket, rá bögre padlizsánt és cukkinit, sózd meg, adj hozzá borsot és pirított szezámmagot, tegyél a tetejére fokhagymát.

Hússal

Az étel ezen változata kielégítőbb, és mindenkinek tetszeni fog, aki nem tudja elképzelni a rágcsálnivalót hús nélkül. Ehhez a forró padlizsánsaláta recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400g marhahús;
• két padlizsán;
• egy sárgarépa;
• egy édes paprika;
• három gerezd fokhagyma;
• csokor petrezselyem;
• két művészet. l. szójaszósz;
• három-négy evőkanál. l. olívaolaj;
• két evőkanál rast. olaj;
• ch. kanál cukor;
• három teáskanál citromlé;
• bors;
• só.

Főzési sorrend:

1. A padlizsánt csíkokra vágjuk, sózzuk, adjukállni 15-20 percig.
2. Vágja a marhahúst vékony csíkokra, melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és küldje rá a húst. Erős lángon folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.
3. Amikor a marhahús megpirult, adjuk hozzá a padlizsánt, és tovább pirítsuk és keverjük.
4. Adjunk vékonyra szeletelt sárgarépát a húshoz és a padlizsánhoz.
5. Amikor a sárgarépa megpuhul, tedd a serpenyőbe az apróra vágott édes paprikát. Folytassa a sütést még két percig.
6. Készítsük el az öntetet: öntsünk egy tálba olívaolajat, szójaszószt, citromlevet, zúzott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, kevés kristálycukrot, ízlés szerint sózzuk és keverjük össze.

A forró padlizsánsalátát hússal tálalótálakba tesszük, öntettel meglocsoljuk és őrölt fekete borssal borsozzuk.

Borjú-, bárány-, sertés-, marhanyelvvel készíthető. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Csirkével

A forró padlizsános csirke saláta egy könnyű étel, amely jó a diétázók számára.

Vannivalók:

• 500g csirke;
• 400g paradicsom;
• két hagyma;
• 300g padlizsán;
• két gerezd fokhagyma;
• három művészet. l. szójaszósz;
• zöldek;
• olívaolaj;
• fűszerek.

Főzési sorrend:

1. A csirkehúst megmossuk, csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, amíg kész nem lesz. Mögött5 perccel a főzésig, öntsd fel szójaszósszal és párold még néhány percig, majd vedd le a tűzről és hagyd ázni.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, egy serpenyőben átlátszóra pároljuk. Ezt követően a vékony csíkokra vágott sárgarépát a serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett megpirítjuk.
3. Vágd szeletekre a paradicsomot, és tedd a serpenyőbe, amikor a sárgarépa megpuhult. Pároljuk, amíg a paradicsomból elpárolog a folyadék.
4. A padlizsánt csíkokra vágjuk, és puhára sütjük. Sózzuk a sütés legvégén.
5. Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban, hozzáadjuk a présen átpasszírozott fokhagymát, és összekeverjük. Díszítsd egy szál zölddel.

Azonnal meleg salátát tálaljunk.

Sajttal

A sajt szerelmesei az alábbi recept szerint készíthetnek forró padlizsánsalátát. Neki a következőket kell vennie:

• padlizsán;
• négy salátalevél;
• 100g sajt;
• gerezd fokhagyma;
• három művészet. l. olívaolaj;
• fűszerek.

Főzési sorrend:

1. Vágja a padlizsánt közepes méretű csíkokra. Só, hagyja állni körülbelül 20 percig.
2. Mosd meg a salátaleveleket, szárítsd meg, és kézzel tépd darabokra.
3. A fokhagymát felaprítjuk, a sajtot kockákra vágjuk.
4. Sütjük meg a padlizsánt egy serpenyőben növényi olajon tíz percig.
5. Egy tálba salátával tegyünk forró padlizsánt, majd sajtot, fokhagymát és keverjük össze.

Melegen tálaljuk.

Lágysajttal ésdió

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• két padlizsán;
• három édes paprika;
• 100g lágy sajt;
• egy marék fenyőmag;
• 100 g tejföl;
• menta csomó;
• néhány szál friss kakukkfű;
• két művészet. l. olívaolaj;
• negyed teáskanál őrölt bors;
• só.

Főzési sorrend:

1. A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük.
2. A paprikát megmossuk, mély tepsibe tesszük, alufóliával letakarjuk és sütőbe tesszük. Amikor a paprika héja nedves, vegyük le a fóliát, és fedő nélkül süssük puhára.
3. Vágja fel a padlizsánt hosszú csíkokra, tegye egy tepsibe, szórja meg borssal, sóval, csepegtesse meg olajjal, és tegye be a sütőbe. Öt perc múlva fordítsa meg a padlizsánt. Amikor puhábbak, takarjuk le alufóliával és süssük tíz percig.
4. A paprika kiveszi a sütőből, tedd egy serpenyőbe, fedd le alufóliával, majd fedd le. Amikor izzadt, távolítsa el a magokat és a bőrt, vágja csíkokra.
5. Lágysajtot pépesíts.
6. Tegyen padlizsánt és borsot rétegenként egy kerámia tepsibe. Az utolsó réteg előtt tedd rá a puha sajt felét, padlizsánt és borsot, szórd meg fenyőmaggal és a sajt második felét.
7. Tegye a formát a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.

A kész ételt meglocsoljuk olajjal, sózzuk, megszórjuk mentával és kakukkfűvel, kézzel tépve. A salátát tejföllel tálaljuk.

Következtetés

Forró salátákA padlizsán elkészítése meglehetősen egyszerű. Bármely kezdő szakács elsajátítja ezeket, miközben mindig van lehetőség kísérletezni és ízlése szerint módosítani a recepteket.