Meddig főzzük a burgonyát héjában: hasznos tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A burgonya a legegyszerűbb étel, amelyet még egy gyerek is elbír, mert az elkészítése nem igényel kulináris képességeket. Mi ez az étel? Ez a leggyakoribb burgonya, amelyet a héjával együtt egészében hőkezelésnek vetnek alá. Ez a lehetőség csak azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a burgonyát hámozni. Hogyan kell főzni a burgonyát?

Részletek?

A héjas főtt burgonya egy többfunkciós termék, mert mind a halak, mind a húsok teljes értékű köreteként, illetve egyes saláták fő összetevőjeként szolgál. Teljes értékű ételként a kabátkrumplit hámozatlanul tálalják, a héját pedig kézzel eltávolítják közvetlenül az étkezés során. Idővel még speciális villákkal is előálltak, amelyeket burgonya hámozására terveztek. Használt burgonyahéjjal is, csak az a fontos, hogy főzés előtt alaposan öblítse le a gumókat. Hámozott kabátkrumpliból készítik mindenki kedvenc salátáját, például az orosz salátát és a heringet a bunda alatt. De az európai országokban ősidők óta ezt az ételt a szegénység szimbólumának tekintették. Gyakran előfordul, hogy főzés közben a burgonya héja megreped, és emiatt a burgonya szétesik, ami már nem tűnik túl reprezentatívnak. Most azt kell kitalálni, hogyan kell főzni a burgonyát úgy, hogy a héj épsége megmaradjon.

Előny

De az a kérdés, hogyan hasznosabb burgonyát enni, héjjal vagy anélkül, még mindig vita tárgya. Egyrészt a héj megóvja a burgonyát attól, hogy a főzés során elveszítse az összes szükséges vitamint és hasznos elemet. Kiderült, hogy a kabát burgonya több hasznos komponenst tart meg. Másrészt káros vegyszerek is felhalmozódhatnak a héj alatt. És csak akkor szabadulunk meg tőlük, ha meghámozzuk a burgonyát. Ezért, ha biztos abban, hogy gyökérnövényeit környezetbarát módon termesztik, akkor egy ilyen étel a maximális hasznot hozza.

Főzzük meg a burgonyát héjában egy lábosban

A nagyanyáink által használt legegyszerűbb és leggyakrabban használt módszer az, hogy a héjában meghámozott burgonyát egy serpenyőben főzik. Hogyan kell főzni a burgonyát?

• Válasszon közepes méretű burgonyát, és semmi esetre se használjon fiatal burgonyát, mert túl vékony a héja, ami a főzés során egyszerűen leválik a gumóról, ésforraljuk.
• Öblítsen le minden gyümölcsöt folyó víz alatt. Fontos, hogy a burgonya a lehető legtisztább legyen. Ha a gumók túl szennyezettek, mártsa 15 percre hideg vízbe, majd kemény szivaccsal törölje át minden oldalukon, hogy 100%-ban megszabaduljon a szennyeződéstől.
• A főzéshez szükségünk van egy közepes méretű serpenyőre, abba mártsuk a megmosott burgonyát, és töltsük fel hideg vízzel úgy, hogy a víz szintje két ujjal magasabb legyen, mint a gumóké.
• Sózd meg a burgonyát, általában fél teáskanál liter vízben. Így a burgonya nem sül át, és a héja sem reped meg;
• A főzési folyamat általában körülbelül húsz percig tart: az első ötben magas hőfokon, a többiben pedig alacsony hőmérsékleten.
• Mennyi ideig tart a burgonya héjában főzése? Annak megértéséhez, hogy az étel készen áll-e vagy sem, meg kell szúrni a gyökérnövényeket fogpiszkálóval vagy a legáltalánosabb villával. Ha könnyen áthatol a burgonyán, az azt jelenti, hogy már puha és tálalható.
• Utolsó lépésként óvatosan ürítse ki a vizet az edényből, ehhez csak óvatosan kell megfognia a fedőt, és meg kell szabadulnia a felesleges folyadéktól. Köretként az ilyen burgonyát hűtve tálaljuk, ezért a szakértők azt javasolják, hogy a gumókat tegyük még néhány percre hideg vízbe.

Így bármilyen hús- vagy halételhez minimális idővel elkészíthető köret. Kalóriatartalmú burgonya – 77 kcal 100 grammonként.

Krumpli főzés egyenruhábanmulticooker segítség

A modern háziasszonyok ritkán nélkülözik a multicooker-t a konyhai készülékek arzenáljában. Ez a készülék burgonya héjában történő főzésére is alkalmas. Csak annak érdekében, hogy megbirkózzon ezzel a feladattal, be kell tartania a szakterületük szakembereinek néhány ajánlását. A kabátos burgonya receptje lassú tűzhelyhez a következő:

• Az első pont ugyanaz marad – az Ön feladata, hogy megszabaduljon a burgonyán lévő szennyeződésektől, és alaposan öblítse le a gyökereket folyó víz alatt.
• A meghámozott burgonyát egy speciális edénybe kell helyezni főzéshez.
• Öntsük fel a burgonyát vízzel úgy, hogy a gumókat teljesen ellepje a folyadék. A víz hőmérséklete 12-15 fok körül legyen.
• A túlsütés elkerülése érdekében tegyünk egy teáskanál sót az edénybe, hogy a gumók ne essen szét, és a héja ne repedjen meg.
• A főzési idő a gumók méretétől és a lassú tűzhely teljesítményétől függ. Ezért a főzés megkezdése előtt figyelmesen olvassa el a készülék használati útmutatóját. Mennyi ideig tart a burgonya héjában főni? A főzési folyamat átlagosan körülbelül 25 percet vesz igénybe. Ki kell választania a "gőzölés" módot. Ha a gyökérzöldségek elég nagyok, növelje a főzési időt 30-35 percre.
• Miután a multicooker befejezte küldetését, engedje le a vizet az edényből, és óvatosan ítélje meg a burgonyát, hogy felszolgálhassa.

Az így elkészített kabátkrumplit önálló köretként is tálalhatjuk, vagy meghámozhatjuk éshasználja kedvenc salátáihoz. Meddig kell főzni a burgonyát salátához? Általában körülbelül húsz perc.

Mennyi ideig tart a burgonya megfőzése?

Ennek az ételnek az elkészítésekor a főzési időnek nagy jelentősége van. Itt nagyon fontos, hogy a burgonyát ne tegyük túlzottan, hogy megőrizzük mind a gumók, mind a héj épségét. Ezért sok háziasszony gyakran kíváncsi arra, hogy mennyit kell főzni a burgonyát a kívánt eredmény eléréséhez. Szerinted mennyi ideig tart a burgonya héjában főzése? A szakértők azt tanácsolják, hogy a következő paramétereken alapuljon:

• Gyökérméretek.
• A felhasznált burgonya típusa.
• Milyen célokra használják majd a terméket (önálló köretként vagy saláta összetevőjeként).

Csak ezek a tényezők határozzák meg a megfelelő időpontot a tökéletes burgonya héjában főzéséhez.

Sütési idő beállításai

Mennyi ideig tart a burgonya héjában főzése? Tehát mik a lehetőségek:

• a közepes méretű gyökérzöldségeket körülbelül húsz percig kell főzni alacsony lángon;
• tizenöt perc elég kis krumplihoz;
• nagy gumóknál az ideális főzési idő fél óra.

Ha burgonyát főz multicookerben, akkor a fenti időkerethez további öt percet kell hozzáadni.

Hozeredmények

Ezt az ételt mikrohullámú sütőben is elkészítheti mindössze tíz perc alatt. Egy másik szabály, amelyet nem szabad elfelejteni, a só. A burgonya túlfőzésének elkerülése érdekében a főzés megkezdése előtt öntsünk a vízbe egy teáskanál sót, és válasszunk főzéshez a legalacsonyabb keményítőtartalmú burgonyafajtákat. A kabátburgonyát legjobban vajjal és zöldhagymával tálaljuk. A burgonya és a sózott hering kombinációja különösen ízletes.