Matzoni: mi ez és hogyan kell főzni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Matzoni – mi ez? Ez az erjesztett tejtermék Grúziában és Örményországban az egyik legnépszerűbb ital. Ha szó szerint lefordítjuk a nevet, akkor megkapjuk az összetevő jellemzőjét - „savanyú tejet”. A tudósok még nem tudták meghatározni annak a nevét, aki először készítette el ezt az erjesztett tejterméket. Sokan azt feltételezik, hogy véletlenül szerezték be, amikor mosatlan edényeket használtak.

Joghurt készítése

Az eredeti termék elkészítéséhez grúz és abház tehenek tejét használják fel, amelyek magasan legelnek a hegyekben és sokat mozognak. De ilyen termék hiányában bármilyen más tejet használhat, azaz tehén-, juh-, kecske- vagy teve tejet. A Matsoni (mi ez - fentebb leírtuk) a következő módon készíthető el.

Főzési módok:

1. Vegyük ki a tejet, forraljuk fel, de ne hagyjuk felkelni a buborékokat (kb. ez a hőmérséklet kb. 90 fok). Hagyja a folyadékot 45 fokra hűlni. Ezután adjuk hozzá a kovászt a következő arányban: literenként két nagy kanál. Ez lehet maga matsoni, vagy tejföl vagy kefir. Jól keverjük össze és öntsük üvegekbe, így kényelmesebb a folyamat szabályozása. Fedjük le a tartályokat szalvétával, és 4 órára sötét helyre küldjük, hogy leülepedjen. A tartályokat célszerű becsomagolni. Ne rázza vagy keverje a keveréket az időtartam végéig. A megadott idő elteltével a készterméket egy éjszakán át a hűtőszekrénybe küldik.

2. A pasztőrözött tejet fel kell forralni és elpárologtatni (optimális esetben, ha a térfogat harmada elfogy), akkor a folyadékot le kell hűteni 40 fokra. Öntsük kényelmes edényekbe, miután mindegyik aljára teszünk egy kanál natúr joghurtot (ízesítők és töltőanyagok nélkül). Csomagolja be az edényeket és hagyja egy éjszakán át, reggel pedig küldje be a hűtőszekrénybe főzni.

A joghurt hasznos tulajdonságai

Érdemes megjegyezni, hogy ez az erjesztett tejtermék tökéletesen csillapítja az éhséget és a szomjúságot, amit a felvidéken nagyra értékelnek. Ezen kívül a termék anabolikus hatással is rendelkezik, ami elengedhetetlen a sportolók számára, mert ennek köszönhetően izomtömeget építhet. Ha éjszaka iszik egy pohár matsonit (mi ez - már tudja), akkor nyugodt alvás és egészséges idegrendszer biztosított. A termék képes megtisztítani a testet és eltávolítani a felesleges koleszterint. Ez az erjesztett tejkeverék könnyebben emészthető, aminosavakkal és vitaminokkal telít bennünket, amelyek szükségesek a belek és más szervek normál működéséhez. A Matsoni-t gyakran ajánlják a mikroflóra normalizálására, valamint az étvágy serkentésére. Érdemes elmondani, hogy kevesen tudják, hogy ezt a terméket a fiatalság meghosszabbításának tekintik. Ennek oka aztejsavbaktériumok, amelyek tökéletesen megbirkóznak a szervezet kórokozó mikroflórájával, jótékony hatással vannak minden emberi szerv működésére és általános állapotára.

Következtetés

Tehát, most már mindent tud a joghurtról: mi az, hogyan kell főzni és milyen hasznos tulajdonságai vannak ennek a csodálatos terméknek. És bár nem mindenki szereti, mindenkinek hasznos. Ezért érdemes átgondolni a preferenciáit, és legalább időnként kényeztesd magad egy egészséges, enyhén savanykás és fűszeres termékkel.