Főtt sűrített tej: a legjobb receptek, összetétel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A főtt sűrített tej olyan finom csemege, amelyre mindenki emlékszik gyermekkorából. A megszokottól eltérően "mélyebb" íze és gazdagsága van. Az ilyen sűrített tej számos desszerthez alkalmas, és önálló ételként is használják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sűrített tejet?

Ha egy recepthez főtt sűrített tej szükséges, akkor konzerv formájában is megtalálható a boltban. Csak tej és cukor legyen jelen a készítményben, néha laktóz is hozzáadható - ez nem befolyásolja a termék ízét.

Ha az összetevők listájában növényi zsírok, sűrítőszerek, tartósítószerek és ízfokozók szerepelnek, akkor ez a termék a legrosszabb tulajdonságokkal rendelkezik, és meg kell tagadnia a vásárlást.

A sűrített tejet saját maga is főzheti, és akár fel is forralhatja. Ebben az esetben elérheti a kívánt konzisztenciát, amit meglehetősen nehéz megtalálni, ha készterméket vásárol egy boltban.

Hogyan készíts főtt sűrített tejet saját kezűleg?

Ennek a finomságnak a saját elkészítése sok időt vesz igénybe. Ezért fel kell készülnie arra, hogy a főzés körülbelül háromig tartóra.

Alkatrészek:

• víz;
• egy doboz sűrített tej.

Édes recept:

1. Vegyünk egy mély serpenyőt, tegyünk bele egy üveg sűrített tejet, és öntsük fel vízzel. A víznek teljesen el kell fednie az üveget.

2. Forraljuk fel a vizet, és főzzük alacsony teljesítményen három órán keresztül az üveget.

3. Ügyeljen arra, hogy a víz szintje soha ne csökkenjen a kannás alá forralás közben.

4. Öntsön hideg vizet az edényre, hogy lehűljön.

5. Két óra elteltével az üveget ki lehet venni és kinyitni.

A recepthez jobb, ha a GOST 2903-78 szerint készült sűrített tejet veszünk, mivel csak abból lehet főtt sűrített tejet készíteni a kívánt minőségben. Főzés közben nem ajánlott elhagyni a konyhát, mert a folyadék gyorsan kiforrhat, és a doboz túlmelegedéséhez és megrepedéséhez vezethet.

Sűrített tej főzés veszélye

A sűrített tejet általában szorosan lezárt dobozokban árulják, de már évek óta megtalálhatók a boltok polcain a könnyebb kinyithatóság érdekében speciális gyűrűvel ellátott dobozok. Főzéshez nem ajánlottak, mivel főzés közben megnövekedett nyomás keletkezik az edényben, ami hozzájárulhat a konzerv kinyílásához. Ez nemcsak a desszert elkészítésének folyamatát ronthatja el, hanem károsíthatja a testrészeket is. A felbontott dobozból származó forró sűrített tej a szabad bőrfelületre kerülhet, és égési sérüléseket okozhat, valamint megsérülhet a tapétán, a mennyezeten és a konyhán. Szintén nem ajánlott hirtelen lehűteni az üveget, mert ez is előfordulhata konzerv szétrepedését okozhatja.

Krémes sűrített tej

A krém elkészítése sűrített tejből egyszerű. A főtt sűrített tejből készült krém nagyon egyszerű összetevőkből áll. Minden hozzávalónak azonos hőmérsékletűnek kell lennie főzés közben.

A klasszikus krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• főtt sűrített tej - egy teli doboz;
• 72% zsírtartalmú vaj – 300 gramm;
• egy kis mennyiségű vanillin ízlés szerint.

Recept:

1. A szobahőmérsékletű vajat mixerrel kell felverni.

2. Adjunk hozzá sűrített tejet ehhez az olajhoz, és keverjük újra simára.

3. Adjunk hozzá egy kis vaníliát.

Ez a keverék használható sütemények kenésére, fagyl alt töltelékként vagy zsemle töltelékeként. Ízlés szerint a diót összekeverheti főtt sűrített tejjel, ekkor a krém sűrűbb, gazdagabb lesz, de nehezebb lesz tortákhoz, péksüteményekhez rétegként használni, viszont csodálatos önálló desszert lesz belőle.

Hogyan készítsünk tortát sűrített tejjel

Ez a recept alacsonyabb zsírtartalmú tejszínt használ, így bizonyos diéták mellett is fogyasztható. A recept szerint főtt sűrített tejjel elkészítve egy közepesen lágy, nedves és rugalmas desszertet kaphat, kellemes töltelékkel.

A permetezéshez szükséges összetevők listája:

diófélék keveréke, lehetőleg dió

Süteményekhez szükséges összetevők:

• főtt sűrített tej - fél doboz;
• tojás - 100 gramm C0 kategória;
• liszt - 250 gramm;
• cukor - egy pohár;
• tejföl - 200 gramm;
• szóda - fél teáskanál;
• sütőpor - egy teáskanál.

Krémtermékek:

• tejszín - 350 gramm, zsírtartalom 30% felett;
• vaj - 100 gramm;
• sűrített tej maradványai a sütemények összetevőiből.

Főtt tejes sütemény receptje:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 12 centiméter sugarú tepsit kikenünk vajjal. Tegyünk az aljára sütőpapírt, és szórjunk meg mindent egy kis liszttel.

2. Keverjük össze a tejfölt és a szódát. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport.

3. A tojásokat és a cukrot mixerrel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg fehér masszát nem kapunk. Adjunk hozzá sűrített tejet, és addig verjük, amíg teljesen el nem keverednek.

4. Adjunk hozzá tejfölt és verjük újra.

5. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a sütőporos lisztet, és keverjük újra egy mixerrel.

6. Öntsön mindent egy tepsibe, és hagyja a sütőben 40 percig.

7. Vegye ki a kész süteményt, és hűtse szobahőmérsékleten három órán át.

8. Vágja le a tetejét, és vágja három részre a maradék tortát.

9. A hideg tejszínt kemény habbá verjük.

10. Egy külön edényben habosra keverjük a vajat sűrített tejjel.

11. Ezután adjunk hozzá tejszínhabot, és lassan keverjük össze.

12. Minden tortát megkenünk a kapott krémmel éskrém.

13. A leendő torta tetejét és oldalát csak krémmel kenje meg

14. Szórj diót a torta tetejére és oldalára.

A torta tálalásra kész.

Hogyan készítsünk süteménytésztát?

Az édességek készítésének egyik legjobb alapja a főtt sűrített tejből készült tészta. Puha, rugalmas, sütés után porózus lesz és könnyen beázik.

Alkatrészek egy ilyen teszt létrehozásához:

• négy tojássárgája;
• cukor - 100 gramm;
• egy egész doboz főtt sűrített tej;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• első osztályú liszt, búza - 200 gramm;
• sütőpor - öt gramm.

Recept:

1. Verjük fel mind a négy sárgáját, amíg könnyű, homogén masszát nem kapunk.

2. Adjuk hozzá a vajat és a sűrített tejet. Keverjük simára mixerrel.

3. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. turmixold simára.

A tészta kész. Ha túl folyékonynak bizonyult, adhatunk hozzá egy kis lisztet. Fél órára tepsibe tehetjük 180 fokon, akkor nagyon finom süteményt kapunk.

Sűrített tejes gofri

Ennek a főtt sűrített tejjel elkészített receptnek a segítségével ugyanazokat a gofrikat főzheti, mint gyermekkorában.

Desszerthez szüksége lesz:

• sűrített tej, jobb, ha forraljuk - 400 gramm;
• liszt - 500 gramm;
• cukor - 2 csésze;
• öt C0-as tojás;
• vaj 150 gramm;
• csipetvanília.
• gofrisütő

Emellett szükség lehet egy evőkanál vajra is a töltelékhez.

Recept:

1. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben.

2. A tojásokat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük

3. Keverje össze a keveréket olvasztott vajjal.

4. Adjunk hozzá lisztet, keverjük sűrűre.

5. Egy gofrisütőt kikenünk olajjal, és mindkét oldalát két percig melegítjük

6. Adjunk hozzá 50-70 grammot a keverékből a gofrisütőhöz, osszuk el egyenletesen és süssük meg.

7. A sűrített tejet a vajjal mixerrel simára keverjük, hogy a tölteléket megkapjuk.

8. Tegyünk körülbelül 50 gramm tölteléket a kész gofrira, és forgassuk csőbe.

Kész a desszert.

Sűrített tejet főzz otthon

Édességek készítéséhez meg kell tanulnia a házi főtt sűrített tej elkészítését.

Alkatrészek:

• 1 liter tej 3,2% vagy 3,5% zsírtartalommal;
• fél kiló cukor;
• szódabikarbóna - 3 gramm.

A sűrített tej elkészítéséhez csak friss tejet kell használni. Forrás közben az ilyen tej megdermedhet, ezért ajánlott egy kevés szódát hozzáadni, hogy ez ne forduljon elő. A jövőben a szóda nem lesz érezhető.

Recept:

1. Öntsön tejet egy mély tálba, keverje össze cukorral és szódával.

2. A cukor teljes feloldódása.

3. Vegyünk egy vastag fenekű fémedényt, és öntsünk bele tejet.

4. Kapcsolja be teljesen az égőtteljesítmény, forraljuk fel.

5. Csökkentse felére a teljesítményt, főzzük körülbelül egy órán keresztül, időnként megkeverve.

6. Helyezze a kész terméket egy tányérba vagy tégelybe hűlni.

A desszert fogyasztható.

Főzés közben beállíthatja az édesség sűrűségét, minél sötétebb a keverék, annál sűrűbb, de lehűlés után még jobban besűrűsödik a termék. Egy liter tejből fél kiló sűrített tej keletkezik. Ez a főtt sűrített tej recept a legegyszerűbb és legolcsóbb.