2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az orosz konyha az egész világon ismert. Más nemzeti konyháktól eltérően az orosz ételek a volt Szovjetunió hatalmas területén élő sok nép hagyományait magukba szívták. Ezért az orosz ételek híresek különféle kulináris receptjeikről.
Ősidők óta nem alkalmazták a főzésben az olyan hőkezelést, mint a sütés, ami viszonylag nemrég jelent meg. A termékeket nem nyílt tűzön, hanem sütőben főzték. A hagyományos orosz ételeket többnyire párolták, párolták vagy főzték.
Az Oroszországba érkező külföldiek alapszabálynak tartják, hogy megkóstolják az eredetileg orosz ételeket: palacsintát, kalachit és kaviárt.
Oroszország keresztény ország, amely kétségtelenül számos étel receptjét befolyásolta. Végül is korántsem titok, hogy egy évben sok nap számít böjtnek. Innentől az orosz asztal karcsúra és szerényre oszlott. Ez pedig az orosz konyhában népszerű halból, gombából, zöldségekből és bogyókból készített ételeket.
Az orosz levesek nem kevésbé ízletesek. A híres borscs, amelynek körülbelül ötven receptje van, káposztaleves, jellemző a központiOroszország csíkjai, savanyúság, okroska, fül.
A zabkása egy másik kedvenc étel, amely nélkülözhetetlen az orosz konyhában. Kölesből, hajdinából, búzából, zabból és egyéb gabonákból készült, amelyeket egész formában és zúzott formában is felhasználtak.
A mindennapi életben a rozslisztet főként kenyérsütésre használták, és csak ünnepnapokon lehetett kalachit, fehér búzalisztből készült lepényt sütni. A töltelékhez húst, halat, túrót vagy lekvárt használtak. Egyetlen ünnepség sem volt teljes orosz cipó nélkül, mert így fejezték ki a legkedvesebb vendégek iránti mély tiszteletet.
Az orosz konyha másik jellegzetessége a zöldségek télire való előkészítése savanyítással, vizeléssel vagy savanyítással.
Az orosz ételeket és desszerteket sem kímélték. A bogyókat mézben megfőzték, kemencében sütötték, és hagyományos lekvárt készítettek belőlük. Kedvenc italok - kvass, gyümölcsital, sbiten, méz.
Oroszországban nagy jelentőséggel bírnak az úgynevezett rituális orosz ételek, amelyeket az év bizonyos napjain készítettek. Ide tartozik a palacsinta, húsvéti sütemény, kutya. Így a húshagyó héten mindig palacsintát szolgáltak fel az asztalnál. A nappal személyesítették meg őket, aminek meg kellett volna olvasztania és elűznie a téli hideget. A kutya karácsonyra, vízkeresztre készült, és hagyományosan a temetések vagy az elhunyt rokonok megemlékezésének napján is emlékételnek számított. Húsvét előestéjén húsvéti sütemények készültek. Volt egy hiedelem: milyen húsvéti sütemény lesz, olyan lesz az egész jövő év.
Az orosz konyhában nagy figyelmet fordítottak a készételek ízére, ezért rengeteg fűszert használtak fel. Ezek a kömény, hagyma, torma, menta, fokhagyma, bors, petrezselyem, kapor, kakukkfű.
Meglepő módon a legtöbb orosz ételnek gyógyító hatása van. A savanyú káposzta tehát erősíti az immunrendszert, a forró levesek felmelegítenek a téli hideg után, a sült ételek jótékony hatással vannak a gyomorra és a májra, a népszerű savanyú tejtermékek pedig tökéletesen működnek a belekben.
A modern orosz konyha nagyrészt megőrizte ősi konyhaművészetét, ugyanakkor sok újat vagy kölcsönzött dolgot hozott a régi jó hagyományokba. Ezért tartják ma az orosz ételeket a legfinomabbak között az egész világon.
Ajánlott:
Orosz népi ételek: nevek, receptek, fotók. Az orosz nép népi ételei
Az orosz ételek, és ez senki előtt nem titok, már régóta óriási népszerűségre tettek szert világszerte. Függetlenül attól, hogy ez az Orosz Birodalom polgárainak sok külföldi országba történő tömeges kivándorlása miatt történt-e, és ezt követően integrálódtak e népek kultúrájába (beleértve a kulinárist is). Megtörtént-e még korábban, Péter idejében, amikor egyes európaiak saját gyomrával "érezték" úgymond az orosz népi ételeket
Francia nemzeti ételek. Hagyományos francia ételek és italok
A francia nemzeti ételek nagyon népszerűek hazánkban. De nem kell étterembe menned ahhoz, hogy kipróbáld őket
Töltött hering – hagyományos orosz étel
Töltött hering – egy halétel extravagáns adagja az asztalra. Elemi módon van elkészítve, de ínycsiklandó lesz, kivételesen jól mutat az ünnepi asztalon. Előre elkészítenek egy hasonló ételt, a lakoma előtt a munkadarabot csak levágják és tányérokra rakják
A Koporsky tea egy hagyományos orosz ital
Iván-tea említése a 12. század krónikáiban történik. Már akkoriban "Koporsky tea"-nak nevezték azzal a területtel kapcsolatban, ahol nagy mennyiségben nőtt. A teát nagyra értékelték egyedülálló tulajdonságai miatt. Sikeresen kezelték őket fejfájással és különböző eredetű gyulladásokkal
Hagyományos orosz hideg előétel zselé. Az étel kalóriatartalma és az elkészítésének receptjei
A legtöbb téli ünnepre az egyik hagyományos orosz snack a zselé. Ennek az ételnek a kalóriatartalma a felhasznált összetevőktől függően változhat, és az íze (megfelelően elkészítve) mindig kiváló. Hogyan főzhetsz kalóriadús aszpikot és hogyan lehet ezt az ételt diétássá tenni, erről később
