Hogyan készítsünk olvasztott sajtot otthon?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készítsünk olvasztott sajtot otthon? Egy ilyen kulináris kérdésre megtalálja a választ a bemutatott cikk anyagai között.

Általános információ

Az ömlesztett sajt készítésének különböző módjai az első világháború előtt jutottak el hozzánk Svájcból. Most egy ilyen termék meglehetősen gyakori Oroszországban. Hazánk lakosai közül sokan nagyon szeretik, és szívesen vásárolják a boltokban.

Különösen meg kell jegyezni, hogy az ömlesztett sajt, amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be, nemcsak enyhe és finom ízű, hanem az emberi szervezet számára is nagyon hasznos. Egy hasonló szilárd termékhez képest sokkal kevesebb koleszterint tartalmaz, és sokkal jobban felszívódik.

A házi készítésű ömlesztett sajt nagyon jó foszfor- és kalciumforrás. Ezek az elemek felelősek a körmök, a haj és a bőr állapotáért. Ezenkívül ez a termék sok kazeint tartalmaz (vagyis egy speciális fehérjét, amely nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára). Ennek a sajtnak egy másik előnye a hosszú eltarthatósága (kb. 3-4 hónap).

Ahhoz, hogy élvezze egy ilyen tejtermék ízét, nem kell megvásárolniabolt. Végül is otthon is főzhet olvasztott sajtot. Mellesleg többféleképpen is elkészíthető, amelyek teljesen különböző összetevőket tartalmaznak.

Feldolgozott sajt: klasszikus recept

A klasszikus házi készítésű feldolgozott sajt tartalma:

• túró finomszemcsés - 1 kg;
• zsíros tej - 1 pohár fazettás;
• maximális frissességű vaj - 4 nagy kanál;
• só és fűszerek – ízlés szerint adjuk hozzá;
• szódabikarbóna - desszertkanál.

Főzési folyamat

Az otthoni feldolgozott sajt nagyon gyorsan elkészül. Ehhez a túrót a szódabikarbónával összedaráljuk, majd tejet adunk hozzá. Ezután át kell helyezni a kapott keveréket egy serpenyőbe, és alacsony lángra kell helyezni. A tejmasszát célszerű addig főzni, amíg az összes durva szemű túró el nem olvad. Ezután a vajat, ízlés szerint fűszereket és sót homogén keverékbe kell tenni. Az összes komponens összekeverése után forrón óvatosan formákba kell önteni, és néhány órára hűtőszekrénybe kell küldeni. A fagyasztott feldolgozott termék önálló ételként is tálalható, vagy salátaszószként használható.

Fokhagymás és bazsalikom olvasztott sajt receptje

Az otthon elkészített feldolgozott sajt fokhagymával és szárított bazsalikommal együtt nagyon illatos és ízletes. A saját készítéshez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• száraz finomszemcsés túró – 200 g;
• szárított fokhagyma - ½ desszertkanál;
• só – ízlés szerint adjuk hozzá;
• szárított bazsalikom - desszertkanál;
• szódabikarbóna - ½ desszertkanál.

Hogyan főzzek?

Ha illatos ömlesztett sajtot szeretne készíteni otthon, tegye a túrót egy serpenyőbe, adjon hozzá szódát, és hagyja félre 5-9 percig. Ezután a kapott keveréket 7 percig vízfürdőben kell melegíteni, folyamatosan keverve. Az ilyen műveletek eredményeként a túrómasszának fokozatosan meg kell olvadnia és sajttá kell alakulnia. Amikor a melegített tejtermék egységes állagot kap, sót, valamint szárított fokhagymát és bazsalikomot kell hozzáadni. Az összes összetevő alapos összekeverése után formákba vagy hagyományos mélyedényekbe kell helyezni, majd hűtőszekrénybe kell küldeni hűtésre.

Hogyan készítsünk csokis olvasztott sajtot?

Egy ilyen édes tejtermék létrehozásához szükségünk van:

• száraz finomszemcsés túró - 210 g;
• szóda - ½ desszertkanál;
• kakaópor - körülbelül ½ desszertkanál;
• méz vagy kristálycukor – desszertkanál.

Főzési folyamat

Egy ilyen finomság elkészítéséhez száraz finomszemcsés túrót, kakaóport és szódát kell tenni egy kis serpenyőbe. Az összes fenti komponenst össze kell keverniés hagyd félre 10 percig. Ezután a kapott masszát 4-7 percig vízfürdőben kell melegíteni. A tűzhely kikapcsolása előtt a túrós keverékhez mézet vagy kristálycukrot kell adni. Végezetül a kész tejmasszát egy előre elkészített formába kell önteni, amit pár órára hűtőbe kell tenni, és teljesen megszilárdulni benne kell tartani.

Készítsen házi készítésű olvasztott terméket gombával

Ez a sajt nagyon ízletes és illatos. Nem csak önálló ételként használható, hanem pizza, saláták, szendvicsek, szószok stb. főzésére is használható.

Tehát a gombás házi sajt elkészítéséhez szükségünk van:

• nagy csirke tojás - 1 db;
• házi túró maximális zsírtartalom - 500 g;
• szóda - ½ desszertkanál;
• pácolt csiperkegomba – tetszés szerint adható hozzá;
• vaj - 110 g;
• asztali só – ízlés szerint adjuk hozzá.

Főzési folyamat

Egy ilyen sajt elkészítéséhez tegyen túrót, csirke tojást, szódát és előolvasztott vajat egy mély tálba. Minden összetevőt alaposan meg kell verni egy turmixgéppel, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk, amelyet azonnal meg kell sózni. Ezt követően a túrós keveréket gőzfürdőre kell helyezni, és rendszeres keverés mellett 4-8 percig melegíteni. Ezután ki kell kenni a formát olajjal, és az aljára reszelt ecetes gombát kell tenni. A végén beaz elkészített ételeket fel kell önteni forró sajttal, és több órára hűtőszekrénybe kell tenni.

Ebben a receptben a csiperkegomba helyett használhatunk diót, sonkát vagy szalonnát.