Cukormentes joghurt: nevek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fermentált tejtermékek jótékony hatása az emberi táplálkozásban már régóta bizonyított. Az erjesztett tejkultúrák különleges tulajdonságai miatt a tehéntejből kovász segítségével készült különféle termékek már régóta az emberek táplálkozásának nélkülözhetetlen részévé váltak. Az egyik legnépszerűbb így készült étel a joghurt. Melyik a legegészségesebb joghurt? Mennyire reális fogyni cukormentes joghurttal?

Joghurt mint termék – mi az?

A joghurt egy fermentált tejtermék, amelyet tehéntejből speciális élőlények – lactobacili bulgaricus vagy lactobacili thermophilus – munkája révén állítanak elő. Az erjedés során ezek a mikroorganizmusok feldolgozzák a tejet, és különleges nyomelemeket termelnek, amelyek rendkívül hasznosak az emberi szervezet számára. A joghurt testére való érzékenység mutatói 70%-kal több, mint a tejé.

A joghurtok hasznos tulajdonságai

Amellett, hogy itt érhető elA jótékony biobaktériumok összetételében a joghurt vitaminokat, valamint egyéb, az emberi szervezet számára szükséges nyomelemeket tartalmaz. Ennek köszönhetően a joghurtnak számos egyéb hasznos funkciója is van a szervezet számára:

• az emberi immunitás javítása;
• a vastagbélrák kockázatának csökkentése;
• a gyomor-bél traktus javítása;
• csontritkulás megelőzése;
• jobb vérnyomás;
• támogassa a vérképző rendszer működését;
• jótékony hatással van a húgyúti rendszerre.

A joghurt különleges előnyei cukorbetegek számára

A cukorbetegek számára különösen fontos az ételek megválasztása, mivel számukra rendkívül fontos annak mutatója, hogy az étel milyen hatással van a glükóz vérbe jutására a termék elfogyasztása után.

Cukorbetegek számára olyan termékek ajánlottak, amelyek glikémiás indexe (a továbbiakban: GI) nem haladja meg az 50 egységet. Az 50 NE és 70 NE közötti GI-vel rendelkező élelmiszerek ritka fogyasztásra alkalmasak. Sok más fermentált tejtermékhez hasonlóan a cukormentes joghurt is alacsony GI-értékű termék, és a betegek táplálására ajánlott. Természetesen az orvosok ajánlásai a cukormentes joghurtra utalnak.

Az orvosok véleménye a joghurt tulajdonságairól

A dietetikusok azt tanácsolják a fogyni vágyó betegeknek, hogy ne fogyasszanak édes gyümölcsjoghurtot. Ezek a termékek még alacsony zsírtartalmúak is sok cukrot tartalmaznak, amely azonnal a véráramba kerül. A legegészségesebb megoldás a natúr joghurt cukor és adalékanyagok nélkül.

A jövőre nézve meg kell jegyezni, hogy az ilyen tejtermékeka termékek más típusúak. Az üzlet polcain cukormentes ivójoghurt is található.

Az evés előtti íz javítása érdekében a joghurthoz különféle fogyókúrás, valamint cukorbetegek számára engedélyezett gyümölcsöket adhatunk. Ez magában foglalja:

1. Szilva.
2. Őszibarack.
3. Kajszibarack.
4. Alma.
5. Mindenféle citrusfélék.

Joghurtnak is jó tölteléke lehet a bogyós gyümölcsök: málna vagy eper.

Fontos! A joghurtból származó teljes fehérje sokkal jobban felszívódik, mint a szokásos tejből.

Gyümölcsjoghurt vagy gyümölcsjoghurt?

Nem mindenki tudja, hogy a bolti gyümölcsjoghurtokban néha nincs gyümölcs. A gyártó a legjobb esetben is FYAN-okat használ – speciális „lekvárokat”, amelyeket gyümölcsökből készítenek, és sok vegyszerrel töltik meg az íz és az aroma javítása érdekében.

A gyümölcsök jelenléte ebben az esetben csak a darabok miatti természetesség illúziójának megteremtéséhez szükséges. A legrosszabb esetben csak a szükséges színezék- és ízanyag-készlet kerül a joghurtba. A gyártó az íz hiányát nagy mennyiségű cukorral helyettesíti a készítményben. Ezért az ilyen joghurtok egyáltalán nem sorolhatók egészséges és egészséges élelmiszerek közé.

Sokkal helyesebb lenne cukormentes joghurtot használni, és töltőanyagként saját maga adna hozzá gyümölcsöt. Ha a táplálkozási szakértők által ajánlott gyümölcsöket választja, egy ilyen étel fogyasztása meggyógyítja a szervezetet és segít csökkenteni a túlsúlyt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő joghurtot

Az egyik kritériumA cukormentes joghurt választása annak biztonsága. A joghurt egy "élő" szervezet, melynek elkészítésében a speciális tejsavbaktériumok a főszerep.

Ha azonban nem tartják be az előállítás egészségügyi feltételeit, veszélyes patogén mikroorganizmusok és káros baktériumok találhatók a joghurtban. Például egy termék élesztős íze azt jelzi, hogy a gyártó nem felel meg az egészségügyi követelményeknek. Az ilyen joghurt nem előnyös, hanem árt a fogyasztónak, egészen súlyos bélfertőzésekig és mérgezésig.

Mely cukormentes joghurtokat vegyem a napi étrendembe, hogy ne károsítsam az egészségemet?

A "Roskontrol" magazin végzett egy tanulmányt, amelyben öt epres ivójoghurt márka vett részt:

• "Bio Balance";
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Az összes felsorolt joghurt, kivéve a B által előállított joghurtot. Yu. Alexandrov”, amelyben az élesztőgombák jelenlétének mutatóit jelentősen meghaladták.

Joghurt kalória

A cukormentes joghurttal és adalékanyagokkal történő fogyáshoz egy alacsony kalóriatartalmú termékre kell összpontosítania, nevezetesen a joghurt energiatartalmára.

A kalóriatartalmat számos olyan tényező befolyásolja, amelyeket csak a gyártók ismernek. Nyilvánvalóan a legdiétásabbak a natúr joghurtok anélkültöltőanyagok, mivel az édes joghurtok energiaértéke kétszeresen meghaladja a natúr joghurtok kalóriatartalmát.

Ezután a cukormentes joghurtok népszerű elnevezéseinek tápértékét közöljük:

• "Activia natural" - 75 kilokalória;
• görög joghurt - 66 kcal;
• "Prostokvashino fehér joghurt" - 66 kilokalória;
• "Danone termosztatikus" - 49 kilokalória;
• Joghurt "Miracle" - 99 kilokalória;
• "Activia" - 90 kilokalória;
• "Neo Imunele Natural" – 63 kilokalória.

A házi joghurt előnyei

Ahhoz, hogy valóban egészséges és friss terméket kaphasson, meg kell tanulnia, hogyan készítsen joghurtot saját maga. Ez a fermentált tejtermék legértékesebb és legjobb minőségű változata. A joghurt elkészítésének hőmérséklete nem haladhatja meg a 37 fokot, és hosszú ideig tartható.

A főzéshez az alábbi eszközök egyikére lesz szüksége:

• lassú tűzhely „Joghurt” móddal;
• termosz;
• különleges háztartási joghurtkészítő.

Hozzávalók házi joghurt készítéséhez:

• tej legfeljebb 2,5% zsírtartalommal;
• kovászos előétel (gyógyszertárban vásárolható, vagy bármilyen natúr joghurtot használhat).

Főzés:

1. Forraljuk fel a tejet és hűtsük le 37 fokra.
2. Készítse elő a kovászos előételt (ha gyógyszertárban használja). Ehhez fel kell oldania csomag tartalma 1 pohár tejben.
3. Ha előételként ipari joghurtot használunk, alaposan keverjük bele a kihűlt tejbe.
4. A keveréket öntse termoszba/lassú tűzhelybe/joghurtkészítőbe. Állítsa be az üzemmódot a készülékben a gyártó ajánlása szerint.
5. A főzési idő végén tedd a joghurtot a hűtőbe 4 órára a végső érleléshez.

Fontos! Ha cukormentes joghurtot szeretne készíteni gyümölccsel, akkor a szükséges adalékanyagot közvetlenül étkezés előtt keverje össze a joghurttal. Ha a joghurtkészítőben gyümölcsöt adsz a keverékhez, akkor a főzés során a tej megdermedhet, és joghurt helyett normál joghurtot kapsz.

Mennyire finom a cukrozatlan joghurt?

A joghurtok egyaránt használhatók snackként főétel formájában, és egy ismerős termék kiegészítéseként is. Egy ilyen csere minden ételt egészségesebbé tesz és új ízeket vezet be. Íme néhány lehetőség a természetes, cukrozatlan joghurtot tartalmazó ételekhez:

• görög (zöldség) saláta;
• zabpehely joghurttal;
• gyümölcssaláta;
• Görög szósz uborkával (húsételekhez);
• házi sorbet fagyl alt;
• krémtorta;
• gyümölcsturmix.

Joghurt cukor nélkül. Vélemények

Eleinte nehéz lehet eligazodni a termék bolti választékában. Gondosan tanulmányoznia kell a joghurt összetevőit. Érdemes lemondani a stabilizátorokkal, aromákkal ésemulgeálószerek.

A lejárati dátumot nem szabad figyelmen kívül hagyni – elvégre minél frissebb a joghurt, annál több hasznos mikroorganizmust tartalmaz. A valódi fogyasztók véleménye nagy segítséget jelent a legjobb termék kiválasztásában.

„Activia”. Ezt a joghurtot széles körben használják salátaöntetekhez. Valójában sok olyan joghurtot használnak, amelyek nem tartalmaznak cukrot és adalékanyagokat, így az Activiának nincs különösebb előnye a versenytársakkal szemben.

görög joghurt. Diétás tejföl helyettesítésére használják. A joghurt ötvözi a savanyú tej savasságát, a finom ízt és az alacsony kalóriatartalmat.

"Bio-kefir joghurt BioBalance". Uzsonnaként szolgál egy nehéz munkanap alatt. A kényelmes palack csomagként és a könnyű textúra lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az éhséggel egy kellemetlen pillanatban az ebédhez.

"Prostokvashino fehér joghurt". Ez a tökéletes előétel ízletes házi joghurt készítéséhez. Ennek a márkának a termékeit sok háziasszony használja ízletes joghurt elkészítéséhez az egész család számára.

"Danone termosztatikus". Sokak számára a „Danone termosztatikus” felfedezés az erjesztett tejtermékek között. Ez a joghurt alapvetően abban különbözik versenytársaitól, hogy finom, nem túl markáns savanyú és finom krémes utóíze van.

görög joghurt. Salátában használják a káros és zsíros majonéz helyett. Ezenkívül egyáltalán nem nehéz megszokni ennek az egészséges terméknek az ízét. joghurt eladónem minden boltban, de érdemes keresgélni, mert a majonéz helyett nehéz finomabb alternatívát találni.

Joghurt "Miracle Classic". Alternatíva hiányában ezt a joghurtot gyakran a boltban vásárolják meg. Íze a közönséges natúr joghurtra emlékeztet, kivéve, hogy a savanyúság szinte nem érezhető. Az állaga meglepő - a joghurt elég sűrű, sűrű. A natúr joghurtok általában vizesek és egy kanálról lecsepegnek. De miután elolvasta a kompozíciót, biztos lehet benne, hogy a gyártó ravasz volt - keményítőt, stabilizátorokat és még zselatint is adnak a joghurthoz.