2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A gombák azok a gombák, amelyek kiválóan alkalmasak sózásra. Ily módon főzve nagyon illatosak, ízletesek és ropogósak lesznek.
Ha sikerült összegyűjtened egy kosár tejgombát, mindenképpen sózd meg. Ez általában hidegen vagy melegen történik. Ez utóbbi a gombák hosszabb sózását jelenti, de egyszerűen csodálatos ízt kapnak. A gombák hideg sózása lehetővé teszi, hogy igazi finomságot kapjon a téli asztalra. Ezek a húsos és ropogós gombák biztosan tetszeni fognak.
Nyers tejgomba: sózás hideg módszerrel
Szóval, sikerült összegyűjtened egy nagy kosár pompás tejgombát, és hazahoztad. Most a lényeg az, hogy a lehető leggyorsabban feldolgozzuk a teljes gombatételt. Válogassa szét a tejgombát - a fiatal, erős és egészséges példányok alkalmasak sózásra. Ne használjon féregjáratú gombákat és rovarokat a téli betakarításhoz. Ellenkező esetben kockáztatrontsa el az egész nagykövetet. A jó gombák kiválasztása után folytassa a tisztítást. A homokot és a szennyeződést erősen megeszik a tejgombák, ezért a tisztítást teljes felelősséggel kell megközelíteni. Ehhez vegyen egy kemény oldalú szivacsot (mosogatáshoz) és egy fogkefét. Minden gombát kívülről és belülről alaposan kaparjunk le, távolítsuk el az összes szennyeződést, homokot, a hozzátapadt leveleket és a fűszálakat. Vágja le a rossz helyeket egy késsel. Mossa meg a gombát hideg vízben. Most elkezdheti az áztatást. A tejgombát legalább egy napig vízben kell tartani, hogy megszabaduljon jellegzetes keserűségétől. A vizet a tartályban, amelybe a gombát helyezik, rendszeresen cserélni kell három óránként. Így áztatják a nyerstejgombát. A hideg sózás csak akkor lesz sikeres, ha a gombákról eltávolítjuk az összes keserűséget. Fontos: ha nem áztatja be megfelelően a tejgombát, a keserűségtől még utólagos többszöri forralással sem tud megszabadulni!
Nyers tejgomba: sózás a klasszikus recept szerint
Sós ropogós gomba készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- tejgomba - 5 kg;
- só - 150 g;
- ribiszke és cseresznyelevél - egyenként 10;
- száraz kapor - 3 esernyő;
- tormalevél - 2 db
Tehát, nézzük a tejgomba savanyításának hideg módját. Először is alaposan tisztítsa meg, öblítse le és áztassa be a gombát három napig. Ezalatt minden keserűség előjön. Ezen előzetes műveletek után továbbléphet a közvetlenregombát főzni. Készítsünk zománcozott edényeket forgács, rozsda, repedés nélkül. Az aljára cseresznye és ribizli leveleket teszünk, kaprot adunk hozzá. Rájuk helyezzük a gombákat lefelé kalappal. Só. Ismételje meg újra a gombás réteget, adjon hozzá kaprot és sót. Így az összes tejgombát kiterítjük, nem felejtve el egy kis sót. Amikor megtelt a serpenyő, rátesszük a tormaleveleket. Az edényt letakarjuk egy tiszta törülközővel (akár forralhatjuk is), a tetejére teszünk egy edényt, és nyomkodjuk. Minden - megtisztíthatja a munkadarabot a hűtőszekrényben. Így készül a nyerstejgomba. A hagyományos módon történő sózás lehetővé teszi, hogy kiváló harapnivalót kapjon az ünnepi asztalra. 40 nap elteltével a gomba teljesen készen áll. Növényi olajjal fűszerezve és hagymával díszítve tálalhatjuk. Ezt az eredetileg orosz rágcsálnivalót hűtőszekrényben kell tárolni, és a gombát sterilizált üvegedényekbe kell helyezni. A sózott tejgombát hat hónapon belül el kell fogyasztani. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Ehetsz nyers kukoricát? A nyers kukorica előnyei
Sokan szeretik a kukoricát, mert nagyon finom és édes. De nem mindenki tudja, hogy lehet és kell nyersen fogyasztani, mert így megőrzi minden hasznos tulajdonságát
Nyers étel: előtte és utána. Valódi emberek véleménye a nyers étrendről
A cikk leírja, hogyan változik a nyersételek életmódja, egészsége, valamint hogyan változik a test és a lélek. Általános áttekintést adunk azokról az emberekről, akik ezt az energiarendszert választották maguknak
Tejgomba: hogyan kell gondoskodni? Tibeti tejgomba
A különféle betegségek gyógyításának, az immunitás erősítésének, a súlycsökkentésnek és az allergiáktól való megszabadulásnak egyik módja a tibeti tejgomba segítségével nyert kefir felhasználása. Ez az érdekes kultúra régóta ismert, de sokan, miután tejgombát vásároltak, nem tudják, hogyan kell gondoskodni róla. Ez a cikk segít megérteni ezt a problémát
Mi történik, ha nyers tojást eszel? A nyers tojás eltarthatósága a hűtőszekrényben és a felhasználási szabályok
Vegyes a vélemény arról, hogy a tojást nyersen lehet-e enni. Sokan úgy gondolják, hogy erre nincs szükség. Valójában egy olyan termékben, amely nem esett át hőkezelésen, a veszélyes mikrobák elszaporodnak. Például a szalmonellózis kórokozói. Néhányan azonban úgy vélik, hogy az ilyen ételek fogyasztása elfogadható. Mi történik, ha nyers tojást eszel? Ez a kérdés sokakat érdekel
Nyers sütőtök. A nyers sütőtök előnyei és ártalmai
A sütőtök rendkívül ízletes és egészséges termék. De valamilyen oknál fogva ezt a zöldséget főként termikusan feldolgozzák, míg a nyers sütőtököt ritkán használják. A termék előnyeit és ártalmait a vitaminokban, különféle nyomelemekben és rostokban gazdag összetétele határozza meg. A sütőtök alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi az étrendben és a gyermekmenüben való felhasználását
