Pite madármeggyel és tejföllel: recept, kalória és sütési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi a fő dolog egy pitében? Töltő! És a lehetőségei számtalanok. De a legtöbb háziasszony inkább a "vert" tölteléket részesíti előnyben - alma, desszertekhez cseresznye, hal és hús - a snack pitékhez. De van egy másik változata a tölteléknek - madárcseresznye és tejföl. A pite ezekkel az adalékokkal ízletes és egészséges. Hát persze, eredeti.

Mik a klasszikus recept hozzávalói?

A madármeggyes pite 3 összetevőből készül: tésztából, töltelékből és tejszínből. És minden rész meghatározott összetevőkből készül.

A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• búzaliszt - 3 csésze;
• csirke tojás - 1 db;
• vaj - 60 gramm;
• tehéntej (3,2%-os zsírtartalommal) - 250 ml;
• vaníliás cukor - 15 gramm;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - fél teáskanál;
• száraz élesztő - 2 teáskanál

A töltelékhez el kell készíteni:

• friss vagy fagyasztott madárcseresznye - 150 gramm;
• tehéntej (3, 2%) - 500 ml;
• cukor - 150 gramm;
• csirke tojás - 1 db;
• túró - 200 gramm.

A tejföl a következőkből készül:

• porcukor - 100 gramm;
• tejföl (20%) - 400 gramm.

Pite madármeggyel és tejföllel. Lépésről lépésre recept

Egy finom és meglehetősen szokatlan tortát sütni nem is olyan nehéz:

1. A tejet fel kell melegíteni, hogy meleg legyen, de ne forró legyen. Olvasszuk fel a vajat.
2. Egy mély tálban keverje össze a jelzett mennyiségű tejet, élesztőt és cukrot. Keverje össze és hagyja állni 15 percig.
3. Amíg a tészta kel, egy másik tálban keverjük össze a vajat, a tojást, a sót és a vaníliás cukrot. A keveréket simára keverjük, majd a tésztába öntjük és összekeverjük.
4. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük, hogy ne maradjanak csomók.
5. A kigyúrt tésztát letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk békén. Akkor lesz kész, ha a duplájára nő.
6. Öblítse le a friss bogyókat. Hagyja, amíg a felesleges folyadék el nem ürül.
7. Az elkészített bogyót többször hagyja ki egy húsdarálón. A turmixgép ebben az esetben nem működik.
8. Tegye a bogyópürét egy serpenyőbe, öntse fel forró tejjel, és szórja meg cukorral. Tedd tűzre és forrald 3 percig, időnként megkeverve.
9. Adjunk hozzá túrót és egy tojást a kihűlt töltelékhez. turmixold simára.
10. Vegyünk egy sütőedényt, lehetőleg kereket. Tegye bele a tésztát, lapítsa el a kezével, és emelje fel a széleit, a forma falai mentén kiegyenesítse.
11. A tölteléket a tetejére öntjük. Hagyja a nyers pitét ebben a formában fél óráig.
12. 30 perc elteltével tedd be a szeletet a sütőbe (200 °C) 45 percre.
13. Keverje össze a tejfölt a porral. Habverővel vagy mixerrel simára és habosra keverjük, majd hűtőbe tesszük sűrűre.
14. Vigyen fel bőséges mennyiségű tejfölt közvetlenül a kihűlt pite töltelékének tetejére. Felülről madárcseresznye bogyókkal díszítheted.

Madaras meggyes és tejfölös nyitott torta felvágáskor nem kenődik, melegen és hűtve is finom.

Puff pite

Ez a tejfölös madármeggyes pite receptje nagyon egyszerű és gyors. Az elkészítéséhez vásárolni kell egy üveg madármeggy lekvárt és leveles tésztát. És akkor tegye ezt:

1. A leveles tésztát kinyújtjuk, majd 2 rétegre vágjuk.
2. Egy lapos tepsit kikenünk vajjal, és tegyünk rá egy réteg tésztát.
3. Nyonja meg a kívánt mennyiségű lekvárt a tetejére. Ha túl híg, pár teáskanál keményítő hozzáadásával besűrítheti.
4. Fedjük be a tölteléket a második tésztaréteggel, csípjük össze a széleket, és készítsünk néhány szúrást a tetejére.
5. Tegye a süteményt a sütőbe (200°C) 25 percre.

Recept őrölt madárcseresznyével

A madárcseresznye finomságnak ez a változata szokatlannak bizonyul. Az alapja omlós tészta, ami inkább morzsaszerű.

Őrölt madármeggyes és tejfölös pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• búzaliszt – 350gramm;
• őrölt madárcseresznye - 200 gramm;
• vaj (vagy margarin) - 250 gramm;
• cukor - 2,5 csésze;
• forrásban lévő víz - 500–700 ml;
• tojás - 3 db;
• keményítő - 2 teáskanál;
• tejföl - 250 gramm.

A főzés lépései a következők:

1. Először is be kell áztatni a madárcseresznyét. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet a jelzett mennyiségű őrölt bogyóra. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát. Ha kész, a madárcseresznye úgy néz ki, mint a tejföl.
2. Vágja fel a vajat kockákra, adjon hozzá fél pohár cukrot és lisztet. Az egészet addig keverjük, amíg sok morzsa meg nem jelenik.
3. Amikor a madármeggyes massza kicsit kihűl, de még meleg, bele kell önteni a maradék cukrot, a keményítőt, a tojást és a tejfölt. Mindent alaposan keverj össze.
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
5. Tegye a forma aljára a morzsát (a tömeg 70%-a), majd a teljes madárcseresznyés tölteléket, és szórja rá a maradék morzsát.
6. Ebben a formában küldje a süteményt a sütőbe 45 percre 180 fokos hőmérsékleten.
7. Kész desszert a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

Pite aszpik madárcseresznyével

A recept elkészítéséhez használhat madármeggy lekvárt, friss bogyókból készült pürét, őrölt madárcseresznyét. A következő receptet lekvárral mutatjuk be.

El kell venni:

• búzaliszt - 300 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• kefir - 300 ml;
• sütőpor - teáskanál;
• tojás –2 darab;
• vaj - 50 gramm;
• tejföl - 150 gramm;
• cseresznye lekvár – 200 gramm.

És főzzük a következőképpen:

1. Vajat felolvasztani. A krémes helyettesíthető szagtalan zöldséggel.
2. Egy tálban keverje össze a cukrot, a sütőport, a tojást és a vajat. Ezután adjunk hozzá lisztet. Egyetlen állagúra keverjük össze.
3. Egy tepsit kikenünk vajjal. Öntsük bele a tészta 2/3-át.
4. A tészta tetejére kenjük a lekvárt. És a teszt többi részének végén.
5. Tegye a formát a sütőbe 35 percre 180 fokon.
6. A kész lepény tetejét megkenjük tejföllel.

Szibériai madármeggyes pite

A szibériai madármeggyes pite egy kiadós és nagyon édes sütemény. A figura őrzőinek tehát ez a pite biztosan nem való. Mások is élvezhetik, ha maguk készítik otthon.

A recepthez szüksége lesz:

• búzaliszt - 1 kg;
• tojás - 3 db;
• vaj (hasonló a margarinhoz) - 200 gramm;
• száraz élesztő - 10 gramm;
• cukor - 200 gramm;
• tej - 200 ml;
• só – nagyon kevés.

Ez a teszt. A töltelékhez a következő termékekből készletezzen:

• őrölt madárcseresznye - 200 gramm;
• cukor - 200 gramm;
• zsíros tejföl - 150 gramm.

A pite madármeggyel és tejföllel lépésről lépésre a következőképpen készül:

1. Először is készítsünk tésztát az élesztőből, cukorból ésvíz. Hagyja 15 percig.
2. A kész kovászba öntsünk lisztet. Keverjük.
3. A tésztába öntjük az olvasztott vajat, a kissé felmelegített tejet, a cukrot, a sót, a tojást. Gyúrjuk a tésztát, ami nem ragadhat a kezünkhöz, de nem volt túl szoros.
4. A gyúrt tésztát fél órán át állni hagyjuk - rész.
5. Miután a tésztát egy sütőedénybe tette. Tedd a sütőbe 40 percre 200 °C-on sütni.
6. A sütés készségét fogpiszkálóval történő szúrással ellenőrizni. Ha a tészta ráragad a rúdra, akkor még nincs kész. Ezután tegyen egy edényt vízzel a sütő aljára, fedje le a pite tetejét, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 120 °C-ra.
7. Öntsön forrásban lévő vizet az őrölt madárcseresznyére, keverje meg. A massza állagának a tejfölhöz kell hasonlítania. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra.
8. A tejfölt egy kis cukorral összekeverjük.
9. Ha kész a sütemény, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kicsit kihűlni.
10. A kihűlt péksütemények tetejét először madárcseresznyés tésztával, majd tejföllel megkenjük.

Shushensky pite madárcseresznyével

Szükséges hozzávalók:

• élesztős vajas tészta - 1 kilogramm;
• őrölt madárcseresznye - 0,3 kg;
• cukor - üveg;
• folyékony méz - 3 evőkanál. l.

A madármeggyes és tejfölös élesztős pite receptje a következő műveletekből áll:

1. Töltsön őrölt madárcseresznyét a serpenyőbe.
2. Töltsön fel forrásban lévő vizet. A mennyisége olyan legyen, hogy az állaga a tejföléhez hasonló legyen.
3. Keverjük össze, és hagyjuk hatni egy órán keresztül.
4. Hozzáadás egy óra múlvaméz és cukor keverékébe, kevergetve pároljuk 10 percig, amíg a massza besűrűsödik.
5. Gyújtsa ki az élesztőtésztát körülbelül 7 mm vastag réteggé.
6. A tésztaréteget kissé lehűtött madármeggyes masszával kenjük meg. Tekerje tekercsbe a terméket.
7. Szórjunk meg egy tepsit (na jó, ha magas szélűnek bizonyul) kevés liszttel.
8. Vágja fel a tekercset körülbelül 3 cm vastag darabokra.
9. Helyezze a darabokat egy sütőlapra, szorosan egymáshoz helyezve. Ha egy kicsit összetapadnak, akkor ennek így kell lennie.
10. Amint az összes darabot kiraktuk, takarjuk le a tepsit (például egy törülközővel), és hagyjuk állni fél órát.
11. Ezalatt a sütőt elő kell melegíteni, és a hőmérsékletet 180 °C-ra kell állítani. Egy óra elteltével tegye a süteményt 50 percre sülni.
12. A kész desszertet nem szabad azonnal kivenni a formából. Jobb várni 15 percet. Majd vedd ki a tortát és szórd meg porcukorral.

Következtetés

A bemutatott madármeggyes és tejfölös pite receptjei könnyen megvalósíthatók otthon. Az étel akkor jön ki a legjobban, ha friss vagy fagyasztott bogyókat használunk. Így a sütemény íze világosabb lesz, az aroma pedig hihetetlenül gazdag. Aki azonban követi az ábrát, annak emlékeznie kell arra, hogy a tejfölös madármeggyes pite, mint minden más péksütemény, meglehetősen magas kalóriatartalmú. Egy 100 grammos adag a felhasznált alapanyagok minőségétől és zsírtartalmától függően legalább 280-350 kalóriát tartalmaz. Szóval ne ragadd magad ettől a finomságtól.