Padlizsánsaláta tojással: a legjobb receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A padlizsán maga egy nagyon egészséges zöldség, amelyet feltétlenül be kell venni az étrendbe, és érdemes minél gyakrabban fogyasztani. Tartalmaz káliumot, C-vitamint, foszfort, kalciumot, vasat, magnéziumot és még sok mást. De amellett, hogy ennek a zöldségnek a használata egészséges, nagyon finom is. A padlizsánt sütik, sütik, párolják, és gyakran mindenféle köret elkészítésének egyik alapanyaga. Javasoljuk, hogy készítsen padlizsánsalátát tojással.

Padlizsán és tojássaláta

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• Tojás - 5 db.
• hagyma – 300 gramm.
• Padlizsán - 1 kiló.
• Vaj.
• Őrölt bors.
• Só.

Salátafőzés

A padlizsán nem lehet nagy, kemény és nem romlott. Meg kell mosni, ketté kell vágni, és körülbelül fél órára sós vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ezután hámozzuk le a bőrt és vágjuk kockákra. Egy tálban verjük fel a tojásokat, és adjuk hozzá az előkészített zöldségeket. Hagyja a padlizsánt a tojással ázni másfél órát, közben ne felejtse el folyamatosan keverni.

Most el kell távolítania a hagymáról a héjat, le kell öblíteni és apró kockákra vágni. Hozzá kell adni a többi hozzávalóhoz és össze kell keverni. A padlizsánhoz és a tojássalátához minden hozzávaló készen áll. Csak meg kell sütni őket, ehhez öntsön növényi olajat egy fűtött serpenyőbe, és tegye bele apróra vágott zöldségeket. Lassú tűzön, időnként megkeverve, 35 percig pirítjuk. A zöldségeknek kissé barnulniuk kell. Tíz perccel a sütés vége előtt borsot és sót kell önteni, össze kell keverni és készen kell állnia. A megfőtt padlizsánt tojással egy tányérra tesszük, hagyjuk kihűlni, apróra vágott petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Padlizsán hagymával és tojással

Amikor a szezon során nagyszámú ízletes gyümölcs és egészséges zöldség érik, elengedhetetlen, hogy minél több salátát készítsünk, amelyek ellátják szervezetünket minden szükséges vitaminnal.

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Padlizsán - 3 darab.
• Hagyma - 2 db.
• Tojás - 5 db.
• Majonéz - fél pohár.
• Olaj - 6 evőkanál.
• Paprika.
• Só.
• Petrezselyem.

A saláta főzése

Először is meg kell pácolnod a hagymát. Ebből el kell távolítani a héjat, öblíteni, két részre osztani és vékony szalmára vágni. Egy kis tálba öntsünk másfél pohár vizet, egy evőkanál ecetet (9%) és két teáskanál cukrot. Keverje össze, és tegye a felaprított hagymát a pácba huszonöt percre.

Most közvetlenül a következőre léphet:maga a saláta elkészítésének folyamata. Jól öblítse le a padlizsánt, és tegye sós vízbe körülbelül húsz percre, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután mossa meg újra, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezt követően a zöldségeket vékony csíkokra kell vágni.

Töltsön olajat egy felhevített serpenyőbe, és tegye bele a padlizsánokat. Folyamatos kevergetés mellett süssük őket teljesen készre. A padlizsán sütés közben nagy mennyiségű olajat szív fel. Ezért főzés után papírtörlőre kell fektetni, és hagyni kell felszívni az olajat. Ennek köszönhetően a tojásos hagymás padlizsánsaláta nem lesz annyira zsíros.

Mi a következő lépés? Ezután főzzük keményre, hámozzuk meg és morzsoljuk össze a tojásokat. És a pácot is lecsepegtetjük a hagymáról. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy mély tálba. Ezek padlizsán, tojás, hagyma, apróra vágott petrezselyem és majonéz. Az ízléstől függ, hogy mennyi sót és borsot adjunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, és az elkészített padlizsánsalátát tojással és hagymával egy edényre tesszük. Ezt követően lehet szolgálni.

Pácolt padlizsánsaláta

Kell venni:

• Padlizsán - 1 kiló.
• Tojás - 5 db.
• Víz - 2 liter.
• Vaj – 1 csésze.
• Fokhagyma - 1 kis fej.
• Ecet - 5 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Kapor – 1 csokor.

Salátafőzési folyamat

Főzzük meg a kemény tojást, körülbelül nyolc-kilenc percig. Lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye tűzre, és forralja fel. Sózzuk az edénybe, öntsük bele az ecetet és tegyük bele a kis kockákra vágott padlizsánokat. Körülbelül tíz percig forraljuk, majd szűrőedényben szűrjük le.

Amíg a padlizsán hűl, egy külön tálban össze kell keverni a vajat, a finomra vágott kaprot, a fokhagymát, a tojást. Ezután adjuk hozzá a kihűlt zöldségeket, és keverjük össze az összes hozzávalót. Pácolt padlizsán saláta tojással készen áll. Több órát hűtőben kell tartani, utána már fogyasztható. Egy ilyen saláta elég kielégítőnek bizonyul, ugyanakkor hasznos a szervezet számára.