Töltött hering – hagyományos orosz étel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Töltött hering – egy halétel extravagáns adagja az asztalra. Elemi módon van elkészítve, de ínycsiklandó lesz, kivételesen jól mutat az ünnepi asztalon. Egy ilyen ételt előre elkészítenek, a lakoma előtt a munkadarabot csak levágják és tányérokra rakják.

Hering újévre

A töltött hering újévre és más ünnepekre már hagyománnyá vált étel. A heringet Oroszországban szeretik, ami nem csoda. Sokáig, amikor az élelmiszerboltok kirakatai nem voltak tele pisztrángfilével, lepényhalval és egyéb egzotikus halakkal, a hering mindenki számára elérhető volt. Az ünnepek előtt pedig hosszú sorok álltak érte.

A hering most is népszerű, amikor nagy a választék az élelmiszerboltokban. És ez természetes, elvégre kiváló íztulajdonságokkal, az ára sokkal alacsonyabb, mint más halfajták ára, amelyek íze rosszabb, mint a hering.

Lehet könnyű és közönséges sózás, szép darabokra vágják, vagy tekercs, forshmak formájában, salátákban használják. Sok variáció.

Hogyan töltsünk heringet

Fontolja meg a legegyszerűbb receptettöltött hering. Kell hozzá:

• egy enyhén sózott hering;
• egy sárgarépa, piros vagy sárga kaliforniai paprika;
• egy hagyma, édes piros vagy zöld;
• egy főtt csirke tojás;
• 15 gramm instant zselatin;
• 150 gramm majonéz;
• só és bors ízlés szerint.

Így készítenek egy snacket:

1. A heringet megtisztítják a bőrtől, a gerinctől és a csontoktól.
2. A sárgarépát és a tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Majd vágd apró kockákra.
3. A zöldhagymát egyszerűen apróra vágják.
4. A zselatint elkeverjük 3-4 evőkanál vízzel, tejjel vagy hallével, és 10 percig duzzadni hagyjuk. Ezután a keveréket időnként megkeverve addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután a zselatint és a majonézt összekeverjük.
5. Adjunk hozzá sárgarépát, tojást és hagymát, sózzuk és borsozzuk. Hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön a töltelék.
6. A heringfilét celofánra kenjük, a tölteléket ráterítjük. Fedjük be egy második darab filével.
7. Tekerje szorosan fóliába, és tálalásig tegyük hűtőbe.

A lakoma előtt a töltött heringet darabokra vágják, és szépen egy tányérra helyezik.

Hering tekercs

Szükségünk van:

• egy enyhén sózott hering;
• egy ömlesztett sajt;
• egy teáskanál. majonéz;
• egy st. l. édes ecetes paprika;
• 3-5 szál petrezselyem vagy kapor;
• fekete bors ízlés szerint;
• kenyér és mustár a tálaláshoz.

Kezdje el a főzést:

1. A heringet megtisztítják a bőrtől és a csontoktól, két filére osztják.
2. Fektesse a filéket átlapolva polietilénre. Fedjük le egy másik fóliadarabbal, és verjük meg kalapáccsal, hogy egyenletesen lapos legyen.
3. A tetején lévő filmet eltávolították.
4. Reszeljük le az ömlesztett sajtot, és keverjük össze majonézzel.
5. A tölteléket egyenletes rétegben helyezzük a filére, borsozzuk ízlés szerint.
6. A következő réteg apróra vágott paprikából és fűszernövényekből készül.
7. Óvatosan csavarja be a heringet egy szoros tekercsbe.
8. Akkor tedd a fagyasztóba egy órára.
9. Kihűlés után szép, 1,5-2 centiméter vastag karikákra vágjuk. Az ételt kenyérszeletekre, mustárral díszítve tálaljuk.

Jön az újév. És mivel általában sok hal van az asztalon, ezért nincs kedvem ismételni, és valami újat szeretnék. A különféle töltelékekkel töltött sózott hering pedig megtalálja megérdemelt helyét az ünnepi asztalon. Ízletes hering a legfinomabb töltelékkel egy hideg pohárhoz. Jó étvágyat!