2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Kamerák, vagy gébik - ez a név az ország különböző régióiban megtalálható, így hívják az értéket. A gomba, amelynek elkészítését az alábbiakban ismertetjük, sózva nagyon finomak. Megfelelő áztatással és pácolással csodálatos terméket kapunk, amelyet gyakran a russulával hasonlítanak össze.
Megfelelő áztatás
Hogyan sózzuk meg a valui gombát? Nagyon egyszerű, csak elő kell készítenie őket a folyamat előtt, vagyis el kell távolítania a keserűséget. Az alkatrészeket vízzel töltjük meg, miután előzőleg megmostuk és megtisztítottuk a szennyeződéstől (nem távolítjuk el a bőrt a kupakról) és a sérült helyekről. Nyomást teszünk (hogy a gombák ne úszjanak fel), és három napig hűvös és sötét helyen hagyjuk. Naponta kétszer kell vizet cserélni.
Hot Salk Way
Áztatott valui, gomba, melynek elkészítését fontolgatjuk, majd le kell öblíteni és szűrőedénybe tenni. Ezután forrásban lévő vízben 10 percig főzték, és ismét egy szűrőedénybe helyezték, de jeges vízben hűtötték le. A hozzávalókat vödörbe tesszük, durva sóval megszórjuk. Átlagosan egy 10 literes vödör gombához körülbelül 370 grammra lesz szüksége. Nyomást helyeztek a felső rétegre, és megvárták a lé megjelenését, amelynek szükségszerűen túl kell csordulnia a vödör szélén (ez lehetővé teszi a felesleges keserűség eltűnését). Ezt követően a só időtartama 40 nap, és időnként érdemes fanyárssal a komponenseket az aljára szúrni, hogy a felesleges levegő távozhasson és a termékek ne erjedjenek. Ugyanakkor csökken a rakomány súlya, és a felső réteget ribizli- és kaporágakkal, valamint tiszta ruhával borítják, amelyet a sózás befejezése után a gyógynövényekkel együtt kidobnak. Az élelmiszereket jobb, ha kaporral és fedővel lefedett, sterilizált üvegben, hűvös helyen tároljuk. Itt a válasz arra a kérdésre, hogyan kell savanyítani a valui gombát.
Pácolás
Ez a folyamat egy kicsit egyszerűbb, először három napig áztatjuk a kalapokat vízben (egyes gomba szedők biztosak abban, hogy a lábak nem alkalmasak sózásra). Ezután a késztermékeket sós vízben 20 percig főzzük, lecsepegtetjük, és a komponenseket áttesszük egy másik edénybe. Öntsön tiszta folyadékot a következő arányban. Minden kilogramm ételhez 2 liter víz, 30 gramm ecet, 400 gramm só, 10 babérlevél és 20 borsó szegfűbors kell. Mindent összekeverünk, 25 percre a tűzre küldjük (forralás után kezdje el az időzítést). Valui, gombát, amelynek elkészítését a receptben leírtuk, le kell hűteni és tiszta üvegekbe kell helyezni. Fogyasztásig hűvös és sötét helyen tárolandó.
Finom ételek
Természetesen a sózott gomba nem csak tiszta formában, hanem különféle ételek részeként is fogyasztható. Íme néhány példa.
- A legegyszerűbb módja az, hogy felaprítjuk a valut, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a növényi olajat, összekeverjük és állni hagyjuk öt-tíz percig. Minden készen áll.
- Egy serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál növényi olajat, pirítsd meg a sózott gombát, majd adj hozzá 120 ml tejfölt, és küldd a sütőbe. Anélkül, hogy megvárná a felforrást (csak melegítse fel jól), tálalja bármilyen fűszernövényes gabonával.
- A sós valui remekül passzol savanyú káposztához és vinaigrette-hez.
Következtetés
Minden étel ízletesebb és eredetibb lesz, ha sózott vagy ecetes valut ad hozzá. A gomba, amelynek elkészítését ebben a cikkben ismertetjük, kiváló kiegészítője lesz mind az ünnepi asztalnak, mind a mindennapoknak.
Ajánlott:
Nyers tejgomba: sózás hagyományos recept szerint
A gombák azok a gombák, amelyek kiválóan alkalmasak sózásra. Ily módon főzve nagyon illatosak, ízletesek és ropogósak lesznek. Ha sikerült összegyűjteni egy kosár gombát, mindenképpen pácolja be. Ez általában hidegen vagy melegen történik. Ez utóbbi a gombák hosszabb sózását jelenti, de egyszerűen csodálatos ízt kapnak
Valui (gomba): sózott és pácolt főzés
Tapaszt alt gombászok, és csak azok, akik nem közömbösek a "néma vadászat" iránt, nagyon jól ismerik az olyan gombát, mint a valui. Erdeinkben mindenkihez és mindenkihez eljut. A Valui (gomba; elkészítését a cikkben ismertetjük) a Russula családhoz tartozik, tudományos neve Russulafoetens
Gombás gomba, hogyan kell főzni? Tippek a gomba gomba sózásához, hogy puha és ízletes legyen
A gomba nem téveszthető össze semmilyen más gombával. És ez nem annyira a külső, mint inkább az íz jellemzőire vonatkozik. A Ryzhiki sózva, pácolva, sütve és főzve egyaránt csodálatos
Gomba sózás forrón: finom és egyszerű
A gomba nagyon gyakori gomba erdeinkben. A szezon nyár elején kezdődik és késő ősszel ér véget. Ezért sok ideje van a gombák összegyűjtésére és előkészítésére. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan történik a sózás ismételten forró módon. Megtanulod a sózott gomba főzésének minden fortélyát és titkát, amely egyébként ebben a formában a legfinomabb
Gomba Gomba étterem: cím, menü, vélemények
Ebben a rövid cikkben az Orosz Föderáció fővárosának egy érdekes, sőt egyedülálló intézményéről fogunk beszélni - a Mushrooms étteremről. Megbeszéljük a projektről és annak menüjéről szóló véleményeket is, megtudjuk a pontos címet, munkarendet, bankett rendezvények lebonyolításának lehetőségét és sok más hasznos információt. Kezdjük azonnal
