Vkusnotishcha padlizsánsaláta: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Csodálatos, egészséges, őrülten finom zöldség! Ez miről szól? Természetesen a padlizsánról. Bármit is csinálnak belőle - pörkölt, süt, főz, süt, sokféle készítményt készít, valamint sóz, pácol, különféle saláták fő összetevőjeként számos harapnivalót tartalmaz.

De sajnos rövid ideig fogyaszthatod, túl rövid az a szezon, amikor különösen hasznosak és olcsók. A Vkusnotishcha padlizsánsalátát azonban elkészítheti télre, és egész évben élvezheti ezt a csodálatos zöldséget.

Előny

A padlizsán nagy mennyiségű mikroelemet tartalmaz, B-vitaminok, karotin, kalcium, folsav, foszfor forrása. 100 gramm gyümölcs mindössze 24 kcal-t tartalmaz, így a padlizsán nagyszerű azoknak, akik figyelik alakjukat – ízletesek, egészségesek és nagyon kielégítőek.

Padlizsán választék

A tartósításra szánt padlizsán vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök fiatal,kevesebb magot tartalmaznak. A túlérett gyümölcsökben lehetséges az emberre káros pácolt marhahús tartalom. A zöldség héja fényes, sötétkék legyen. A legjobb, ha nem vastag, hanem hosszú és keskeny gyümölcsöt veszünk.

Mivel a padlizsán hatalmas mennyiségű növényi olajat szív fel főzés közben, ne vigye túlzásba.

Vkusnotishcha padlizsánsaláta: fotó, recept

A padlizsán tökéletes összhangban van a paradicsommal és a paprikával. Ezért ezek az alkatrészek a fő alkotóelemek a munkadarabban. A téli tartósítás klasszikusa a Vkusnotishcha padlizsánsaláta. Az erről az üresről szóló vélemények nagyon lenyűgözőek. Az otthoni tartósítás minden rajongója garantálja, hogy miután legalább egyszer kipróbálta ezt az ízletes, mérsékelten fűszeres salátát, egyszerűen lehetetlen lesz megtagadni a főzést.

Sütési idő - 2 óra.

Hozzávalók két literes üvegekhez:

• 12 közepes fiatal padlizsán;
• 8 evőkanál növényi olaj;
• 16 paradicsom;
• 12 db édes kaliforniai paprika;
• csípős paprika - ízlés szerint (általában 3-4 kis hüvelyt használnak ehhez a mennyiségű hozzávalóhoz);
• 4 evőkanál ecet (9%);
• két fej fokhagyma;
• ¼ csésze cukor;
• két kanál só.

Főzési mód

1. Felelősségteljesen közelítse meg a padlizsán kiválasztását, válasszon sűrű gyümölcsöket kellemes sötétséggellila szín. A horpadások, repedések és egyéb hibák elfogadhatatlanok – ez jelentősen befolyásolja a kész étel ízét.
2. Mossa meg a padlizsánt hideg vízben, törölje szárazra. Vágja le a zöldség szárát, és vágja vékony karikákra.
3. Tegye az előkészített padlizsánt egy edénybe, sózza meg, hagyja 30 percig hatni – ezalatt az esetleges keserűség és a felesleges nedvesség eltűnik.
4. Amíg a "kiskékek" készülnek, addig megcsinálhatod az üvegeket és a fedőket. Alaposan le kell mosni és sterilizálni kell. A sterilizáláshoz használhatja a sütőt vagy a mikrohullámú sütőt. Mikrohullámú sütőben ez könnyen megtehető, csak öntsön vizet minden edénybe az alján, és szó szerint 5 percig forgassa a legnagyobb teljesítménnyel, miközben a fedőket egy speciális edényben forr alt vízbe kell engedni.
5. A bolgár paprikát, a csípős paprikát és a paradicsomot megmossuk, meghámozzuk két fej fokhagymát. Minél fiatalabb a fokhagyma, annál ízletesebb lesz a tartósítás. Hajtsa át ezeket az összetevőket egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgéppel.
6. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, ecetet és sót a kapott paradicsommasszához. Az egészet alaposan keverje össze, amíg az összes fűszer teljesen fel nem oldódik.
7. Tegye a padlizsánszeleteket egy mély, nagy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, üstbe, öntse le paradicsomszósszal. Pároljuk szó szerint 30 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy az összes darab egyszerre süljön meg, és semmi se égjen meg.
8. Az elkészített „Vkusnotishcha” padlizsánsalátát merőkanállal vagy nagykanállal tedd előkészített üvegekbe. Az edényeket fedővel lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk éshagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. A kész tartósítást sötét, hűvös helyen tárolja.

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető, őrülten finom padlizsánsaláta télre. Húshoz, szárnyashoz, bármilyen körethez tálalhatjuk, szinte minden ételhez tökéletesen harmonizál.

Jó étvágyat és meleg téli vacsorákat házi készítésű ételekkel!