Füstölt paprika: leírás, fotó, főzési szabályok

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A füstölt paprika kiváló fűszerezés, a világ számos országában szeretik. Először a napfényes Spanyolországban jelent meg, ma pedig Latin-Amerikában, Ázsiában, Indiában és a Földközi-tenger partjának országaiban gyártják.

Mi az a füstölt paprika?

Az érett paprika gyümölcseit először füstölőházban szárítják és füstölgetik tölgyfaforgácson, majd összetörik és porrá őrlik. Ebben a formában ez a fűszer a világ boltjainak polcaira kerül. Lenyűgöző étvágygerjesztő színe van - aranyvörös. Illatában pedig jól passzol a húshoz, zöldséghez és mindenhez, amit grillezni kell. Az igazi füstölt paprika három csoportra osztható: édes, enyhén csípős és nagyon csípős.

Mivel eszik?

Dörölve ez a fűszerezés változatosabbá teszi és javítja a borscs és a pörkölt ízét, csodálatos jegyeket kölcsönöz a sültnek, bigusnak, lecsónak és pörköltnek. Hal és hús pácokhoz hihetetlenül jó. Hozzáadható mártásokhoz, zöldséges rakott ételekhez, adzsikához, szószokhoz.

Ha szereted a csípőseket, akkor a "Pikant" feliratú füstölt paprikát biztosan szereted. Nem csakne feledje, hogy ez a fűszerezés elveszti az ízét, ezért próbáljon meg annyit vásárolni belőle, amennyit egy év alatt felhasználhat. Az édes füstölt paprika még a gyermekek számára is tetszeni fog. Ez a fajta a világhírű BBQ szósz része. A kolbászokhoz gyakran különféle közepes fűszereket adnak. Néha egy termék ennek a fűszernek köszönheti ízét és színét.

Házi füstölt paprika

Kevesen tudják, hogyan kell otthon főzni ezt a fűszerezést. Végtére is, ez valami vásárolt területünkön nem különösebben gyakori. Sőt, az alább leírt módszer nagyon hasznos lehet azok számára, akik minden természeteset értékelnek és szeretnek finomat főzni. Van füstölő? Nos, akkor ez nagyon egyszerű. Az aljára öntjük a faforgácsot, a kettévágott paprikát a rácsra terítjük, és három napig füstöljük. Az idő a gyümölcs érettségi fokától és lédússágától függ. Ne felejtse el időnként megfordítani a feleket, hogy egyenletesen füstöljenek.

Grill is használható. Tegye a paprikát a parázsra, zárja le a fedelet, állítsa a hőmérsékletet 50-60 fokra, és kövesse a folyamatot. A paprikát hagyományos gáztűzhelyen is füstölheti. Csak kösse őket a farkuknál fogva egy erős cérnához, és akassza a főzőlap fölé. Természetesen az így kapott füstölt paprika nem lesz tűz aromája, de alternatívák híján ez a módszer sem rossz. Aki vidéken él, annak van még egy remek módja ennek: füstöljön paprikát a tűz füstjében. Mindenesetre szárítás és füstölés után a paprika legyenporrá őröljük.

"Füstölt paprika" lassú tűzhelyen

Egy ilyen nagyon szokatlan, azonos nevű ételt is készíthet. Egy finom és eredeti snack elkészítéséhez szükségünk van négy paprika, egy hiányos pohár növényi olaj, néhány gerezd fokhagyma, ecet, só és fűszerek.

Tegyen egy marék fűrészport a szenesedő tálba. A paprikát a rácsra tesszük és az időzítőt 40 percre állítjuk, majd a „Hot füstölt” üzemmódot választjuk. Amikor a paprika kellően megfüstölődött, tegyük egy tálra, és öntsük rá az olajból, ecetből, fűszernövényekből és fokhagymából készült pácot. Ez a füstölt paprika hidegen és melegen is jó.