Creme brulee desszert: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Creme brulee egy meglepően finom desszert, amely a francia nemzeti konyhához tartozik. Ez a finomság egy szokatlan karamellkéreggel borított, kitűnő puding. A finomított desszertet általában hidegen szolgálják fel, gyümölcsökkel és bogyókkal együtt. A hagyományos creme brulee-t a világ szinte minden tekintélyes éttermében kínálják. Ügyes elkészítése pedig a szakmai hozzáértés jele, és minden szakács büszkeségének oka.

Igaz, nálunk a creme brulee desszert receptje valamiért nem népszerű, de csak kevesen tudják, hogyan kell helyesen főzni. Bár a valóságban ez a kiváló finomság dicséretet érdemel, és minden bizonnyal vonzó lesz az igazi ínyenceknek. Ha egy ünnepélyes eseményt tervez az előző nap, vagy csak szeretné meglepni szeretteit egy szokatlan finomsággal, feltétlenül vegyen egy egyszerű krémbrulé receptet. Otthon nem olyan nehéz elkészíteni ezt a finomságot.

Leírás

Valójában nehéz elképzelni finomabb és kifinomultabb desszertet, mint a creme brulee. Ezt a francia finomságot hagyományosan tojássárgájával és tejszínnel készítik. Először elkészítjük a valódi krémet, majd kis formákba osztva sütőben megsütjük. Ha már régóta van a konyhájában egy illatos vaníliarúd, akkor a creme brulee pontosan az a finomság, ahol különleges helyet érdemel.

A klasszikus francia desszert egyik jellemzője a karamell kéreg, amely szokatlan kontrasztos kombinációt hoz létre a finom pudinggal. A finomságot soha nem tálalják nagy formában. Ez mindenekelőtt annak a ténynek köszönhető, hogy az állaga olyan finom, hogy óvatos hozzáállást igényel. Ezenkívül a karamell megrepedésekor fellépő roppanás a creme brulee egyedülálló tulajdonsága, és mindenkinek meg kell tapasztalnia, aki kipróbálja ezt a kulináris alkotást.

Termékek finomságok készítéséhez

El kell mondanunk, hogy a híres francia desszert titka egyáltalán nem az egzotikus termékek felhasználásában, hanem az ügyes elkészítésében rejlik. Egy lépésről lépésre elkészített creme brulee recept segít abban, hogy ez az ínyenc csemege igazán étvágygerjesztő és gyengéd legyen.

Szükséges hozzávalók:

• 3 tojás;
• 300 ml tejszín;
• 120g cukor;
• vaníliarúd.

A feltüntetett összetevőmennyiségből 4 adag desszert lesz, ami olvad a szájban. És a főzési folyamat körülbelül másfél órát vesz igénybe. Ezenkívül a krémnek kell egy kis idő, amíg lehűl.

Ehhez a desszerthez csak a sárgája kell, így a fehérjét bármilyen más ételhez felhasználhatja.

Főzési funkciók

A háziasszonyok első kérdése az, hogy „hogyan lehet ropogóssá tennikaramell kéreg a desszerten? . Számos gyártási módszer létezik, amelyek közül a legjobbnak a speciális főzőégő használata tekinthető. Mérete olyan kicsi, hogy lehetővé teszi a folyamat teljes irányítását a részletekig. Azonban az ilyen készüléket aligha lehet minden konyhában találni. És égőt venni csak a creme brulee készítéséhez drága.

A második módszer az úgynevezett lángolást foglalja magában. A tejszínen lévő cukrot alkohollal meg kell szórni és fel kell gyújtani - égés közben maguk a kristályok karamelllá alakulnak. Azonban nem minden háziasszony fog beleegyezni, hogy a saját konyhájában tűzzel dolgozzon. Éppen ezért a kéregkészítés harmadik módszerét jogosan tekintik a leginkább hozzáférhetőnek és biztonságosnak. Ez abból áll, hogy a desszertet meg kell szórni cukorral, és néhány percre be kell tenni a sütőbe. Erre a célra a legjobb a "grillezés" funkciót választani.

Ami a finomság fő összetevőjét, a krémet illeti, minden nagyon egyszerű vele. A gyártási folyamatban csak egy dolog fontos - ne szárítsa túl a sütőben, és folyamatosan figyelje a sütést. Ellenkező esetben a finomság túl keménynek bizonyulhat, vagy egyszerűen összegömbölyödhet. De a látszólagos bonyolultság ellenére mindenképpen próbálja meg legalább egyszer használni a creme brulee receptjét. Higgye el, ez a desszert megéri. Ha egyszer megkóstoltad, örökre beleszeretsz a finomság egyedi ízébe és illatába.

Klasszikus krémbrulé recept

Sárgájaválasszuk el a fehérjéktől, adjunk hozzá fél pohár cukrot, és először kezdjük el verni a mixer vagy turmixgép minimális fordulatszámán. Ezután növelje a sebességet, és dolgozza fel a keveréket 5 percig. Ennek eredményeként buja masszát kell kapnia stabil habbal.

A tejszínt öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél pohár cukrot is, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel őket alacsony lángon. Ezután adjuk hozzá a vaníliarúd magját, és jól keverjük össze.

Az elkészített keveréket vékony sugárban a felvert sárgájához öntjük, közben a masszát habverővel keverjük. Utána szitán szűrjük át, és kis sütőformák között osszuk el. Most helyezze őket egy nagy, félig forró vízzel megtöltött edénybe - ez szükséges egy vízfürdő létrehozásához a sütőben. Ebben a formában az edényt fél órára 180 fokos hőmérsékletre sütjük. A desszert készenléte vizuálisan meghatározható: a közepe maradjon vastag, de kissé remeg, mint a kocsonya.

A creme brulee-t kivesszük a sütőből, először hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd tegyük hűtőbe pár órára. Ezalatt a desszert teljesen besűrűsödik.

Karamellhéj készítése

A kihűlt tejszínt megszórjuk cukorral, és 5 percre a maximumra előmelegített sütőbe toljuk. Általában ez az idő elég ahhoz, hogy a homok karamellizálódjon. A cukor mennyisége egyébként olyan legyen, hogy teljesen befedje a desszert tetejét. Szállításegy finomság a sütőből, hagyjuk kihűlni. A formákat legjobb hideg vízbe tenni, hogy a karamell gyorsan besűrűsödjön. Ezen a recept szerinti krémbrulé elkészítése befejezettnek tekinthető. Amint látja, egy ilyen remek kulináris remekmű létrehozása nem is olyan nehéz.

Benyújtás és jóváhagyás

Ha mégis úgy döntesz, hogy a recept szerint készítesz egy finom creme brulee-t, akkor ne feledd, hogy a díszítés is ugyanolyan fontos lépés. Ez a desszert hihetetlenül gyönyörűen néz ki, ha üvegformákban sütjük. És a finomság ízének javítása és a megjelenés érdekesebbé tétele érdekében tegyen az aljára tetszőleges bogyós gyümölcsöt: szőlőt, epret, málnát vagy ribizlit.

Ezen kívül a kész desszertet díszítheti mentaszálakkal és gyümölcsszeletekkel. A sok szokatlan tervezési ötlet egy creme brulee receptet is tartalmaz fényképpel.