Hústekercs a sütőben: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hústekercsek nagyon kielégítőek és ízletesek. Tökéletesek a napi menübe, valamint örömet okoznak a vendégeknek az ünnepi asztalon. A töltelék a legváltozatosabb lehet, így minden háziasszony megtalálhatja a számára legmegfelelőbb receptet.

A hústekercsek sütőben való elkészítése némi erőfeszítést és időt vesz igénybe, de az eredmény újra megsüti őket.

Tekercs sajttal, gombával és tojással

Ez az étel nagyon lédús. Bármilyen köret tálalható hozzá. A főzés nem igényel különleges kulináris készségeket. 1 kg nem túl zsíros sertéshúsra lesz szükség.

Vásárláskor szilárd húsdarabot kell választani, hogy könnyű legyen belőle egyenletes darabokat vágni, mint a karaj. 300 g gombát is kell venni. Jobb, ha csiperkegombát vagy laskagombát használunk. Így a háziasszony biztos lesz a biztonságukban, a hústekercset pedig a gyerekek is megehetik.

Ahhoz, hogy az étel szép és lédús legyen, a következőket is el kell készíteni:

• 2 főtt tojás;
• 200 ml zsírszegény tejszín;
• 150 g bármilyen kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• hagyma (2 nagy fej);
• fűszerek.

Előszöra húst úgy vágják, mint a karaj. A darabok vastagsága legalább 2 cm. Ezután elő kell készítenie a fóliát. A hús átüti rajta.

Főzés

Sütés készül - a hagymát gombával a serpenyőbe küldik. A zöldségeket közepes méretű kockákra vágjuk. A masszát addig sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog, majd további 10-15 percig.

A tojásokat késsel apró négyzetekre törjük. Sajt dörzsöli egy kis fúvókát. A tejszínt összekeverjük a zúzott fokhagymával. A sütést tojással és sajttal kombinálják. Jól keverhető.

A tölteléket a húsra fektetjük és megcsavarjuk. A karajból tekercseket kell formázni. Fogpiszkálóval rögzítheted. Ezeket a hústekercseket növényi olajban aranybarnára sütjük.

A húst egy tepsibe tesszük, és leöntjük tejszínnel. A sütőben az edényt 180 °C-on fél órán keresztül sütjük.

Lavashban

A hústekercseknek sokféle formája és tölteléke lehet. A lavash az utóbbi időben nagyon népszerű termék, amelyet kenyér helyett használnak, vagy ételek összetevőjeként szolgál.

A pita kenyérben lévő fasírthoz 500 g csirkefilét kell vásárolnia. Érdemesebb ezt a fajta húst használni, mert gyorsan megsül. Lavash kell készíteni 2 lapot. A többi hozzávaló szinte minden otthonban elérhető:

• 6 tojás;
• 1 hagyma;
• 50g tejföl;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Minden zöldséget és húst jól megmosnak. Hagyma megpucolvaés apró kockákra vágjuk. A zöldeket is összetörjük. A húst húsdarálón átcsavarjuk. A hagymát serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Ide kerül a darált hús is.

A csirkét főzésig pároljuk, majd beleütünk 5 tojást. Fűszereket és gyógynövényeket adunk a masszához. A tölteléket alacsony lángon pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. A lavash teljesen kinyitva az asztalra kerül. A tölteléket a teljes felületen rárakják.

Pita tekercs úgy van megcsavarva, hogy tekercs formát ölt. A tejfölt a maradék tojással felverjük. Ezt a masszát a tekercs minden oldalán megkenjük. Betesszük a sütőbe 25 percre 170°-on.

Sertéstekercs

Ez a fasírt (az alábbi képen) gazdag ízű, és gyönyörűen mutat az ünnepi asztalon. Elkészítéséhez 1 kg sertésszűzre van szükség. A töltelék lehet a legváltozatosabb, de ez a recept a legjobb választás.

A húst darabokra vágják, mint a karaj. Vastagságuk 1,5 cm legyen, a darabokat a fólián keresztül jól leverjük. Így biztos lehet benne, hogy a kalapács apró forgácsai nem kerülnek az ételbe. Ezenkívül a karaj szálai nem esnek szét túlságosan.

Mielőtt felverné a sertéshúst, borsozni és sózni kell. Akkor jobban behatolnak a fűszerek. A töltelékhez 4-5 nagy csiperkegomba és 1 édes paprika kell. Közepes kockákra vágjuk.

Tekercsformázás és főzés

A közepes hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Serpenyőben sült segítségévelvaj. Ide 5-10 perc múlva adjuk hozzá a gombát és a paprikát. A legfontosabb dolog - ne felejts el megsózni és adj hozzá egy kis fekete borsot.

100 g rizst előre felforralunk, amit készen a serpenyőbe adunk a töltelékhez. 5 perccel a készenlét előtt finomra vágott zöldeket helyezünk. A töltelék most teljesen elkészült.

Minden húsdarabhoz 1 evőkanál tölteléket teszünk. A karajt tekercs formára sodorjuk. Fogpiszkálóval rögzítik, és minden oldalukat megsütik.

A töltelékkel ellátott hústekercseket sütőlapra fektetjük, és félig megtöltjük húslevessel. Vízben hígított Knor kockára cserélhető. A tepsit a sütőbe tesszük 60 percre 170°-on.

Perc

Ez az étel nagyszerű kiegészítője az egész család napi menüjének. Az elkészítéséhez 0,5 kg bármilyen darált húsra van szüksége. Fűszerek és só hozzáadása után 1-1,5 cm vastagságú egyenletes rétegben kell kiteríteni fóliára.

Ezután kemény sajtot dörzsölnek egy finom fúvókára. Darált hússal megszórják. Egy kicsit le kell nyomni a kezével. Egy fólia segítségével fel kell tekerni a tekercset. Több órára a fagyasztóba teszi.

Ezután kivesszük a tekercset, és eltávolítjuk a fóliát. 10-15 percig állni kell. Ez idő alatt tésztát főzhet. Neki 2 tojást, 250 ml tejet és 200 g lisztet keverünk össze. A masszát jól összekeverjük, hogy tejfölös állagot kapjunk.

A tekercset 1,5 cm vastag darabokra vágjuk. Mindentől dörzsölnekoldalait tésztába tesszük, és serpenyőben megsütjük. El kell távolítani őket, amikor aranyszínű kéreg képződik. Hidegen és melegen is tálalhatók.

Vágott tekercs az ünnepi asztalon

Nagyon ritkán jut el olyan ünnepségre, ahol nem szolgálnak fel különféle húsfalatkákat. Mindenféle vágás népszerű hazánkban. A sertésfasírt elkészítése meglehetősen egyszerű.

Neki 500 g sertéshúst kell vásárolnia, lehetőleg lapockát. Egy ilyen téglalap alakú darabot úgy vágnak, mint egy "könyvet". Fóliával borított és jól üt.

150 g kemény sajtreszelő egy nagy fúvókán. Vágjunk félbe 1 marék olajbogyót. Késsel vágjunk fel egy csomó zöldet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Tegye a tölteléket a húsra.

Egy nagy tekercset fóliával feltekernek. Zsineggel kell rögzíteni. A húst megszórjuk fűszerekkel és sóval. Zúzott fokhagymát is jó beledörzsölni. A hústekercsnek körülbelül egy órán át kell állnia.

Ezután tepsiben 45-60 percig sütjük 180°-os sütőben. Ezután hagyni kell kihűlni, és legalább 5 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk.

Sajttekercs

Ezt az ételt jóllakottsága és eredetisége jellemzi. Elkészítéséhez 500 g darált húst kell venni, jobb csirke vagy pulyka használata. Hasznos még 5 szelet csiperkegomba és 1 hagyma.

Az étel ízének intenzívebbé tételéhez 150 g-ot kell vásárolnisós ízű kemény sajt. A recepthez 4 tojás is szükséges. A fűszerek közül csak sót célszerű használni.

A sajtot finom reszelőn felaprítjuk, és tojással összekeverjük. Sütőpapírt tegyünk egy tepsire. A sajtmasszát ráöntjük, és a forma teljes területén egy spatulával elsimítjuk. A tepsit 20 percre a sütőbe küldjük 180°-os hőmérsékleten.

Ekkor a gombát és a hagymát közepes kockákra vágják. A serpenyőbe küldik, és addig sütik, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ide 1 evőkanál tejfölt is adunk, és a keveréket további 5 percig pároljuk.

A darált húshoz fűszereket és 2 evőkanál zsemlemorzsát adunk. A kész töltelékhez keverjük. A sajthéjat a hátoldalán egy spatulával megfordítjuk. A tölteléket a közepére rakjuk. A szélek egy borítékba vannak hajtva.

A tekercset fóliába csomagoljuk, és további 30-40 percig sütjük. A tekercset hidegen és melegen is tálalhatod.

Gyorsgörgetés

Minden háziasszony szembesült már olyan helyzettel, amikor a váratlan vendégek gyakorlatilag a küszöbön állnak, és nincs semmi eredeti a házban, amit díszíteni lehetne. Ebben az esetben segít egy gyors hústekercs töltelékkel a sütőben.

Elkészítéséhez egy sor egyszerű hozzávalóra lesz szüksége. 300 g darált csirkét jól megfűszerezünk különféle fűszerekkel és megsózzuk. 1 nagy vöröshagyma közepes kockákra vágva és serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A csirke tojást (4 db) megfőzzük.

A darált húst sütőpapírra fektetjük, legfeljebb 3 cm vastag téglalappal, a hagymát pedig egy csíkban középen. Egész tojások sorakoznak rajta. A darált hús mindkét oldalán be van csomagolva.

A tekercset 40 percre betesszük a sütőbe. 20 perc sütés után meg kell fordítani, vagy bekapcsolni a felső fúvót. A kész tekercset 3 cm vastag darabokra vágjuk, és bármilyen körethez tálaljuk. Szószként használhat házi vagy vásárolt ketchupot. Jó étvágyat!