Meddig és hogyan főzzük a mantit?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ritkán készít valaki olyan ételt, amit még soha nem látott, nem kóstolt vagy hallott, hogyan kell főzni. Ebben az értelemben a cikkben leírt recept kivétel. Ki nem evett mantit? Igen, szinte mindenki legalább egyszer az életében kipróbálta, vagy legalább látott képet erről az ételről, vagy hallotta, hogyan kell mantit főzni.

Receptet ajánlunk az örmény konyhából

Ez a recept az étel rajongói szerint nagyon érdekes és eredeti. Főleg a dizájn (valami édesen finomra asszociálva), és ezért érdemes a manti töltelékére is odafigyelni. Ennek a finom ételnek a tölteléke főtt csirkehúsból áll, amely gyakran megtalálható a háziasszonyok hűtőszekrényében.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem csak az utasításokat és a receptet kell követnie, hanem fantáziát és improvizációt is kell használnia, egyszerűen azért, mert két hostessenek ugyanazok az összetevőkből eltérő íze lesz a mantinak.

Az örmény recept egyik fontos összetevője nem csaktésztát, hanem megfelelően főtt csirkehúst és aranylevest is.

Manty csónakok (hagyományos örmény étel)

A recept eredetijében a tésztát 3 cm-es oldalú négyzetekre kell vágni, de egyeseknek ez a méret túl kicsinek tűnhet (sütés közben irritálja az idegrendszert), így kicsit nagyobb négyzet (5 cm-es oldalak)

Az ételhez speciálisan elkészített csirke töltelék legyen lédús, de ha hűtőszekrényben volt, vagy fehér húst használtak, adjunk hozzá egy kis húslevest a darált húshoz.

Amire szüksége van a teszthez:

• 300 milliliter víz;
• 1 evőkanál olaj;
• 1 evőkanál (15 g) só;
• 2 közepes méretű tojás;
• 500 gramm liszt (annyi, amennyi egy kemény tésztához kell);
• + 100 gramm liszt dagasztáshoz és sodráshoz.

Töltelékhez:

• 300 gramm főtt csirke apróra vágva;
• 6 evőkanál csirkehúsleves (lásd fent az ajánlásokat);
• ¼ teáskanál bors;
• ½ teáskanál só vagy ízlés szerint mennyiség.

Sütéshez és főzéshez:

• 1/3 csésze vegyes növényi és olívaolaj;
• 1, 500 ml házi csirkehúsleves.

Fokhagymás joghurt

Kiszolgálás:

• 240 gramm joghurt;
• 60 gramm víz;
• 10-15 gramm (2-3 közepes gerezd) fokhagyma, reszelve;
• ½ teáskanál só;
• egy csipet fehérbors.

Főzési mód

A lisztet (500 gramm) összekeverjük sóval. Kis mélyedést készítenek, más termékeket öntenek bele: tojást, olajat és vizet. Keverjük össze a tésztát, amelyet lisztezett házi tésztafeldolgozó asztalra teszünk, és gyúrjuk még egy kicsit, amíg már nem ragad. Az összekevert tésztából golyót formálunk, tiszta törülközővel letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

A töltelék elkészítése: a csirkemellet feldaraboljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kis mennyiségű húsleves mellé egy kevés (1-2 evőkanál) olívaolajat is adhatunk az ízért.

A tésztát az asztalon kb. 3 mm vastag lap formájában kinyújtjuk.

Ezután négyzetvágóval vágja négyzetekre. Helyezzen egy tölteléket minden négyzetre, és csípje össze a tésztát mindkét végén, hogy csónakszerűbb legyen.

Az összes "csónak" növényi és olívaolajjal kikent raklapokon van egymás mellett elhelyezve. A maradék növényi és olívaolaj keveréket vékony sugárban eloszlatjuk a felületen. 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. A "csónakok" felületének rózsaszínűnek kell lennie, idővel körülbelül 15 percet vesz igénybe.

Vegye ki a sütőből, és öntse fel forró húslevessel. Ezután tegyük vissza a sütőbe, és süssük további 35-40 percig, vagy amíg a húsleves egy része fel nem fő.

Ez alatt az idő alatt elkészítheti fokhagymás joghurtját. Az összes terméket megfelelő edényben simára keverjük. Tartfelhasználásig hűtőszekrényben.

A hőkezelés során a "csónakok" felszívják a húsleves nagy részét, és nagyon törékenyek és ízletesek lesznek. Tegye őket egy mély edénybe a húsleves egy részével, amelyben főzték. Minden adag tetejére két-három evőkanál fokhagymás joghurtot teszünk, és azonnal tálaljuk.

Egy olyan ételnél, mint a manti, a recept szokatlan, mert általában nem sütik, hanem főzik. Így sütik a mantit. És most megtudjuk, hogyan kell mantit főzni, és mi a legjobb módja ennek.

Sütés gyorsfőzőben

Ahhoz, hogy a manti lédús és ízletes legyen, tegye a következőket:

1. Töltsön körülbelül egy liter vizet a gyorsfőző edénybe. Kenje meg vajjal a készülék felső szintjét, amely lyukakkal van ellátva.
2. Nyújtsa ki a mantit ezen a szinten, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután a gyorsfőző edényben lévő víznek fel kell forrnia. A tűzhelyen a tüzet kicsinyíteni kell, hogy a víz tovább forrjon, és a főzéshez szükséges gőz kialakuljon. A köpenyt fedővel kell lefedni. De mennyi idő alatt kell mantit főzni gyorsfőzőben? A válasz egyértelmű – 35-40 perc, ami elég lesz a teljes főzésig.
3. A kész mantit tegyük egy edényre, öntsük le tejföllel, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Érdemes emlékezni arra, hogy az előre megformázott és a fagyasztóban fektetett manti öt perccel tovább főzzük. Hőkezelés előtt elegendő az aljukat olajba mártani és a kukta szintjein kiteríteni, miközben vízforrnia kell. És mindezen manipulációk után a főzés 50 percig tart.

Ha a gyorsfőző nem elérhető

Íme részletes, lépésről lépésre szóló ajánlások a manti lassú tűzhelyben való főzéséhez:

1. Töltsön vizet a készülék edényébe.
2. A gőzölésre kialakított speciális állványt állati olajjal kenje meg, és fektesse rá a mantit úgy, hogy 1 centiméterre legyenek egymástól.
3. Állítsa be a "Gőzölés" multicooker módot, és csatlakoztassa.

A válasz arra a kérdésre, hogy mennyit pároljunk mantit lassú tűzhelyben, változatlan marad, mint a gyorsfőzőnél – átlagosan negyven perc.

4. Amint megszól alt a multicooker jelzése, a kulináris terméket át kell tenni egy tányérra, és már kezelheti a családot.

A dupla bojlerben a manti ugyanúgy készül, mint a lassú tűzhelyben, és a manti főzési ideje attól függ, hogy előfagyasztották-e.

Befejezésül azt kell mondani, hogy ha tud egy jó receptet, és hogyan, hol és mennyit főzz mantit, minden háziasszony megbirkózik egy ilyen csodálatos keleti illatos és ízletes étellel, és megörvendezteti szeretteit vagy vendégek.