Görög pálinka "Metaxa": történelem és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az alkoholos italok gazdag választéka között egy irányvonal különíthető el, ami sok vitát és meglepett felkiáltást okoz. Ez a pálinka, amelynek hazája a napfényes Görögország. De sok ínyence még mindig nem tudja pontosan megmondani, hogy pálinkáról vagy konyakról van szó. Igen, a "Metax"-ról beszélünk - egy egyedülálló erős alkoholos italról, amely a világ minden tájáról talált csodálóit.

Brandy: mi az?

Mi az a pálinka – egyszerű kérdés, majd csend. Végül is a legtöbben nem tudják, milyen italról van szó, csak abban bíznak, hogy hasonló a konyakhoz, és határozottan alkoholos.

A pálinka egy sor erős alkoholos ital általános elnevezése, amelyeket egy közös technológia szerint készítenek, és amelyekhez szőlőpárlatot, gyümölcslevet, bogyó- és gyümölcslevek kivonatait vagy fermentációs termékeit használják fel. Lehetetlen ezt a nevet egy adott italnak tulajdonítani, mert a pálinka inkább a gyártás technológiai receptje.

Metaxa

A "Metaxa" egy pálinkatechnológiával készült alkoholos ital. Görögországban készült. Az ital sötét arany színű.szín, szilárdsága 38%. A "Metaxa" az asz alt gyümölcsök és a szerecsendió aromáját közvetíti, az utóízben a tölgyes jegyek.

Ma ez az ital Görögország fémjelzi, és büszke helyet foglal el mindenki szívében, aki legalább egyszer kóstolta.

A "Metaxa" az egyik legnépszerűbb alkoholos ital világszerte, és a nemzetközi alkoholosztályozás szerint a pálinkához tartozik. Ugyanakkor gyakran hasonlítják össze a konyakkal, mivel a gyártási folyamat hasonló a pálinka technológiájához. De a "Metaxa" joggal tekinthető egyedülállónak, minden alkoholos it altól eltérően, amelynek nincs analógja az egész világon. Emiatt nagyon nehéz azonosítani az alkohol bármely csoportjával.

A kompozíció gyógynövényes forrázatot tartalmaz, amely különleges, akár egyedi ízt ad az italnak. Figyelmet érdemel az is, hogy a világpiaci története más alkoholos termékekhez képest meglehetősen rövid. A Metaxa csak a tizenkilencedik század végén tudott kiemelkedni szülőföldje (Görögország) árnyékából, belépni a világpiacra és meghódítani azt.

It altörténet

1888-ban, Pireusz városában a görög borász, Szpirosz Metaxasz elindította saját pálinkája gyártását, és vezetéknevét adta neki. A pálinka emblémája egy ókori görög érme volt, melynek kibocsátását a görögök perzsák felett aratott nagy győzelmének szentelték a Szalamisz városa melletti tengeri csatában. Az érmét az üzem építése során találták meg, így ez a jel jelentősnek tűnt a borász számára. Ahogy ma láttuk, SpyrosMetaxasnak igaza volt.

Az üzem működésének első napjaitól kezdve a „Metaxa” görög pálinkát bemutatták a görög, szerb, orosz és etióp királyi udvaroknak. A nemesi családok tagjai nagyra értékelték az it alt, felajánlva az alapítónak, hogy legyen az udvar fő alkoholos italszállítója. Azóta Európában a "Metax"-ot "görög selyem"-nek hívják. Érdekes módon a görög "metaksi" szót selyemnek fordítják.

A 20. század eleje óta a Metaxa márka gyártói megkezdték a szállításokat az Egyesült Államokba. A múlt század 60-as éveinek végén a termelő létesítményeket Athénba költöztették, ahol a mai napig találhatók. A 80-as évek végén a Metaxa védjegy Remy Cointreau befolyása alá került.

Gyártás

A "Metaxa" pontos receptje rejtély, de a gyártási folyamat biztosan ismert. A pálinkát három régió boranyagából készítik: Korinthosz, Kréta, Attika. A borszeszt kétszer desztillálják, és tölgyfahordóban érlelik 3-15 évig. Az elit Metaxa pálinka 80 évig érlelhető.

A kapott pálinkát Samos és Lemos szigetéről származó muskotályborral keverik, 1 évig érlelik. Ezután illatos gyógynövények és rózsaszirom titkos keverékét adják a kompozícióhoz. Az utolsó szakasz a "Metaxa" érlelése tölgyfahordókban, legfeljebb -6 Celsius fokon 6 hónapig. Az it alt ezután leszűrjük, palackozzuk és eladjuk.

Mi a különbségpálinka és konyak?

Van az a vélemény, hogy a konyak és a pálinka egy és ugyanaz az ital. Ez az állítás részben igaz, részben hamis. Az a tény, hogy a konyak és a pálinka közötti különbség létezik, és jelentős. A konyak egy speciális alkoholos ital, amelyet brandytechnológiával, de teljesen más receptúrával állítanak elő.

A pálinka valójában nem ital önmagában, hanem technológiai eljárás 40-60%-os alkoholtartalmú italok előállítására. Ebbe a kategóriába tartozik a konyak is. A "Metaxa" pálinkatechnológiával készül, ami azt jelenti, hogy a pálinkának tulajdonítható. Ugyanakkor egy speciális vényköteles készítmény választja el az ilyen típusú alkoholtól. Ezért feltéve azt a kérdést, hogy mi az a "Metaxa" - konyak vagy pálinka, nyugodtan válaszolhatja, hogy "Metaxa".

Megtekintések

Ma a "Metaxa" görög pálinkát bármely országban értékesítik. Többféle könnyű és egyben erős ital létezik, amelyek korától, azaz bizonyos körülmények között tölgyfahordós érleléstől függenek.

1. A "Metaxa" 3 stars 38%-os erősségű pálinka, tölgyfahordóban érlelik. Ez a legolcsóbb, mégis finom ital.
2. Brandy "Metaxa" 5 csillagos. 40%-os erősséggel 5 éves borpárlatból készült. Az aromás fűszernövények és a rózsaszirmok egyedülálló kiegészítései felejthetetlen aromát és emlékezetes ízt biztosítanak.
3. Brandy "Metaxa" 7 csillag. A fajtát "Amphora"-nak nevezik, mivelamelyet kifinomult üvegekbe töltenek, amelyek egy görög amforára emlékeztetnek. Az ital 7 évig érlelt, 40%-os erősségű, asz alt gyümölcsök, vanília és tölgy gazdag íze és illata. Az aranybarna árnyalat nemességet ad az italnak.
4. A "Metaxa" 12 stars egy 40%-os erősségű pálinka, amelyet 12 évig tölgyfahordóban érleltek.
5. A Metaxa Grand Fin egy 15 éves elit pálinka. A csomagolás porcelán vagy kerámia palackokba történik.
6. A Metaxa Private Reserve 20-30 éve működik. A 40%-os erőssége ellenére enyhe ízű és gazdag aromájú méz, dió, fűszerek és tölgy. Csak Görögországban érhető el.
7. A "Metaxa" AEN egy exkluzív ital, amelynek nincsenek analógjai. Az érlelési idő tölgyfahordóban elérheti a 80 évet. Minden hordó pálinkában, fajtától függetlenül, van pár csepp "Metax" AEN. A kávé, a méz, a mandula, a gyógynövények és a fűszerek egyedi íze és aromája van.

Hogyan igyunk?

Hazájukban, Görögországban a Metaxát különleges szeretettel kezelik, ezt az it alt ízlelgetik, hosszan isszák és elnyújtják. Nagyon sok tisztelője gyűlt össze ennek a pálinkának a világ minden tájáról, ami azt jelenti, hogy többféleképpen is használható.

Az első út a tiszta fogyasztás. A pálinkát testhőmérsékleten tálaljuk, likőrrel poharakba öntjük, és kis kortyokban isszuk. Így teljes mértékben élvezheti az ital ízét, és érezheti a pálinka teljes bukéját és aromáját. Az első kortyoktól kezdvea hőhullámok elkezdenek terjedni az egész testben, és minden következővel felerősödik. Egy pohárba tehetünk pár jégkockát, de akkor az ital aromája veszít fényességéből. A Metaxa 5 pálinkához ajánlatos jeget tenni. Az ital ínyenceinek véleményei olyan ajánlásokat tartalmaznak, amelyek szerint nem ajánlott jeget adni az 5 évnél tovább érlelt pálinkához, ez csak rontja az ízét.

A Metaxát általában könnyű harapnivalókkal szolgálják fel, például citrusfélék, szőlő, kaviáros szendvicsek, tejcsokoládé, saláta, sajtok és sült hús formájában.

A röviden érlelt pálinkát enyhén hígíthatjuk citruslével vagy tonikkal 1:1 arányban. Ez általában az ital erejének csökkentése érdekében történik. A "Metaxa"-t forró teához, kávéhoz adják. Ugyanakkor a teát ezzel az itallal Görögországban gyógyhatásúnak tekintik, megfázás esetén fogyasztják.

A csaposok sem maradhattak távol ettől az isteni it altól. A Metaxát manapság gyakran használják különféle koktélok alapjaként.

Koktélok: receptek

Ha van vágy a vér eloszlatására egy napsugár bejutásával, akkor a Metaxa alapú koktélok a legjobb megoldás.

görög mojito

A görög "Metaxa"-n alapul, amely felváltja a kubai rumot, és a fő összetétel nem változott. Tartalmazza:

• menta (néhány levél);
• cukor - 20 gramm;
• mész - 1darab;
• "Metaxa" - 50 ml;
• szódavíz - 1 pohár;
• jég.

Metaxa Sour

Ez egy koktél Spyros Metaxastól:

• narancs- és citromlé felezve (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• szóda - 100 ml;
• jég.

Shakerben keverje össze a gyümölcsleveket, a Metaxát és a jeget egy percig, öntse a koktélt egy pohárba 300 ml-ig, töltse fel színültig szódával.

Alexandra

Az Alexandra koktélt Alexandra királynő tiszteletére hozták létre, aki a 20. század elején uralkodott Angliában.

• "Metaxa" - 30 ml;
• csokoládélikőr - 30 ml;
• „Baileys” – 30 ml.

Shakerben keverjük össze, és pohárban tálaljuk.

Eredmény

Befejezésül szeretném hozzátenni, hogy aki még nem próbálta ki a "Metaxa" elegáns alkoholos it alt, tegye meg. Hiszen nem hiába szeretik az egyedi ízek ismerői milliói a Metaxa pálinkát. Azok véleménye, akik legalább egyszer kóstolták ezt az isteni nektárt, azt mondják, hogy érdemes a világ végére menni pálinkáért. De a modern világban semmi sem lehetetlen, és akár holnap is mehetsz kirándulni megkóstolni a Metaxa pálinkát. Vagy egyszerűen megvásárolhatja egy boltban, vagy megrendelheti online.