2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Iván-tea említése a 12. század krónikáiban történik. Már akkoriban "Koporsky tea"-nak nevezték azzal a területtel kapcsolatban, ahol nagy mennyiségben nőtt. A teát nagyra értékelték egyedülálló tulajdonságai miatt. Sikeresen kezelték a különböző eredetű fejfájásokat és gyulladásokat. A szárított leveleket liszthez adták, amelyből kenyeret sütöttek. A fiatal levelekből salátát készítettek.
Hogyan gyűjtsük a Koporye teát
A tea alapanyaga a tűzfű angustifolia. Általában a növény tetejét használják. A levelek könnyen letörnek, ha lenyomja a kezét, a virágok pedig felfelé. Gyűjtéskor gondosan mérlegelnie kell a levelek minőségét. Ha elkezdtek kiszáradni, vagy valami hatással van rájuk, akkor jobb, ha nem szakítja el őket. Az első osztályt csak fiatal növényekből nyerik. Májusban különösen sok van belőlük. A Koporye teát a növekvő hold idején szüretelik, amikor nincs harmat. Ebben az időszakban tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot.
Alapanyagok feldolgozása
Ebben az esetben ezt a folyamatot fermentációnak nevezzük. Az első betakarított levelekszárított. Ehhez egyenletes, körülbelül öt centiméter vastag rétegben kell elhelyezni. Nagyon fontos, hogy kerüljük a napfény hatását. Néhány óra múlva a leveleket megőrlik és kolbászba forgatják, míg a leveleknek és a virágoknak levet kell adniuk. Ez egy nagyon fontos szempont, hiszen a gyümölcslé az, ami az egyedi ízt és aromát hozza létre.
A kapott masszát zománcozott vagy műanyag edénybe hajtjuk, és nyomás alá helyezzük. Ebben az állapotban a jövő tea körülbelül 12 órát tölt. Ebben az esetben gazdag zöld teát kap. Ha feketét szeretne kapni, akkor tovább kell tartania.
Az erjedés vége az illat alapján ítélhető meg. A Koporye tea eleinte olyan illatú, mint a frissen vágott fű. Ezután az illat virágosra változik. Érezve elkezdheti a szárítást.
A Kopor tea szárítása
A végső szakaszban a nyersanyagokat meg kell szárítani. A forró évszakban ez megtehető a lombkorona alatt, de nem a napon. A fennmaradó időben a tea tökéletesen megszárad a sütőben 100 fokos hőmérsékleten. Az égés elkerülése érdekében rendszeresen fordulni kell, valamint gondoskodni kell a szellőzésről.
A készenlétet könnyű ellenőrizni. Ebben az esetben a levelek és a virágok eltörnek, de nem morzsolódnak. Az illatnak kellemesnek kell lennie. Az időt nehéz kiszámítani. Függ a páratartalomtól, a rétegvastagságtól, a hőmérséklettől és így tovább. Ha a réteg körülbelül négy centiméter, és a hőmérséklet 100 fok, akkor két óra elegendő a szárításhoz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sütő alján elválasztónak kell lennie, különben az alsó réteg lesztúlmelegszik.
Hogyan kell tárolni
Szárítás után a teát egy nem fémes tálba töltjük. A napfényt kerülni kell. Ha üvegedényben tárolja, akkor sötét helyre vagy átlátszatlan zacskóba kell helyezni. A legjobb tulajdonságok és ízek a teában körülbelül egy hónap múlva jelennek meg. Ebben a tekintetben ne rohanjon megkóstolni.
Tea a boltból
A Koporsky teát meglehetősen könnyű megvásárolni, például a szaküzletekben. Vásárláskor azonban óvatosnak kell lennie: nagyon gyakran hamisítványokat vagy rossz minőségű díjat kínálnak.
Ajánlott:
Hagyományos orosz ételek
Ősidők óta nem alkalmazták a főzésben az olyan hőkezelést, mint a sütés, ami viszonylag nemrég jelent meg. A termékeket nem nyílt tűzön, hanem sütőben főzték. A hagyományos orosz ételek túlnyomórészt roskadoztak, pörköltek vagy főztek
Orosz népi ételek: nevek, receptek, fotók. Az orosz nép népi ételei
Az orosz ételek, és ez senki előtt nem titok, már régóta óriási népszerűségre tettek szert világszerte. Függetlenül attól, hogy ez az Orosz Birodalom polgárainak sok külföldi országba történő tömeges kivándorlása miatt történt-e, és ezt követően integrálódtak e népek kultúrájába (beleértve a kulinárist is). Megtörtént-e még korábban, Péter idejében, amikor egyes európaiak saját gyomrával "érezték" úgymond az orosz népi ételeket
Töltött hering – hagyományos orosz étel
Töltött hering – egy halétel extravagáns adagja az asztalra. Elemi módon van elkészítve, de ínycsiklandó lesz, kivételesen jól mutat az ünnepi asztalon. Előre elkészítenek egy hasonló ételt, a lakoma előtt a munkadarabot csak levágják és tányérokra rakják
Hagyományos orosz hideg előétel zselé. Az étel kalóriatartalma és az elkészítésének receptjei
A legtöbb téli ünnepre az egyik hagyományos orosz snack a zselé. Ennek az ételnek a kalóriatartalma a felhasznált összetevőktől függően változhat, és az íze (megfelelően elkészítve) mindig kiváló. Hogyan főzhetsz kalóriadús aszpikot és hogyan lehet ezt az ételt diétássá tenni, erről később
Hagyományos orosz reggeli. Finom és egészséges reggelik: receptek minden napra
Oroszország egy multinacionális ország, nagy múltú kulináris hagyományokkal. A helyi lakosok ősidők óta földműveléssel és földműveléssel foglalkoztak, ami azt jelenti, hogy folyamatosan kerültek az asztalokra a zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gabonafélék, hús- és tejtermékek. Mert az étrendjük mindig is változatos volt. Reggelente általában mindenféle gabonát, palacsintát, palacsintát, galuskát, túrós rakottot használtak. A mai cikk a legnépszerűbb recepteket tartalmazza a mindennapi ízletes reggelihez
